Tradicinis italų lasagnų patiekalas per pastaruosius kelis dešimtmečius laimėjo daugybę gerbėjų mūsų šalyje. Šis patiekalas yra keptas pyragas su įvairiais užpildais. Klasikinė lasagna gaminama su malta mėsa, grybais ir sūriu. Lašišų receptas su vištiena ir grybais yra plačiai paplitęs. Ir kai kurios meilužės, už greitį, paruošiami lazanja iš lavos.
Bet kokiu atveju, pagrindinis šio itališko patiekalo bruožas yra jo nuostabus skonis ir sultingumas. Kiekviena moteris gali sužinoti, kaip valgyti lazanę - pradėkite nuo klasikinių receptų, skirtų valgyti šią patiekalą, ir jums pavyks!
Klasikinė lazanja su malta mėsa ir grybais
Ingredientai:
- 300 g lasagna lapų;
- 300 g kieto sūrio;
- 300 g smulkintos mėsos (kiaulienos arba jautienos);
- 600 g pomidorų;
- 300 g grybų;
- 1 svogūnas;
- 2 gvazdikėlių česnakai;
- 1/2 puodelio vyno;
- 1 šaukštas pomidorų pastos arba kečupo;
- 1 šaukštas sauso raudonėlio;
- pipirai, druskos pagal skonį.
Padažui:
- 0,5 litro pieno;
- 50 g sviesto;
- 50 g miltų;
- 70 g Parmezano sūrio;
- druska
Ruošiant klasikinę lazaniją, tešlos lakštus galima gaminti vieni, jie yra paruošti taip pat, kaip ir naminiai makaronai. Greitai galite naudoti specialius paruoštus lazanijos lakštus, kuriuos galite nusipirkti prekybos centruose.
Pirmasis žingsnis - paruošti daržoves - pomidorus nuvalyti ir juos išbarstyti, supjaustyti grybus, pjaustyti svogūnus ir perduoti česnaką per spaudą. Svogūnus ir česnakus reikia perkelti į keptuvę ir kepti sviestą. Po 2 minučių jas reikia įdėti į įdarą ir gerai išmaišyti. Po to įdarykite pomidorų pasta, tarkuotus pomidorus ir grybus į įdarą, ir kepkite, kol skystis išgarins. Galų gale turėtumėte pridėti druskos ir pipirų, paimti mėsą ir daržoves iš ugnies ir vėsinti.
Kitas, jums reikia paruošti lazanos padažą. Norėdami tai padaryti, į indą, ištirpinkite sviestą, į jį įpilkite miltų, šiek tiek kepkite šį mišinį ir supilkite pieną į ploną lašą. Padažą reikia kepti 15 minučių, po to į jį reikėtų įdėti tarkuotą sūrį ir druską. Įdėkite indą ant aliejaus ir padėkite ant jo lazanijos lakštus, kad ant jo būtų šiek tiek "paklūsta". Ant lakštų reikia išmesti virtą mėsos įdarą ir viršuje su padažu. Užpildykite lapus ir pakartokite procedūrą. Taigi, mes gauname kelis sluoksnius. Viršutinėje lazanijoje reikia padengti lakštais ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Lazaną su mėsa kepkite 30 minučių orkaitėje, kaitinkite iki 220 laipsnių.
Serganti klasikine mėsos lazanija turėtų būti karšta.
Lazanija neapolietiška
Ingredientai:
- 16 lapų lasagne;
- 300 g jautienos grūdų;
- 1 svogūnas;
- 1 morkų;
- 4 kiaušiniai;
- 600 g pomidorų pastos;
- salierų krūva;
- 200 g varškės;
- 100 g kieto sūrio;
- 1 česnako skiltelė;
- druska ir pipirais pagal skonį.
Pirmasis žingsnis - paruošti pomidorų padažą. Svogūnai, morkos ir salierai turi būti smulkiai pjaustyti, česnakai - leiskite per spaudą ir kepkite visas daržoves alyvuogių aliejuje. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir 30 minučių įkaitinkite visą mišinį esant mažam šilumos kiekiui. Atskirame dubenyje sumaišykite jautieną, 1 žaliavinį kiaušinį, druską, pipirą ir tarkuotą sūrį. Iš gauto svorio reikia aklu mažu
Kepimo plokštelę reikia tepti su sviestu ir nedideliu kiekiu pomidorų padažo, po kurio ant jo tvirtinami keli lazanijos lapai. Jiems reikia įdėti kiaušinius, įdėti keletą kukulių, užpilti pomidorų padažu ir dengti naujais lapais. Ant antrojo sluoksnio sluoksniu turėtumėte uždėti varškę ir jį pabarstyti terminiu sūriu. Taigi, būtina sudaryti kelis lazanijos sluoksnius, užpilti tešla ir pabarstyti su tarkuoto sūrio. Kepkite lazaną 30 minučių karštu oru.
Italijos lasagna yra ideali patiekalė eksperimentams. Kiekviena šeimininkė gali eksperimentuoti savo būdu su užpildu. Vegetarinės virtuvės partneriai gali paruošti daržovių lasagną. Tiems, kurie neturi laiko, yra lašišų mėsos receptas su kumpiu (ilgai užpildyta mėsos padaisa turėtų būti pakeista kapotų kumpiu). Šis neįprastas patiekalas yra tikras malonumas vaikams ir suaugusiems.