Jei nesate "sankrit" žinovas, vardas "burfi" reiškia visiškai nieko. Tačiau taip pat mes, bet žinodami, kad žmonės sako, kad jis yra išverstas kaip "pieno padegimas". Galų gale sunku netikėti skonio ir išvaizdos, tai skanėstė primena kiekvieną pažįstamą desertą.
Sesame burfi receptas
Ingredientai:
- riebusis pienas - 250 ml;
- džiovintas pienas - 1 prekė;
- sezamo sėklos - 3/4;
- cukranendrės - 1/2 šaukštai;
- Kardamonas - 1/8 šaukštelio.
Paruošimas
Sesijų sėklos kepti sausoje keptuvėje arba kepimo lakšte iki aukso rudos. Tarp savęs mes prijungiame abiejų rūšių pieną: sausą ir skystą. Maišant, šildykite mišinį, kol jis sukils ir sumažinsite šilumą. Virkite pieną, kol skysčio turinys puodelio virsta storu pasta mase, kuri tada turėtų būti sujungta su keptu sezamu. Tuo pačiu etapu įpilkite cukranendrių (arba paprasto balto) cukraus, taip pat šiek tiek kardamono. Po dar kelių minučių Indijos burfo masė gali būti išdalinta pergamento ir aliejaus pavidalo. Po 2 valandų desertas sustiprės ir bus paruoštas naudoti.
Kaip virti sezamo veršelių su migdolais?
Burfi pagrindu gali būti ne tik pienas, bet ir migdolų miltai - tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nevalgo gyvūninės kilmės produktų.
Ingredientai:
- migdolai - 1 1/2 daiktai;
- palmių cukrus - 1 1/4 straipsnio;
- vanduo 60 ml;
- čiurkšlės kardamono;
- sezamo už purškimą;
- aliejus ghee.
Paruošimas
Siekiant išlaikyti autentiškumą, forma burfi tepalai ghee, bet tai nėra principas, galite jį pakeisti įprasto sviesto . Migdolų riešutai mirkyti į kietą verdantį vandenį, tada išvalyti ir išplauti į miltus. Mes jungiame migdolų miltus su kardamonu. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir virkite iš storo karamelės mišinio ir sumaišykite su migdolų miltais.
Karamelės konsistencija atlieka esminį vaidmenį, jo masė yra gintaro spalvos, o kai ji patenka į vandenį, ji netirpsta maždaug minutę, o ji yra plastiko, o ne atšaldant, ji tampa saldainiu. Gautas mišinys pasiskirsto formoje ir apibarstomas sezamo sėklomis. Po 5 valandų kambario temperatūroje bus paruoštas sezamo burfis , kurį galima supjaustyti į gabalus.
Jei norite laikyti vegetarišką saldumą iš Indijos, per du mėnesius į hermetišką konteinerį galima laikyti šaldytuve.