Frankfurto žalia padažas yra legendinis patiekalas, turintis puikią istoriją, kuri yra tokia populiari Tėvynėje, kuriai buvo skirtas netgi atskiras paminklas. Nepaisant išorinio kompozicijos paprastumo, garsiame padaže yra septynios skirtingos žolelės, tarp kurių yra rūgštynės, vyšnios, rapsuko, agurkų žolės, riešutmedžio, kopūstai ir petražolės. Visa ši veislė yra pagardinta grietine ir tryniais, tada patiekiama su mėsos ir bulvių patiekalais.
Frankfurto žalia padažas - receptas
Ingredientai:
- septynių šviežių žolelių mišinys - 250 g;
- grietinė (20%) - 250 g;
- jogurtas - 155 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Jei turėsite maišytuvą, maisto gaminimas užtruks tik kelias sekundes. Tiesiog sumaišykite šviežias žolelėmis ir jogurtu, įmaišykite kiaušinėlio baltymą, citrinų sultis, druskos ąsotis, tada pakartokite šaukštelius.
Supjaustykite kiaušinių baltą ir sumaišykite su padažu. Dabar praskieskite viską grietine, sezonas skonio ir tarnauti.
Frankfurto padažas - receptas
Vokiečiai patys nori įtraukti varškę į grietinės padažą, o tada patiekiami su bulvių garnyru padažu, valgant bulvių stiebagumbius ir grietine padažu.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- varškė - 65 g;
- grietinė - 410 ml;
- žalias mišinys - 300 g;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Naudodami maišytuvą, sumalkite žolelių mišinį į tyrę. Į žalią bulvių košę įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir porų kiaušinių trynių. Pakartokite purtyklę, atskiestą padažo pagrindą su grietine ir pridėkite smulkiai supjaustytą kiaušinių baltą. Išskalaukite druskos ir citrinų sultimis pagal skonį.
Jei nėra maišiklio, visas žalumynes reikia rankiniu būdu pjaustyti į pastos pavidalą ir tada kartu su likusiu padažu.
Frankfurto žaliosios grietinės padažas
Ingredientai:
- žolelių mišinys padažui - 2 saujelės;
- grietinė - 110 g;
- jogurtas - 80 g;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 10 ml;
- citrinų sultys - 10 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- žiupsnelis grikių grikių.
Paruošimas
Virinama keletą kiaušinių, o po aušinimo išvalykite ir šlifuokite. Grasas smulkiai pjaustykite peiliu arba pasukite į pasta, plakdami maišytuvu. Sumaišykite žalumynus kiaušinių tryniais, garstyčiomis, jogurtu, citrinų sultimis ir lazdele. Padažykite grietine ir druska pagal skonį. Patiekite atšaldytą Frankfurto padažą su virtomis bulvėmis ir kiaušiniais.