Jei jums patinka pelmeniai, bet jus nuobodu su tradiciniu rusišku receptu, paruoškite japonų gadzių koldūnus. Įvairūs skoniai ir įdarai jus nustebins, o tradiciniai yra kiauliena ir krevetės. Būtent su šia gedza koldūnų įdaru mes išmokysime jums, kaip šiandien valgyti.
Kepta japonų gazzių koldūnų receptai
Tai klasikinis kiaulienos receptas, vadinamas Yaki Gedza.
Ingredientai:
- malta kiauliena - 0,5 kg;
- miltai - 300 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vanduo - 70 g;
- kopūstai Pekinas - 6 dideli lakštai;
- imbieras - 5 g;
- krakmolas - 20 g;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 70 ml;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- česnakas - 2 dantys;
- cukrus - 5 g;
- druska
Paruošimas
Iš miltų išpilkite vandenį ir pertraukite kiaušinius, galite šiek tiek įdėti. Mes minkštiname griežtą tešlą ir padėkite ją taip, kad ji atsilaisvintų. Kopūstai, česnakai ir žalias svogūnas, sumaišyti su trupučiu, imbieras, trina ant trintuko, sezamai kepti sausoje keptuvėje. Visus ingredientus sumaišykite, pridėkite sojų padažą, cukrų ir krakmolą ir sumaišykite.
Tešla valcuojama labai plonai, supjaustoma stikline arba plokščiu tigru ir pradedama modeliavimas. Užpildykite įdaru į pyrago vidurį, šlapius kraštus su vandeniu, kad jie geriau laikytųsi vienas kito. Mes formuojame pelmenius, vienas tešlos kraštas išlieka plokščias, o antrasis yra priklijuotas prie pirmojo, sukuriant "sijoną". Paruoštus koldūnus įdedame į gilų keptuvę ir užpilkite vandeniu iki pusės. Kuko, kol vanduo visiškai išgarinamas, tada pridėkite augalinį aliejų ir kepkite.
Kaip virti japoniškus koldūnus su garstytais krevet?
Ingredientai:
- miltai - 315 g;
- krevetės žaliavinis karališkasis - 12 vienetų;
- kalakutiena - 300 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- imbieras - 10 g;
- druska;
- česnakas - 1 dantis;
- kopūstai Pekinas - 5 lapai;
- krakmolas - 115 g;
- sojos padažas - 55 ml;
- sezamo aliejus - 30 ml.
Paruošimas
Paimkite pusę miltų ir 95 g krakmolo, sumaišykite juos kartu. Keptuve arba puodelyje užpilkite 2/3 stiklines vandens, palaukite, kol išvirs, tada išpilkite miltus ir greitai suminkštinkite, paruoškite tešlą. Nors mes nustatėme jį atvėsti. Mes pasuksime mėsą iš kalakutienos ir krevečių į maltą mėsą, patrinkite imbierą ir česnaką, supjaustykite smulkiai kopūstais. Tada užpildykite užpildą, pipirus, pridėkite likusį krakmolą, sojos padažą ir sezamo aliejų, visa tai