Mūsų šalyje ir daugelyje kitų šalių žmonės tradiciškai ruošia vaistinius raguolius, varenikus, manti, poses, kintikalius ir kitus tešlos produktus su įdaru. Maisto įmonės mase gamina tokius pusgaminius, jos parduodamos parduotuvėse sušaldytos, paruoštos galutiniam virimo etapui. Kitas ruošiame juos kepkite pora, tušim, kepkite maistą ir valgykite malonumu.
Kokia tešla pagaminta iš koldūnų?
Koldūnams ir kitiems panašiems produktams būdinga paprasta neraugintos tešlos, gaminamos iš kvietinių miltų ir vandens.
Bet kokiu atveju kumpio tešla turėtų būti gana kieta, bet plastiška ir minkšta, gerai formuota ir lengvai formuojama (tešla, tačiau ji neturėtų būti lipni). Kai užšaldyti koldūnai ir kiti šio tipo produktai neturėtų įtrūkti, o virimo metu - virinti ar atidaryti.
Kai mes gaminame "Pemeni" namuose, mes, žinoma, stengiamės užpildyti ir tešlą kokybiškų šviežių produktų geriausiu būdu, bent jau šiek tiek gerti miltus. Kai kurie gamina tešlą iš miltų, vandens ir kiaušinių, kartais pienas naudojamas vietoj vandens, kartais kefyrai arba grietinė priduria prie tešlos.
Ar yra kokių nors kitų variantų koldūnams?
Taip pat žinomas labai įdomus alternatyvus koldūnų receptas - šviežias tortas. Ši tešla yra elastinga, švelnus, malonus darbe, koldūnai yra labai skanūs.
Pabandykite keisti patiekalus iš paruoštos tešlos, jūsų namai ir svečiai bus maloniai nustebinti dėl rezultatų - vis dėlto, pažįstamas patiekalas neįprastoje naujoje formoje.
Visuotinio naminių krevečių tešlos receptas skaniems koldūnams
Ingredientai:
- Miltų kvietiniai grūdai arba tapetai - apie 3 puodeliai;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- paprastoji druska - 1 žnyplė;
- augalinis aliejus arba natūralus ištirpęs kreminis - 2-5 šaukštai. šaukštai;
- verdantis vanduo - apie 250 ml.
Paruošimas
Į dubenį, lengvai įmaišykite kiaušinį druskos šakute. Palaipsniui įpilkite sijotus miltus ir sviestą. Mes kruopščiai sumaišome su šakute ir, intensyviai maišydami, įpilkite stiklinės verdančio vandens, su plonu lašiniu. Kruopščiai minkykite tešlą (galite tai padaryti su maišytuvu, turinčiu specialią spiralės antgalį tešloje). Jei reikia, pridėti šiek tiek miltų. Tešlą priartiname su tepamomis rankomis. Mes kruopščiai suminkame, bet ne ilgai. Galite iš karto tešlą sudėti į ploną sluoksnį, perforuoti pelėsį arba stiklą, išmesti dangtelio pagrindus ir iškirpti juos.
Daržoves arba sviestą galima pakeisti natūraliu pieno kremu, apverstu su gyvūnų riebalais: kiauliena, vištiena ar žąsis. Vietoj vandens galite naudoti vidutinio riebumo pieno arba pieno ir vandens mišinį. Reikėtų pažymėti, kad pienas ir riebalai žymiai padidina tešlos kalorijų kiekį. Norėdami, kad tešla būtų lengvesnė, galite įdėti kukurūzų krakmolo miltų, bet ne daugiau kaip 5 šaukštai. šaukštai.
Jei norite, galite gaminti tešlą su nedideliu kiekiu žemės prieskonių, pvz., Paruošto kario mišinio, tešla suteiks įdomų spalvą ir aštrų skonį. Taip pat padidinti patiekalo naudingumą tešloje
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali ir kiti panašūs pagamintos tešlos produktai yra virti taip pat kaip įprasta, galbūt 1-2 minutes ilgiau, vadovaujantis jūsų skoniu ir praktine patirtimi.
Džiovintoji tešla (žinoma, be priedų) yra tinkama ne tik koldūnams, varenikiams ir kitiems panašiems produktams gaminti, bet ir cheburekams bei pyragams su įvairiais užpildais.