Korėjietiška virtuvė garsėja savo įvairove ir neįprastais įvairių patiekalų gaminimo būdais. Apskritai, Korėjos maistas yra pakankamai aštrus, prieskoniai, ypač raudonieji pipirai (importuojami tik portugališkai XVI a.), Yra gausiai naudojami ruošiant, o tai padeda ilgiau laikyti maisto šiltoje ir drėgnoje aplinkoje. Dėka paprikos, daugelyje Korėjos patiekalų būdingi raudonai oranžiniai atspalviai. Česnakai ir sojos padažai taip pat plačiai naudojami. Korėjos kulinarinėse tradicijose plačiai pristatomi aštrių daržovių užkandžiai, ypač užkandžiai iš pomidorų. Korėjos pomidorai skirtingose versijose: raudonos, prinokusios, rožinės, geltonos ir žalios spalvos - bus gera alternatyva mūsų įprasto kasdienio meniu patiekalams.
Mokydami gaminti pomidorus korėjiečių kalba, galite nustebinti svečius ir jų namus. Švelni aštrūs salotiniai iš pomidorų, pagamintų iš korėjiečių stiliaus, tinkami vakarėliams iš Azijos stiliaus ir šiltame sezone labai tinkami.
Korėjos pomidorai - receptas
Šis užkandis turi grietinėlės ir saldaus skonio. Galite jį iš anksto paruošti, įdėti į šaldytuvą, o tuo metu, kai atvykstate iš darbo arba pasirodys netikėti svečiai, jau turėsite ką įdėti į stalą. Idealiu atveju druskos ir sezamo aliejus turėtų būti perkamas Azijos parduotuvėje, prekybos centro skyriuje ar Azijos maisto produktų rinkoje.
Ingredientai:
- pomidorai prinokę - 2 kg;
- įvairių spalvų saldieji pipirai - 4 vnt .;
- pipirai raudonai aštrūs - 1-2 vnt .;
- česnakai - 8-12 denticles;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- sezamo aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- actas 6 arba 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šviežiai sumalti krienai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Žaliai yra skirtingi (krapai, petražolės ir tt).
Paruošimas
Saldūs ir karšti karšti pipirai, taip pat česnakai perkelti į mėsos malūną. Į šį mišinį įpilkite cukraus, aliejaus, druskos, acto ir minkytų žalių. Kruopščiai sumaišykite.
Pomidorai nuplauti, supjaustyti skiltelėmis, jei pomidorai nėra dideli, tada pakanka pjovimo pomidorus perpjauti į keturias dalis.
Tinkamo dydžio indelyje arba talpykloje mes įdedame tarkuotų krienų dugną, viršuje - pomidorų sluoksnį ir lenkų pilį. Tada uždėkite kitą sluoksnį ir užpildykite dar kartą. Iš principo galite tiesiog įdėti pomidorus ir supilkite viršaus su užpildu. Uždarykite talpyklę sandariai ir padėkite į šaldytuvą. Kartais mes ją paversime. Po 8-12 valandų užkandis bus paruoštas.
Žalieji pomidorai korėjiečių kalba
Sudedamosios dalys (2 litrai):
- maži žalieji pomidorai - 2 kg;
- svogūnai - 3-5 vnt .;
- saldieji pipirai - 4-5 vienetai;
- pipirai, aštraus šviežias - 2 vnt., raudona ir žalia;
- česnakai - 12-16 denticles;
Marinade:
- augalinis aliejus - 30 ml;
- cukrus - 2-4 šaukštai;
- druska - 2-4 šaukštai;
- vanduo - apie 800 ml;
- Žaliai skiriasi nuo stiebų.
Paruošimas
Kriauklių apačioje mes įdedame žalumynus. Viršuje - švariai išplautos daržovės: svogūnai, supjaustyti žiedais, pipirų - ketvirčiais, pomidorai, dažytos su dantų pjuvena keliose vietose, česnakai ir karštieji pipirai - visa. Įlašinkite vandenį ir įpilkite alyvos, druskos, cukraus, acto. Druska ir cukrus turi visiškai ištirpti. Užpildykite karštą marinatą su kanalo turiniu. Sterilizuokite 10 minučių, sulenkite ir pasukite. Uždenkite šiltą antklodę.
Skonis bus labai ypatingas.
Taip pat galite papuošti save ir savo artimuosius kituose daržovių receptuose, pagamintus korėjietiško stiliaus: baltos kopūstų , spalvos , Pekino ar morkų .