Mėsa yra svarbus mūsų valgio baltymų šaltinis. Skirtingų gyvūnų mėsa yra paruošta skirtingais būdais, ir, norint ją paruošti, reikia skirtingo laiko. Pavyzdžiui, vištienos mėsa yra paruošiama greičiau, jautiena virta ilgiau. Na, mes dabar jums sakysime, kaip tinkamai paruošti kiaulieną, kad mėsa ir sultinys išleistų labiausiai skanu.
Kiek valgyti kiaulienos sriuba?
Kiek valgyti sultinį iš kiaulienos, kad sriuba būtų skanus ir mėsa būtų minkšta? Kiauliena virta gana greitai. Bet visa tai priklauso nuo mėsos gabalėlių, kuriuos planuojama virti. Jei norite išvirti didelį mėsos gabalėlį, tai užtruks nuo 1 iki 2 valandų. Jei laikas trumpas, mėsa supjaustoma smulkesniais gabalėliais, taigi terminas sutrumpėja. Kepti kiaulieną paprasta - išplaunamą mėsą uždėkite šaltame vandenyje ir užvirkite. Kai sultinys pradeda virti, nuimkite putplastis iš putplasčio, sumažinkite ugnį ir virkite mėsą, kol paruošta. Mėsos pasirengimas yra patikrinamas iškirpinant jį peiliu - jei slaptos sultys yra skaidrios, tada mėsa yra paruošta. Taigi jis turi pilką spalvą be paraudimo liumenų. Paruošta mėsa turi būti švelni ir minkšta. Po to jį galima išimti, o sultinyje supjaustyti ingredientus ir virti pagal įprastą receptą.
Kiek valgyti kiaulieną ant kaulo?
Norėdami gauti skanų sultinio, rekomenduojama mėsą įlieti šaltame vandenyje - tada, kai mėsa yra šildoma ir virinama, mėsa suteiks visas skonines savybes skysčiui, todėl sultinys bus skanu. Jei mes norime daugiau išlaikyti mėsos skonį, tada geriau jį įdėti į verdantį vandenį. Ir kaip virti mėsą ir sultinį skanus? Šiuo atveju geriau naudoti mėsą ant kaulo. Nuplaukite mėsą į kaulą į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Vos tik vanduo virsta, mes nuimame putplasį, sumažina šilumą ir virkite iki mėsos minkštumo. Tai trunka apie 1,5-2 valandas. 10-15 minučių prieš mėsos pabaigą galima sūdyti. Būtent šiuo atveju mėsa bus sultinga. Atsakymas į klausimą, kiek valgyti kiaulieną, kol bus paruoštas, priklausys nuo mėsos gabalo dydžio ir nuo to, ar jūs naudojate jauno ar senojo gyvūno mėsą.
Kaip virti kiaulieną?
Kaip ir kiek valgyti kiaulienos mėsą, mes jau aptarėme aukščiau, tačiau yra dar keletas taškų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį. Mes jau sakėme, kad galite gaminti 2 būdais - mėsą supjaustyti šaltu ir verdančiu vandeniu. Tačiau vis dar reikia atkreipti dėmesį į vandens kiekį. Išplautą mėsą reikia išvalyti iš filmų ir gyventi ir išpilti vandeniu, kad ji apimtų tik mėsą. Po to, kai vanduo virsta, galite pridėti prieskonių. Siekiant sumažinti mėsos riebalų kiekį, rekomenduojama į vandenį įpilti baziliko, mairūno ar rozmarino. Valymo metu įpilti vandens nėra rekomenduojama, kad nebūtų sugadintas sultinio skonis. Jei po kepimo pabaigos mėsa paliekama uždarytame indelyje maždaug 10 minučių, ji taps dar skanu ir sultinga.
Kiek valgyti kiaulienos chill?
Atvėsinta yra skanus rusų patiekalas. Kiauliena labai tinka jo paruošimui. Dažniausiai naudokite kiaulienos nugarą ir minkštimo gabalėlį. Pirmiausia supjaustykite mėsą į 2 dalis, tada mirkykite šaltu vandeniu 2-3 valandas. Ir jūs galite jį nuplaukite verdančiu vandeniu ir palikite meluoti šitame vandenyje, kol jis atširs.
Tuomet atsargiai išvalykite peiliu. Užpildykite ratą vandeniu (1 kg apie 2,5 litro vandens), ten įdedame gabalėlį iš kiaulienos. Užvirkite, kai vanduo virsta, nuimkite putplastis ir kiek įmanoma mažesnį ugnį (verdant turėtų būti vos pastebimas). Šiame režime kepkite mėsą apie 5-6 valandas, reguliariai tikrinkite, ar sultinys nėra pernelyg verdantis. Valandos po 5 metų nuo virimo pradžios, pridėkite svogūnų galvutę, pipirus, lauro lapus. Atkreipkite dėmesį, jei jums išvirti daug vandens, galite papildyti verdančiu vandeniu, bet ne daug - ne daugiau kaip pradinis tūris. Įpilkite druskos pagal skonį ir virkite dar 1 valandą. Tada mėsa supjaustoma gabalais, supilama į talpyklas ir supilama su filtruotu sultiniu .