Klasikinė Italijos " focaccia" kyla vartotojams ne tik dėl maisto gaminimo, bet ir įvairių formų ir skonių. Šios plokščios duonos pagrindas gali būti apvalus arba stačiakampis, galite pabarstyti dideliu jūros druska ir žolelėmis, įdėti saulėje džiovintus pomidorus ir alyvuoges, o jūs galite užsidėti ant uogų arba kriaušių gabalėlių su cinamonu. Deja, norint apibūdinti visus "Focaccia" receptus, nėra pakankamai ir tvirtos trimačios knygos, todėl mes apsvarstysime labiausiai mėgstamą tradicinę versiją.
Italijos focaccia duona su rozmarinu - receptas
Ingredientai:
- sausos mielės - 1 pakelis (7 g);
- miltai - 600 g + už dulkes;
- cukrus - 5 g;
- vanduo - 300 ml;
- rozmarino šakos - 4-5 vnt .;
- šaukštelis druskos;
- alyvuogių aliejus - 240 ml.
Paruošimas
Kad mielės aktyvuotų, vanduo turi būti pašildomas iki 28-30 laipsnių ir šiek tiek ištirpinamas cukraus. Pridėjus sausų mielių, palaukite 5-7 minutes ir per šį laiką išmeskite visus miltus ir sumaišykite su druska. Su mielių tirpalu sumaišykite miltus ir sumaišykite šiek tiek lipnią tešlą. Tešlos rutulį padėkite ant dulkių paviršiaus ir minkykite dar 8-10 minučių, kol jis tampa elastingas ir minkštas. Pasiskirstykite substratą gerai teptuku arba keptuvėje, supilkite aliejų ant viršaus ir palikite valandą. Po paskirstyto laiko
Jei nuspręsite gaminti "Focaccia" duoną duonos gamintojui, tada prietaiso pagalba galėsite minkyti tik pagrindą. Norėdami tai padaryti, įdėkite visas ingredientus į dubenį ir pasirinkite "Tešlos" režimą. Paspaudus mygtuką "Pradėti", pradedamas pakartotinis procesas, o signalas signalizuos jo užbaigimą. Krosnyje bus tik kepimo duona.