Brazilija yra žinoma visame pasaulyje kaip ryškių, spalvingų ir spalvingų karnavalų šalis. Ne mažiau keista yra Brazilijos virtuvė, istoriškai susidedanti daugiausia iš trijų, visiškai skirtingų virtuvių: Indijos - vietinių gyventojų Pietų Amerikos žemyne; Portugalų - senojo pasaulio ir afrikiečių kolonialistams, vergų sistemos metu pristatyti juodi vergai.
Brazilijos virtuvė - tai begalinis visų rūšių produktų, žinomų ir visiškai egzotinių rūšių derinys. Jautrus, plonas aštrus skonis, bet ne deginantis ar aštrus, o maitinamas ir sveikas, prisotintas skirtingais skoniais, jis jungia daugybė įvairių komponentų, turinčių visiškai skirtingą skonį ir kvapus, paruoštus įvairiais būdais.
Brazilijos salotos yra tokios įdomios ir neįprastos, kaip visos šalies virtuvė.
Pirmosios salotos, kurias rekomenduojame paruošti, yra simbolizuojantis atrodytų gana neįprastą produktų rinkinį ir sukelia netikėtai įdomų ir pikantišką skonį.
Salotos "Rio de Žaneiras"
Ingredientai:
- obuoliai - 30 g;
- Bulgarų pipirai - 40 g;
- sūris - 50 g;
- pievagrybiai - 50 g;
- apelsinai ar mandarinai - 40 g;
- Sviestas
- padaže: jogurtas - 100 g;
- medus - 10 g;
- garstyčios - 2 g;
- apelsinų žievelė - 1 g;
- citrinų sultys - 5 g.
Paruošimas
Sūris supjaustomas kubeliais. Obuoliai nulupami ir nulupami. Špinagus kepkite sviestyje ir supjaustykite į plokštes. Pipirai supjaustyti šiaudais ir sumaišyti su mandarinų skiltelėmis.
Padažui sumaišykite jogurtą su medumi, garstyčiomis, apelsinų žievelėmis ir citrinų sultimis. Supjaustykite pjaustytus produktus su paruoštu padažu ir sumaišykite.
Antroji Brazilijos valgio gaminimo salotra yra ne tokia egzotiška, kaip ir ankstesnė, bet vis dėlto netgi labiausiai išskirtinių gurmanų patiks.
Brazilijos jūros gėrybių salotos
Ingredientai:
- šviežios krevetės - 300 g;
- kalmarų žiedai - 600 g;
- midijos - 500 g;
- aštuonkojai - 250 g;
- lemputė - 1 dalis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidoras be odos - 1 vnt.
- šviežios petražolės ir žalios svogūnėlės;
- juodieji pipirai pupelėse, gvazdikėse;
- vyno actas - 3 šaukštai;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
1 litre sūdyto vandens virkite kapotas svogūnas, morkos, pipirai, petražolės ir gvazdikėliai. Be to, šiame marinade pakaitomis kepti jūros gėrybės. Pirmoji krevetė (virkite 5 minutes), tada kalmarai (7 minutės) ir midijos (5 minutės). Supjaustykite aštuonkoją ratuose ir kepkite alyvuogių aliejuje. Atskirame dubenyje pridedame krevetes, kalmarus, midijas ir aštuonkus. Maišymas.
Alyvuogių aliejus, petražolių žalumynai, pomidorų minkštimas, smulkiai pjaustyti žalieji svogūnai ir vyno actas, įdėti į giluminį keptuvę, įpilti šiek tiek vandens ir įpilti druskos bei pipirų, užvirinti. Atšaldytas padažas vanduo jūros gėrybių. Ant stalo mes tarnaujame, dekoruojame citrinomis ir petražolių lapais.
Saldžiųjų vaisių salotos dedamos ypač itin aštrus salierų skonio ir prieskoniais su šiek tiek sūrus majonezu. Pasirodo, nedidelis kulinarinis šedevras.
Brazilijos vaisių salotos
Ingredientai:
- pora mandarinų;
- baltos vynuogių krūva;
- didelis žalias obuolys;
- keletas lengvo rozių;
- bananas;
- mažas salierų šaknis;
- majonezas.
Paruošimas
Iš žievės nuvalome mandariną ir supjaustome į griežinėliais. Nuimkite vynuoges iš krūvos. Mes suskirstome kiekvieną uogą per pusę, išimkite kaulus. Mes švelniai ištraukiame obuolį ir supjaustome šerdį kietomis plokštelėmis ir sėklomis, supjaustykite minkštimą į mažas šiaudais. Raziai kruopščiai nuplauti ir mirkyti karštu vandeniu maždaug 20-30 minučių. Bananas supjaustyti pirmuosius apskritimus, o po to kiekvieną pusę. Valome salierų šaknį ir supjaustykite jį į ploną šiaudų. Visi produktai yra gerai sumaišyti su namudiniu majonezu . Priklausomai nuo stalo, mes papuoštame vaisių salotos , figuraciai iškirpti, bananų skiltelės ir obuolių griežinės.