Žuvis su perlų miežiais yra neįprastas derinys, bet kaip jūs galite kalbėtis apie kažką paprasto, kai kalbama apie sriubas. Paprastas ir karštas sriuba - tai tai, ko jums reikia šaltyje, ir švelnus ir karštas sriubas žuvų sultinyje su perlų baru - tai, kas bus jūsų stalo vietoje bet kuriuo metų laiku.
Žuvies sriuba su perlų miežiais
Paprastoji žuvies ir perlinių miežių sriuba yra daugiau kaip ausis ir idealiai tinka lauko gamybai, ypač ne sezono metu, nes ji puikiai sotina ir šildo.
Ingredientai:
- visa žuvis (lydekos, menkės) - 400 g;
- perliniai miežiai - pusę amžiaus;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 400 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mes išvalome žuvis iš svarstyklių, supjaustome ir iškirptus briaunelius, galvą ir kraigą, virkite virtą sultinį. Nepamirškite į sultinį pridėti lauro lapų ir prieskonių. Paruoštą sultinį reikia filtruoti per marlę ir išpilti į švarią indelį, po to grįžti į ugnį.
Bulvių gabaliukus įpilkite sultinyje ir virkite juos iki pusės virti. Po 10 minučių kepimo, supilkite plauti miežius. Nors stiebagumbiai ir grūdai yra virti, kepkite svogūnus ir morkas iki aukso rudos spalvos, o tada kepkite keptuvėje su sultiniu. Po 5 minučių supilkite sultinį į žuvies gabalėlius ir virkite juos, kol paruošta.
Žuvies sriuba su perlamutriniais miežiais turėtų būti patiekiama, apibarstyta susmulkintomis žolelėmis.
Žuvies sriuba su perlinių miežių ir tunų žuvimi
Ši aštraus žuvies sriuba negali būti vadinama tradicine ar bent jau įprastu. Indų sudėtinių dalių rinkinys yra daugiau nei neįprastas, tačiau tai daro ne tik originalų, bet ir labai skanu.
Ingredientai:
- virtas miežių perlas - 1 prekė;
- konservuoti tunai - 200 g;
- pienas - 250 ml;
- moliūgai - 300 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 5 denticles;
- tarkuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žuvies sultinys - 2 šaukštai.
Paruošimas
Skrudintame keptuvėje supjaustykite svogūnus su česnakais ir tarkuotu imbieru. Atskirai kepkite supjaustytą moliūgą iki minkštos. Sumaišykite keptuvę su moliūgu, įpilkite tuno gabaliukus ir kepkite dar vieną minutę, tada perpilkite į indą ir supilkite žuvų sultinio ir pieno mišinį. Pridedame sriubos perlų miežių, karštųjų pipirų, druskos ir juodųjų pipirų. 10-15 minučių per mažą ugnį ruošiame žuvies sriubą iš konservuotų maistą su perlinių miežių, tada ją patiekiame prie stalo.