Tradicinis ledas yra žinomas ir mylimas visiems. Tačiau keletą bandė pomidorų. Sovietmečiu tai nebuvo tokie įprasti kaip kitos rūšys, ir šiandien ji gaminama ir populiari tik vartotojams Japonijoje. Ar jūs įdomu ir norite išbandyti šį įdomų desertą ar norite prisiminti vaikystės skonį? Tada mes siūlome keletą receptų pagaminti pomidorų ledų namuose.
Pomidorų ledų receptas pagal GOST TSRS
Ingredientai:
- vištienos kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- kremas, skirtas plakti su dideliu riebalų kiekiu - 150 ml;
- druska - 7 g;
- pomidorų pasta - 100 g;
Paruošimas
Sumaišykite raudkus su cukrumi ir druska iki apšvietimo, sumaišykite su grietine ir padėkite į vandens vonią, maišydami. Po to, kai susilygina ir padidėja masė tūriui, leiskite jam atvėsti ir maišytuvą įveikti dideliu greičiu penkias minutes. Dabar pridėkite pomidorų pastą ir švelniai sumaišykite. Mes perkelkite masę į pelėsį ir nustatykite ją šaldytuve, kol ji visiškai užšaldyta. Po valandos sumaišykite ledą su maišytuvu ar šakute. Šią procedūrą dar kartą kartojame dar kartą.
Padažant, pomidorų ledus galite užsigerti bet kokiu vaisių padažu.
Pyragaičių ledai su bazilikode
Ingredientai:
- švieži tryniai - 4 vnt .;
- cukraus milteliai - 85 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- rožinės salotos pomidorai - 1000 g;
- Mascarpone sūris - 400 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- baziliko žalia - 2 šakelės;
- druska jūra - žiupsnelis.
Paruošimas
Rožiniai pomidorai yra supjaustyti verdančiu vandeniu, nulupti, mes sutaupome sėklų ir supjaustome mėsą į mažus gabalėlius. Sulenkite juos į keptuvę ar keptuvę su alyvuogių aliejumi, įpilkite druskos, cukraus ir baziliko stiebelių, iš anksto nupjaukite lapus. Mes priimame masę apie penkiolika minučių, maišant, aušinant ir išleidžiant per smulkią sietą.
Baziliko lapai smulkiai supjaustomi į miniatiūrinius kvadratus, dedami į filtro, penkiolika sekundžių suplakti į verdantį vandenį ir nedelsiant tuo pačiu metu į ledų vandenį. Leiskite vandens nutekėti ir išdžiūti.
Gilumoje talpykloje nuimkite gerą trynį su cukraus milteliais. Be pertrūkių pridedame mascarpone sūrio, virtos pomidorų padažo ir baziliko lapų. Kai masė tampa vienalytė, mes ją pernešame į ledų gamintoją tolimesniam paruošimui arba į pelėsį, kurį mes dedame į šaldiklį.
Ruošdami pomidorų ledus į šaldytuvą, keletą kartų jį reikia padalinti į maišytuvą maždaug per valandą.