Prancūziškas pyragas gali būti paruoštas su bet kokiais vaisiais, pavyzdžiui, taurenais, prieskoniais su obuoliais . Tačiau norime sutelkti dėmesį į kriaušių ir bananų kepimo receptą.
Pate Tatra
Ingredientai:
- miltai - 200 g;
- skystis medus - 200 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- lydytas sviestas - 150 g;
- kepimo milteliai - 1 paketėlis;
- prinokusios kriaušės - 4 vnt.
Paruošimas
Kriaušeliai žievelės, nuplaunami, supjaustyti per pusę ir nuimkite šerdį. Blanch vaisius verdančiame vandenyje 2-3 minutes, jei jie yra minkšti, o jei stora - tada minutėmis. 5. Kiekvienoje kriaušės pusėje išpjaukite ventiliatoriaus pavidalu, neliesdami viršaus.Padauginkite miltų ir sumaišykite su tešlos kepimo milteliais. Kepkite lakštą su folijos arba pergamento popieriumi, sumaišykite su sviestu, apibarstykite miltais, kurių perviršis purtytas.
3 šaukštus medaus skysčio supilkite į karštą keptuvę, virinama ir maišydami virkite dideliu šilumos kiekiu, kol jis šiek tiek susitrenks. Įpilkite į formą. Likutis medaus plakti maišytuvu arba minkyti su kiaušiniais, įdėti į juos miltų, o tada ištirpinto sviesto. Tešlą gerai sumaišykite, kad jis būtų vienalytis, be gabalėlių.
Kriaušės išdėstyti forma, supilkite juos su tešla ir įdėti į orkaitę, kaitinama iki 200 laipsnių. Iš karto po to mažinkite šilumą iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą 1 valandą. Kai tatenas yra paruoštas, išimkite jį iš orkaitės, jį pasukite ir naudokite.
Banana Taten
Ingredientai:
- bananai - 2 vnt.
- plakana ne-mielių tešla - 250 g;
- cukrus - 150 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- sviestas - 60 g;
- cinamono - ¼ šaukštelio.
Paruošimas
Iškirpkite bananus, supjaustykite pusiau ir paskui kirk juos. Kepimo indelyje supilkite cukrų, supjaustykite sviestą ir supjaustykite maždaug 5 minutes, kol bus gautas karamelis. Tada į jį įpilkite bananų ir kepkite porą minučių, kol jis bus rusvas. Pašalinkite vaisius nuo ugnies, pabarstykite cinamonu ir apelsino žievelėmis.
Uždenkite bananus su atšildyta tešla, supjaustykite jį skruzdeliu įvairiose vietose ir įdėkite į orkaitę, pašildykite iki 180 laipsnių 30 minučių. Gaukite pyragą, apverskite jį ir pabandykite.
Jei jums patinka šis kepykla, tai čia dar vienas receptas prancūzų desertui - " Madeleine" slapukai .