Risotto su burokėlių grybais - skanus itališkos virtuvės valgio patiekalas, kuris negadina net gražiausiausio šventinio stalo! Tai pasirodo skaniai skanus, subtilus ir laikomas delikatesu. Leiskite su mumis sužinoti keletą receptų, skirtų ricotto gamybai su grybų porcijomis.
Risotto su baltais džiovintais grybais
Ingredientai:
- balti džiovinti grybai - 50 g;
- lemputė - 1 dalis;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- ryžiai - 300 g;
- sausas baltasis vynas - 150 ml;
- jūros druska - 0,5 šaukštelio.
- sūris - 50 g.
Paruošimas
Taigi, grybai kruopščiai nuplaunami, supilami į dubenį, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 30 minučių. Šį kartą, keptuvėje, mes sušildome alyvuogių aliejų, supjaustome susmulkintą svogūną ir per kelias minutes ją supilkite iki minkštos. Tada supilkite ryžius ir gerai sumaišykite. Tada labai lėtai supilkite sausą baltąjį vyną ir virkite iki visiško alkoholio išgarinimo.
Dabar pašalinkite grybus iš vandens, supjaustykite mažais griežinėliais, supilkite juos į ryžius ir gerai išmaišykite. Vanduo, kuriame grybai buvo, supilkite į puodą, padėkite ant ugnies ir išvirkite. Po to supilkite į mažą porciją į mūsų patiekalą, įsitikinkite, kad sultinys yra visiškai įsisavinamas ryžiais. Paruošta risotto druska pagal skonį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir, kaip turėtų, sumaišykite.
Risotto su grybingais grybais grietinėlės padaže
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- lemputė - 1 dalis;
- ryžiai - 500 g;
- švieži cepiai - 500 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- baltas sausas vynas - 200 ml;
- sviestas - 50 g;
- vištienos sultinys - 1,5 l;
- sūris - 50 g;
- kremas 20% - 100 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
Bulvės ir česnakai valomi, smulkiai supjaustyti. Gilioje keptuvėje šilame alyvuogių aliejuje ir išmeskite grietinėlę. Tada pirmiausia išskleiskite spindulį ir praeikite jį iki skaidrios minkštumo. Tada supilkite ryžius, nuolat maišydami, supjaukite visas kartu 3 minutes ir pridėkite susmulkintą česnaką. Balti grybai apdorojami, išplauti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir įdėti į puodą. Po to palaipsniui pilkite ricotto baltojo vyno, nuolat, maišydami. Po kelių minučių nedidelėse porcijose įmaišykite vištienos sultinį , uždarykite indą dangteliu, šiek tiek sumažinkite šilumą ir 15 minučių kepkite indą, kol bus ryžiai vidutinio minkštumo.
Dabar sezonas su prieskoniais, druska pagal skonį ir sumaišoma. Kremas išpiltas į dubenį, patrinkite ten mažu terochka sūriu ir švelniai įsiurbkite visą vėžlį. Išimkite indą nuo ugnies ir kruopščiai sumaišykite sūrio-grietinės mišinį ir leiskite ryžius stovėti šiek tiek. Gatavus krepų risotto su grybais iš gervuogių puošia šviežios žolelės, tiekiamos karštu būdu, išplautos ant plokštelių.
Risotto su poringų grybų daugybe
Ingredientai:
- baltieji ryžiai - 1,5 daiktai;
- švieži cepiai - 100 g;
- džiovintas daržovių mišinys - 100 g;
- žalia petražolės - 1 krūva;
- sūris - 100 g;
- baltas sausas vynas - 100 ml;
- prieskoniai;
- vanduo - 2 daiktai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Grybai supjaustomi, supjaustyti, supilami į dubenėlį, daugiasluoksniai ir kepami augaliniame aliejuje, įdiegiant programą "kepimas". Tada įpilkite išplautų ryžių, kapotų žolelių: petražolių, baziliko ir džiovintų daržovių.
Tada palaipsniui išpilkite baltą sausą vyną ir kartais maišykite, kol alkoholis visiškai išgarins. Dabar užpildykite indą vandeniu, įrenginyje pasirinkite "Grikių" režimą, uždarykite dangtį ir 15 minučių virkite. Šįkart mes įtrinkime truputį sūrio ant keptuvės ir po garso signalo įpilkite jį į ryžius, sumaišykite ir palikite funkcijai "Šildomas" dar 10 minučių. Paruoštą risotto su grybais puošia žalumynai ir patiekiama prie stalo.