Net žinodamas, kaip virti pūlą, galite kiekvieną kartą tobulinti savo įgūdžius, suvokdami anksčiau nežinomus subtilybes ir patiekalų sukurimo paslaptis, arba atnaujindami savo mėgstamą receptą. Naujieji maisto gamintojai bus ypač patenkinti turimomis rekomendacijomis, kurių įgyvendinimas bus sėkmingo kulinarinio debiuto raktas.
Kaip teisingai virti pilar?
Kiekvienoje virtuvėje šis pilovas yra parengtas įvairiais būdais ir turi savo individualias charakteristikas. Tačiau kiekvienai technologijai yra bendros taisyklės.
- Iš pradžių zirvaką kepkite mėsos, svogūnų ir morkų sviesto griežinėliais.
- Tada įpilkite paruoštų ryžių, įpilkite vandens, leiskite indą virti.
- Manoma, kad mėsos ir ryžių santykis yra 1: 1. Maždaug tuo pačiu numeriu turėtų būti morkų ir svogūnų patiekalo sudėtyje. Tačiau, jei pageidaujama, leidžiama nukrypti nuo nustatytų proporcijų.
- Vanduo turėtų padengti konteinerio turinį 2 centimetrais.
- Česnakų česnakai yra visiškai pridedami.
- Paruoškite maistą prieš sugeriant visą grūdų grūdus.
- Baigiamajame etape uždėkite dangtelį su dangteliu ir leiskite valgyti indą.
Paslaptys, kaip virti pilį
Žinodami deliciousą pļavu paslaptis, galite lengvai paruošti patiekalą ne blogiau nei patyrusiems virėjams. Be abejo, galėsite susidoroti su užduotimi, perskaitysite ir suprasite žemiau pateiktas rekomendacijas.
- Indai plovui gaminti turėtų būti tik storio dugno ir sienų.
- Cirvak virkite tik dideliu šilumos kiekiu, be dangtelio dangtelio padengdami 20-30 minučių.
- Morkos geriau supjaustytos gabalais peiliu, paliekant virbalą.
- Ryžiai nuplaunami ne mažiau kaip penkis kartus, pasiekiant visišką vandens skaidrumą ir išplaunant krakmolą, kuris neleis maisto neryškumui.
- Pridedant grūdus į konteinerį, jo turinys neturėtų būti maišomas.
- Vanduo turi būti iš anksto pašildytas prieš verdant, tada įpilamas į pūlį plonu lašeliu arba naudojant triukšmą, kad netrukdytų vienodam ryžių sluoksniui.
Geriausi plauso ryžiai
Galbūt svarbiausias ingredientas, be kurio pilas nebus toks, yra ryžiai. Produkto kokybė priklausys nuo skonio išvaizdos, grubumo ir tikrai prisotinimo.
- Puikus pasirinkimas plevo gamybai bus ilgos rūšies veislės: Basmati, Sadri, Italijos ryžiai arba Dev-zira.
- Indelis visada bus traškus, jei naudosite bet kokius rudos ar virtos ryžius.
- Kitas svarbus virimo parametras yra ryžių ir vandens santykis su pločiu. Idealiu atveju jautienos patiekalas užtrunka 1,5-2 porcijas skysčio arba išpilamas vanduo, kad padengtų porą centimetrų indo paviršiaus.
Kaip virti dirvas pilau?
Taip pat svarbu paruošti teisingą puvarą. Iš to priklausys skonio turtingumas, aromatas ir iš dalies paruošto maisto pasirodymas. Priklausomai nuo recepto, produktų tvarka gali skirtis, o tai turės įtakos skoniui, tenkinant įvairius prašymus. Galite rasti savo versiją, išbandydami kiekvieną versiją.
- Iš pradžių šiltos augalinės aliejaus.
- Jei receptas prilygsta riebalų riebalams, jis nugarinamas ir pašildomas tol, kol gaunamas skvošas, kuris vėliau ekstrahuojamas.
- Skrudinkite svogūną, kol jis bus skaidrus.
- Pjaustykite vidutinio dydžio mėsos gabaliukus ir supjaustykite jų svogūnai.
- Kitas paversti morkas: jis susmulkinamas šiaudais, mesti į mėsą su svogūnais ir kepti aukštoje šilumą 10-15 minučių, pridedant prieskonių ir prieskonių.
- Į sudedamųjų dalių dangą įpilkite verdančio vandens ir paspauskite zirvaką, kol bus minkštumas.
Kokią mėsą geriau pūlavui?
Svarbu žinoti, kokia mėsa gaminama iš ploto. Tai priklausys ne tik nuo maistinės vertės, bet ir nuo patiekalo gastronominio įvertinimo.
- Neįmanoma pakeisti klasika yra ėriena. Žinomi virėjai naudoja ne tik kūną, bet ir kaulų mėsą, kuri suteiks patiekalui ypatingą turtingumą.
- Ne mažiau skanus bus pilaf su mėsa, jei imate kaip pagrindinis komponentas kiaulienos, jautienos ar paukštienos, ir geriau atsisakyti veršienos - jos savybės yra mažiausiai tinkamos virimui.
- Bet kokios rūšies ploto mėsa turėtų būti šviežia arba atšaldyta, bet neužšaldyta.
Kaip pavalgyti uzbekų pilį?
Toliau pateiktos rekomendacijos padės suprasti, kaip pavalgyti uzbekų pilį. Šioje versijoje privaloma naudoti avių ir riebalų riebalus, o tarp prieskonių turi būti žira, džiovintos raugeros uogos, karštųjų pipirų ankštys ir neprivalomas koriandras.
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- penimi riebalai - 200 g;
- ryžiai, svogūnai ir morkos - po 1 kg;
- česnakai - 2-3 galvutės;
- aliejus - 300 ml;
- zira - 2 arbatinius šaukštelius;
- barberis - 15 vnt .;
- pipirinė raudona - 1-2 vnt .;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1,5 litro.
Paruošimas
- Alyvoje supjaustyti nulukštenti graikiniai abrikosai pašalinami skiltelės.
- Įpilkite svogūnų, kepkite raudoną.
- Įdėkite mėsą, rudą, įpilkite morkų.
- Mesti pusę ziros, raugerozės, pipirų česnako, užpilti verdančiu vandeniu ir sumalti zirvaką mėsos minkštimu.
- Paskirstykite ryžius aukščiau, lygiu, įpilkite verdančio vandens, likusį zirą.
- Paruoškite pilą prieš drėgmės išgaravimą, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite 30 minučių.
Azerbaidžaniečių pilafas su džiovintais vaisiais ir mėsa
Toliau kaip gaminti azerbaidžaniečių pilafą . Ši versija skiriasi nuo kitų rytietiškų analogų ne tik sudėtimi ir galutiniu skoniu, bet ir ruošimo bei padavimo būdu. Ryžiai, džiovinti vaisiai ir mėsa yra paruošiami atskirai ir kartu jau kartu tiekiant gatavą maistą. Jei reikia, šafraną pakeičia ciberžolė. Dažnai kepkite pilafą be mėsos - tik ryžius ir džiovintus vaisius.
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- ryžiai - 800 g;
- lavachas - 120 g;
- Džiovintos vyšnios slyvos, razinos, džiovintos abrikosai - 200 g;
- kaštainiai ir svogūnai - po 500 g;
- sviestas - 500 g;
- šafranas - 15 g;
- druska, sultinys.
Paruošimas
- Virinama iki pusės virtų ryžių, supilkite į lavos užkepėlį, ant kurio iš anksto suplanuotos griežinės aliejaus.
- Sugerkite šaukštą pusę stiklinės vandens, supilkite į ryžius, kepkite indą 30 minučių ramioje ugnyje po dangteliu.
- Alyvuogių kaštainiškuose kaštainiuose, džiovintuose vaisiuose, įdarykite sūdytus svogūnus, supilkite šiek tiek sultinio ir paruoškite ingredientus, kol jie bus minkšti.
- Atskirai virti, o tada supjaustyti sviesto ėriukų gabaliukais.
- Patiekite pilį su džiovintomis vaisiais, padėkite ant ryžių ir patiekite su mėsa.
Kaip virti pilį katile prie akmens?
Tiems, kurie mėgsta mėgstamo patiekalo skonį su miglos aromatu, šios rekomendacijos padės jums sužinoti, kaip gaminti pūlą prie ugnies . Ši versija kuo labiau atitinka klasikinio recepto reikalavimus ir leis mėgautis autentiškomis rytietiško maisto savybėmis.
Ingredientai:
- mėsa - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- ryžiai - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- česnakai - 3 galvutės;
- aliejus - 300 ml;
- zira - 1 arbatinis šaukštelis;
- raudonieji pipirai - 1 vnt.
- druska - 1,5-2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1,5 litro.
Paruošimas
- Į katilą pašildykite alyvą, perpjaukite supjaustytus riebalus.
- Įpilkite mėsos gabaliukus, kepkite 10-15 minučių, supjaustykite svogūnus.
- Po 7 minučių morkas išmeskite, šiek tiek kepkite.
- Įpilkite stiklinę verdančio vandens, įpilkite česnako ir pipirų, pasverkite komponentus 10 minučių.
- Laid ziru, ryžius, supilkite vandenį, virkite, kol drėgmė išgaruoja.
- "Pilaf" katile, esančiame prieplaukoje, yra receptas, pagamintas pagal dangtį, leidžiantis indą išgaruoti.
Kaip virti pūlį keptuvėje?
Toliau kaip pagaminti skanų pūlį keptuvėje. Net be specialių patiekalų galite gauti labai gerą jūsų mėgstamiausio patiekalo skonį. Šiuo atveju vištiena naudojama kaip mėsos komponentas, tačiau, jei pageidaujate, galite paimti ėriuką, kiaulieną ar jautieną, ištaisydami zirvako nykimo laiką.
Ingredientai:
- vištiena - 400 g;
- ryžiai - 0,5 kg;
- morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 300 ml;
- prieskoniai už pūlagą - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, aliejus.
Paruošimas
- Svogūnai kepti aliejuje.
- Po 5 minučių įpilkite mėsos, kepkite 7 minutes.
- Morkos išpilamos, išpilamas vanduo, išpilstomas.
- Išskirkite zirvaką, įpilkite druskos, pridėkite česnako.
- Paskirstykite ryžius iš viršaus, supilkite vandenį.
- Paruoškite pilafą su vištiena keptuvėje, kol drėgmė išgarsins ramioje ugnyje.
Kaip virti pylą orkaitėje?
Jei tradiciniai maisto gaminimo būdai yra išbandomi ir nenutraukite noro eksperimentuoti, mokydamiesi naujų technologijų, galite naudoti šį receptą. Iš siūlomų rekomendacijų sužinosite, kaip ruošti pūlį orkaitėje. Tuo tikslu tinka aukšta forma, kailis su dangčiu arba, kaip šiuo atveju, puodai.
Ingredientai:
- kiauliena - 700 g;
- ryžiai - 350 g;
- morkos ir svogūnai - 3 vnt.
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 200 ml;
- prieskoniai už pūlagą - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, aliejus.
Paruošimas
- Alyvoje keptuvėje rutuliukai iš mėsos, svogūnų ir morkų pakaitomis pasklinda sluoksniais vazonuose.
- Sumaišykite plauti ryžius su prieskoniais, išplaukite iš viršaus.
- Įpilkite sūdyto vandens.
- Paruoškite pūlą 45 minučių krosnyje 180 laipsnių kampu.
Pilaf su mėsa daugybe
Apie tai, kaip paruošti purva pilaf multimarkėje, yra toks receptas. Tinkamai paruošiant ingredientus ir išmintingą ryžių pasirinkimą, patiekalas sėkmingai viršija pagyrimą, nustebinantis skonio turtingumu, burnos laistymo išvaizda ir neįtikėtinu kvapu. Mėsą galima naudoti bet kokia, kuri yra prieinama.
Ingredientai:
- mėsa - 0,5 kg;
- ryžiai - 0,5 kg;
- morkos ir svogūnai - po 0,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 300 ml;
- zira, ciberžolė ir raugerys - pagal skonį;
- druska
Paruošimas
- "Karštu" režimu šildykite alyvą, supjaustykite svogūnus, mėsą ir morkas, kepkite 25 minutes, pridėkite prieskonių.
- Įdėkite ryžius, česnaką, supilkite vandenį.
- Paruoškite patiekalą "Plovo" režimu prieš signalą.
Kaip virti pūlą mikrobangų krosnelėje?
Iš tiesų, šis receptas yra panašus į kepimo kepimo orkaitėje variantą, išskyrus tai, kad jis bus virinamas mikrobangų krosnelėje. Tokiu atveju vandens kiekis yra lygus ryžių daliai, o virimo laikas gali gerokai skirtis nuo deklaruojamo, priklausomai nuo prietaiso galingumo ir nustatomas atskirai.
Ingredientai:
- mėsa - 500 g;
- ryžiai - 2 puodeliai;
- morkos ir svogūnai - 300 g;
- aliejus - 200 ml;
- vanduo - 2 puodeliai;
- prieskoniai - pagal skonį;
- druska
Paruošimas
- Skrudintos mėsos ir svogūnų kepkite keptuvėje ir supjaustykite juos į pelėsių.
- Iš viršaus paskirstykite žaliavines morkas, ryžius su prieskoniais, supilkite visus vandeniu.
- Kuko pylą mikrobangų krosnelėje esant didelės galios 10-20 minučių.