Mes visi mėgstame Turkiją ne tik dėl jos naudos, bet ir už jo skonį ir tekstūrą. Pastarasis yra ypač panašus į kiaulienos minkštimo tekstūrą dėl jo tankio. Kaip ir vištienai, kukurūzai gali leisti virti beveik bet kokią patiekalą: nuo sriubų ir ragoučių iki mėsainių ir šašliukų kebabų. Šiuo atveju bet kuri skerdenos dalis susiduria su priskirtu vaidmeniu. Toje pačioje medžiagoje mes nusprendėme sutelkti dėmesį į paukščių kepinimą, todėl išsiaiškinkime, kaip marinuoti kalakutišką kepinti orkaitėje.
Kaip marinuoti kalakutų kepinius?
Šaltame sezone lieka svajoti apie šašai kebabą arba realizuoti savo fantazijas ruošdami mėsą savo krosnyje. Mes pasirinkome originalų receptą marinuoti paukštį rytietišku būdu.
Ingredientai:
- česnako dantys - 2 vienetai;
- pienas - 215 ml;
- Kukurūzų žemė - 1 arbatinis šaukštelis;
- žemės riešutų aliejus - 45 g;
- cukranendrių ir karštųjų pipirų šaukštas;
- kalakutienos filė - 600 g.
Paruošimas
Prieš kepdami kalakutienos filė, ją kepkite, išplauškite ir išdžiovinkite, o tada supjaustykite mažais gabalėliais, todėl mėsa bus praleista daug kartų greičiau. Marinatas pati paruoštas tiesiog: pirmiausia praskieskite sviestą nedideliu kiekiu pieno su ciberžolėmis ir karštais pipirais. Įpilkite paruošto mišinio su česnako pasta, geru druskos ir cukranendrių šaukšteliu. Įpilkite likusį pieną ir įmerkite į jį kalakuto skiltelės. Palikite mėsą marinuoti mažiausiai valandą ir visą dieną.
Kaip skanus marinuoti orkaitę?
Jei nuspręsite visiškai iškepti nedidelę visą Turkijos skerdeną, tada pasirinkite ją šviesiai aštraus marinato. Šio recepto aštrumą užtikrins padažas shirucha, kuris taip pat padarys galutinio kalakutio odą labiau rausvą.
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 465 ml;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- padažas shirucha - 45 ml;
- cukrus - 5 g;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- šaukštelis iš džiovintų česnakų.
Paruošimas
Nuplaukite kalakutienos arba pasirinktos jo dalies skardą, išdžiovinkite ją ir gerai drėkinkite. Marinato ingredientai supilami į puodą, leiskite jiems virti, o tada šaldykite iki šilumos. Supilkite paukštį šiltu marinatu ir palikite vėsioje visą dieną. Po to iš naujo išdžiovinkite žievelę ir pradėkite kepti.
Kaip greitai marinuoti kalakutieną?
Mes naudojamės mėsos parinkimu, kad įdėti jį į marinatą ir laikyti jį ten, bet ką daryti, jei jūs įdėsite marinatą tiesiai į celiuliozę su švirkštu? Taigi mėsa bus pilna skonio ir po valandos bus paruošta kepimui.
Ingredientai:
- sviestas - 115 g;
- lengvasis alus - 95 ml;
- Worcestershire padažas - 15 ml;
- karštas padažas - 15 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Džiovinti česnakai, svogūnai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Keptuvėje supilkite aliejaus griežinėliais, supilkite alų, įdėkite padažą ir prieskonius. Padėkite indus mažu ugniu ir leiskite marinatai virti. Atitirpinkite mišinį iki šilumos. Šiam kiekiui pakanka marinuoti 4 kg kalakuto. Užpildykite
Kaip marinuoti kalakutieną prieš kepinant?
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 235 ml;
- citrinų sultys - 115 ml;
- garstyčių milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 8 dantys.
Paruošimas
Nuluptus lapelius sumaišykite druska ir atskiestą paruoštą makaroną su citrinų sultimis. Įpilkite garstyčių miltelių ir supilkite alyvuogių aliejų. Išgerdami kalakuto gabalėlę marinade, palikite juos mažiausiai valandą ar visą naktį prieš valgant.