Guacamole receptas - tai net klasikinis, bet niekas negali uždrausti eksperimentuoti su juo. Populiariausias Meksikos padažas gali iš karto žaisti su neįprastomis spalvomis, jei naudosite keletą receptų žemiau.
Guakamolio padažas - klasikinis receptas
Tačiau prieš pradedant eksperimentus, pasukite į bazę - paprastą Meksikos drabužių padažą, kuris dažniausiai patiekiamas su kukurūzų tortilijomis ir daržovėmis. Paruošti šį padažą be recepto: susmulkinta avokado minkštimas su laimų sultimis, druska, pipirais ir paruoštas, bet tiems, kurie šią indą vartoja pirmą kartą, mes suteiksime šį paprastą receptą tikslių ingredientų kiekiu.
Ingredientai:
- avokados - 1 gabalas;
- kalkių sultys - 15 ml;
- žalia koriandra (kapotos) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Prieš kepdami būtinai naudokite prinokusį avokadą. Sukusis vaisius yra minkštas ir lengvai nuimamas nuo kaulų, kai jis yra supjaustytas. Iš dalies padalijant avokadą, išimkite akmenį ir šaukštą pašalinkite minkštimą. Druską sumaišykite, nulupkite laimų sultimis (ne tik skonio, bet taip pat, kad išvengtumėte tamsumo), tada sumaišykite šakute. Authentic guacamole neturi sulfos tekstūros, tai yra gana nevienalytė masė, kurioje didelės dalys patenka į vietas. Į finale pridėkite koriandro padažą ir pabandykite.
Ką jūs paprastai valgote guacamole? Su kukurūzų tortiljų drožlėmis , bet jūs galite jį tiekti įprastomis bulvių ar lavos lupėmis, be stiprių skonio priedų.
Guacamole padažas - receptas
Šis padažas turi šiek tiek neįprastą, o ne klasikinį skonį. Viską pridedant česnaką ir svogūną į avokado pasta.
Ingredientai:
- česnakai - 3 dantys;
- avokadai - 3 vienetai;
- saujelė žalio koriandro;
- kalkių sultys - 35 ml;
- violetinė svogūna - 65 g.
Paruošimas
Į stupą paverskite česnakų dantis į pasta su druska. Supjaustykite svogūnus kiek įmanoma smulkesniu, bet nesukurkite bulvių koše. Nulupkite kilpintą. Avokados minkštimas su šakute ir sumaišykite su paruoštais ingredientais, supilkite laimų sultis ir pridėkite dar daugiau druskos.
Kaip virti guacamolą namuose?
Kitas Guacamole variantas jau pradeda primenantis salotas, tačiau šiuolaikinėje Meksikos virtuvėje jis nėra laikomas įdomumu. Priešingai, avokadas turi neutralų skonį, todėl gali derinti su daržovėmis, įskaitant pomidorus, kaip ir šiuo variantu.
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai - 10 vnt .;
- avokadai - 3 vienetai;
- purpurinė svogūna - 45 g;
- kalkių sultys - 25 ml;
- šaukštas raudonųjų pipirų.
Paruošimas
Atskirkite vyšnias į pusę, pašalinkite iš jų sėklų ir pjaustykite vaisiaus sienas. Smulkiai supjaustytos violetinės svogūnai. Supjaustykite avokadą į bulvių koše su šakute, tada bulvių koše sumaišykite su paruoštais daržovėmis, laimų sultimis, raudonaisiais pipirais ir druska.
Guakamolio padažas iš avokado
Laikui bėgant avokadai taip pat pradėjo plisti įvairūs džiovinti prieskoniai, tokie kaip kmynų, cayenne pipirų ir džiovintų česnakų svogūnų. Tokios šviežių produktų alternatyvos bus naudingos tuo atveju, jei norite sudaryti vienarūšį guakamolį soufle, be papildomų gabalų.
Ingress:
- avokados - 2 vienetai;
- žemės kuminas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovinti česnakai, svogūnai, cayenne pipirai - už ½ šaukštelio;
- sauja Lapantos;
- kalkių sultys - 25 ml.
Paruošimas
Atskirkite avokado minkštimą iš žievelės, padėkite į maišytuvą ir išsiųskite prieskonius, smulkintus žalumynus ir kalkes
Meksikos Guacamole padažas
Ingredientai:
- avokados - 2 vienetai;
- česnako skiltelė;
- saujelė žalio koriandro;
- grietinė - 15 g;
- karšti čili - pagal skonį;
- kalkių sultys - 15 ml.
Paruošimas
Padažykite česnaką su druskos žiupsneliu ir sumaišykite su avokado minkštimo. Įpilkite grietinės su cilindro ir karšto paprikos, tada užpilkite padažu su laimų sultimis.