Pietų regionuose šilkmedžiai yra randami visur. Šilkmedžių uogos yra baltos, rausvos ir juodos. Šios nuostabios uogos valgymo naudą lengva nurodyti: jame yra naudingų cukrų, vitaminų B ir C, magnio, geležies, jodo ir kitų mikroelementų. Juodoji šilkmedžio normalizuoja kraujo spaudimą, todėl sezono metu yra naudinga valgyti 200 gramų skanių saldžiųjų uogų per dieną. Na, jei medis yra didelis, o derlius turėtų būti kažkaip naudojamas, mes paruošiame naminių vyną iš šilkmedžio - receptas nėra sudėtingas, netgi naujokai vyno pramonėje susidoros.
Vynas iš balto šilkmedžio
Žinoma, iš anksto mes pasirūpinsime būtinomis: virimo pajėgumais, guminėmis pirštinėmis ir stikliniais buteliais su dangčiais ar kamščiais.
Ingredientai:
- šilkmedžio (šilkmedžio baltos) uogos - 3 kg;
- vanduo - apie 7 litrus;
- citrinos rūgštis - 2 arbatinius šaukštelius;
- cukraus smėlis - 2 kg;
- razinos - 2 dideli sauja.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame rezervuarą - geriausias yra stiklinis butelis 10-15 litrų, jį nuplaukite ir leiskite jį nusausinti. Dabar pasakyk, kaip pagaminti vyną iš šilkmedžio. Virkite sirupą: įpilkite cukraus į verdantį vandenį, sumaišykite, kol visiškai ištirps, tada įdėkite citrinų rūgštį ir kepkite apie 3 minutes. Nors sirupas atšaldomas iki maždaug 40 laipsnių C, paruoškite uogas. Žinoma, juos reikia liesti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Kai šilkmedžio nutekėjimai gerai išmaišomi bulviu su bulvių kotleliu ir supilami į buteliuką. Ten mes siunčiame razinus ir užpildome viską su sirupu. Užpilkite butelį į šiltą vietą fermentacijos laikotarpiui - apie 2 savaites. Šį laikotarpį ant kaklo reikia uždėti vandens užsklandą arba įdėti į gumines pirštines. Po 14-17 dienų švelniai išleisk vyną, pašildykite iki 65-70 ° C, filtruokite, kamšteles į butelius, palikite 2-6 mėnesius.
Vynas iš juodos šilkmedžio
Ingredientai:
- juodoji šilkmedis - 6 kg;
- išvalytas vanduo - apie 10 litrų;
- cukrus - 2,5 kg + 1 stiklo;
- sausos mielės - 1,5 g. šaukštai;
- mėtų - 3 šakelės (neprivaloma);
- cinamonas - 1 lazdele (neprivaloma).
Paruošimas
Mes išsiaiškinome šilkmedžio veislę, kruopščiai suminkšime (galite ją perduoti per mėsmakerį), įdėti į butelį ir supilti jį verdančiu vandeniu. Mes primygtinai reikalaujame šio mišinio 3-4 dienos tamsoje, periodiškai sudrebėję. Kruopščiai ištempkite ir lengvai šildykite praskiestų šilkmedžių laipsnių sultis iki 30 - ne daugiau. Supilkite cukrų į mišinį