Obuolių pyragas netoleruoja pertekliaus aprašyme, taigi be ilgų rantingų, pereikime prie pačių receptų.
"Apple Cake Recipe"
Kaip paruošti prancūzišką obuolių pyragą - tart-taten , mes jau sakėme. Žemiau aprašytas receptas taip pat atėjo pas mus iš Europos ir yra labai įdomus skonis.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- miltai - 4 daiktai;
- soda - 2 arbatinius šaukštelius;
- milteliai kepimui - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- malti gvazdikėliai - 1/2 šaukštai;
- sviestas - 1 1/2 daiktai;
- cukrus - 2 1/2 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- obuolių tyrė - 4 daiktai;
- žemės riešutai - 1 saujelė.
Už karamelę:
- cukrus - 1 1/2 daiktai;
- cukraus sirupas - 1/4;
- sviestas - 1/2 šaukštai;
- grietinėlė - 1 1/2 šaukštai.
Grietinėlė:
- cukrus - 1 1/2 daiktai;
- miltai - 1/3 amžiaus;
- pienas - 1 1/2 daiktai;
- grietinėlė - 1/3 amžiaus;
- sviestas - 1 1/2 daiktai;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Prieš kepdami obuolių pyragą, kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 3 formos, kurių skersmuo yra 20 cm, sutepti alyva ir padengti pergamentu.
Miltų atsijoti su soda ir kepimo milteliais, įpilkite druskos, cinamono ir gvazdikėlių. Kruopščiai sumaišykite.
Kitame konteineryje mušti minkštą sviestą ir cukrų į sultingą baltą masę. Kiaušinį į vieną kiaušinį vienu metu papildome nuolat, nuolat maišydami. Dabar prie alyvos masės pamažu supilkite sausų ingredientų mišinį ir suminkštinkite tešlą. Teše pridėti obuolių padažo ir švelniai sudužti. Tešlą padalinkite į 3 formas ir įdėkite į orkaitę 40-45 minučių. Paruošti tortą su obuolių padažu turėtų atvėsti 20 minučių.
Tuo tarpu ruošiame karamelę. Į puodą supilkite cukrų ir įpilkite sirupo 1/2 puodelio vandens. Laukiame cukraus kristalų ištirpimo, po kurio intensyviname ugnį ir leiskite karamelėms pilti be maišymo, kol jis nebus aukso spalvos. Iš ugnies pašaliname karamelę, įmaišome sviestą ir pieną pastoviai plakdami.
Dabar padėkite kremą. Cukrus sumaišykite su miltais ir supilkite mišinį ant ugnies. Supilkite pieną, grietinę ir nuolat maišydami, mišinį įmaišykite į virinimą. Virkite kremą mažai ugniu 10-15 minučių, tada supilkite į šalto dubenėlį. Išpilame į kremą 1/3 puodelio sirupo, kurį paruošėme anksčiau ir palikdami jį atvėsti. Į atvėsintą masę palaipsniui įpilkite minkšto sviesto ir vanilės, taip pat sumaišykite kremą su maišytuvu.
Dabar mes nulenkti atvėsintus odos su kremu viduje ir išorėje, ir užpilkite torto viršuje su karameliu. Pyraginkite pyrago kraštus su žemės riešutais.
Morkų ir obuolių pyragas
Ingredientai:
- miltai - 2 daiktai;
- cukrus - 1 1/2 daiktai;
- soda - 2 1/4 šaukštai;
- milteliai kepimui - 1 1/2 šaukštai.
- cinamona - 1 1/2 šaukštelio.
- molio gvazdikėliai, muskato riešutas - 1/4 šaukštai;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 prekė;
- druska - 1/4 šaukštelio.
- kiaušiniai - 4 vnt. + 1 trynys;
- morkos - 3 vnt.
- obuoliai - 2 vienetai;
- riešutas - 1 daiktas;
- obuolių uogienė - pusę amžiaus;
- grietinėlės sūris 300 g;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Tepkite 3 kepimo formas, kad keptų pyragai su aliejumi ir padengti pergamentu.
Viename dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, soda, miltelius kepti, visas prieskonius ir kakavą. Mes pridedame sviestą ir kiaušinius, minkydami storą tešlą.
Mes dedame pyragaičius orkaitėje 35-40 minučių. Beje, pyragaičių obuolių pyragas galima kepti daugybiškai. Norėdami tai padaryti, kiekviena bandymo dalis supilama į riebalų taurę iš daugialypės terpės ir virti kepimo režimu 40-45 minučių. Paruošti pyragai leisti atvėsti 20 minučių.
Kreminis sūris su plakytu cukrumi ir vanilės ekstraktu iki tolygiai sklandaus kremo.
Iš pradžių išmaišykite pyragaičius su džemu sluoksniu, o paskui su kremu. Iš išorės riešutas taip pat sutepamas grietine. Pabandykite gatavą pyragą su obuolių uogiene su graikinių riešutų liekanomis.