Šašly-kebabo virimo sezonas jau seniai pasibaigė, tačiau tai nėra pagrindas pamiršti apie šį nuostabų patiekalą, jei langas yra blogas oras, nes jūs galite gurkšnoti šašai kebabą savo krosnyje.
Taigi, pažvelkime, kaip kepti šašai kebabą orkaitėje.
Vištienos kepsnys orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- svogūnas - 4 vnt.
- vyšnių pomidorai - 10-15 vienetų;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapai - 2-3 vnt .;
- šokolado kebabo prieskonių mišinys iš vištienos - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos krūtinėlė nuplaunama ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais. Mes supjaustėme mėsą į didelius kubelius ir padėkite ją giliai dubenyje. Įpilkite vištienos citrinų sulčių, pridėkite prieskonių, lauro lapų ir didelių svogūnų žiedų. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite indą su vištienos maisto plėvele. Palikite mėsą į šaldytuvą 2-3 valandas ir galite visą naktį.
Mes paimame kevalus ir įmerkdami juos į šaltu vandeniu. Už kiekvieną šakną dedame vištienos gabaliukus, keičia juos vyšnių pomidorais. Mes padengiame kepimo plokštelę kepimo popieriumi ir supjaustome šašai kebabus. Šašlykinis kepsnys ant kepurių krosnies paruoštas 15-20 minučių 200 laipsnių kampu.
Kaip kepti šafino kebabą iš jautienos krosnyje?
Šašliko kebabui gaminti nereikės naudoti keptuvių, jas galite pakeisti kepimo rankove, kuri neleis mėsai išdžiūti ir išlaikys puikų aromatą.
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- svogūnas - 4 vnt.
- Sūriai ir prieskoniai šašliu kebabui - pagal skonį;
- citrina - 1 vnt;
- cukrus - pinch.
Paruošimas
Jautiena supjaustoma dideliais gabalais. Mes imame mėsą su geru riebaliniu sluoksniu, nes paprastai jautienos šašlykinis kebabas tampa šiek tiek sausas.
Svogūnai supjaustomi dideliais žiedais ir marinuoti pusiau citrinų sultimis, sumaišyti su pora šaukštų karšto vandens ir sviesto. Nepamirškite pridėti šiek tiek druskos ir cukraus į svogūnus.
Jautienos gabaliukai pilami citrinų sulčių liekanomis, pabarstyti šašai kebabo ir šiek tiek druskos prieskoniais. Mes duodami mėsą promarinovatsya šaldytuve 4-6 valandas, o geriau visą dieną.
Į rankovę mes įdėti pagalvę iš svogūnų žiedų, ant jų išdėstyti gabaliukai jautienos. Kruopščiai uždėkite rankovę ant grotelių arba kepimo skardos, suliejykite ją iš abiejų pusių ir įdėkite į orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių. Šašlys kebabas, esantis orkaitėje, bus paruoštas apie 40-45 minučių. Pagal panašią schemą, galite kepti šašai kebabą iš avinėlio krosnyje.
Krosnelės žuvies kriauklės
Ingredientai:
- žuvies filė - 800 g;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- 1 citrinos žievelė ir sultys;
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žemės cinamonas - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Žuvies filė išvaloma nuo kaulų ir supjaustoma dideliais kubeliais, oda pašalinama. Styginių žuvis iš vandens mirkytų bambuko iešmo ar nulupti rozmarino stiebai.
Mažame dubenyje sumaišykite citrinų nuosėdas ir sultis, smulkintą šviežią česnaką ir šiek tiek cinamono. Į marinatą įpilama druskos ir pipirų, šokinėja. Marinade dedame žuvies šaukštą kebą, uždėkite maisto plėvele ir palikite 1 valandą šaldytuve.
Nors žuvis ruošiasi, paruoškite jaudziki padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklines graikų jogurto, supjaustytą česnako skiltelę, 1 agurką, nuluptą ant didžiosios virvelės ir išspausti iš sulčių, druskos, pipirų pagal skonį, citrinų sulčių šaukštą ir dvigubai daugiau alyvuogių aliejaus. Visi kruopščiai maišomi.
Nedelsiant uždėkite šašinio kebabą prie stalo arba leisk jam atvėsti - bet kokia forma gausite skanų patiekalą.