Salierai yra bendras daržovių sode. Salierai yra populiarūs mitybos specialistams ir nori palaikyti harmoniją ne tik dėl jose esančių medžiagų naudingumo, bet ir dėl daugelio pluoštų, ty augalinių pluoštų, kurių kaloringumas yra neigiamas. Tai reiškia, kad žmogaus organizmas išleidžia daugiau kalorijų salierų virškinimui nei gauna iš šio super naudingos daržovės. Ruošiant įvairias salierų salotas, naudokite ir šakniavaisius, ir žalias petioles (stiebus) su lapais.
Ypač įdomūs salierų salotų receptai parodo Korėjos kulinarines tradicijas. Korėjos virtuvė yra viena iš sveikiausių, produktai nėra ilgalaikiai termiškai apdorojami, todėl jie saugo daugiausia naudingų medžiagų. Vienas iš labiausiai paplitusių produktų perdirbimo būdų Korėjos virtuvėje yra pelekavimas. Veikliųjų medžiagų įterpimo procese pagrindinis produktas fermentuojamas su daliniu skonio, kvapo ir struktūros pakitimu.
Pasakysime, kaip gaminti marinuotą salierą korėjiečių kalba, naudodami tiek šaknis, tiek stiebus su lapais.
Ruošiant Korėjos saleles (taip pat ir kitus patiekalus) labiausiai paplitę yra 3 prieskoniai: kalendra (taip pat koriandras) sėklos ir žalumynų forma, taip pat česnakai ir karštieji pipirai. Marinuojančiomis medžiagomis naudosime natūralų vaisių actą, sojos padažą ir sezamo aliejų - būdingus produktus, kurie suteikia patiekalui būdingas savybes.
Marinuoti salierai korėjiečių kalba
Ingredientai:
- salieras (šaknis) - apie 400 g;
- salierai su lapais - 3 vnt.
- koriandrinės sėklos;
- karšti raudoni pipirai (bet kokia forma, geriau švieži);
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- žalumynai iš kalendros, baziliko ir petražolių;
- sojos padažas;
- actas natūralus (geresni ryžiai);
- sezamo aliejus;
- gėlių medus natūralus ar mirin (ryžių saldžių vynų) - 1-2 st. šaukštai.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame marinatą, tai padažu padažu. Sumaišykite sezamo aliejų su actu, kurio santykis yra 4: 1. Įpilkite 1 dalis sojos padažo, 1-3 dalys vandens ir mirin (arba medus). Kruopščiai jį sumaišykite. Apvilkta koriandro sėkla, smulkiai pjaustyti česnakai ir karštieji raudoni pipirai. Visa tai taip pat bus pridėta prie marinato padažo (neturėtų būti per mažai ar per daug).
Išvalykite saliero šaknį ir patrinkite ant specialios kepsninės (korėjietiškos morkos). Mes pakeisime tarkuotą salierą ir užpilame ją padažu. Kruopščiai sumaišykite su šakute ir uždėkite dangtį su dangteliu. Patogiausia naudoti sandarų indelį, stiklą arba keramiką su dangteliu. Rytų kulinarinės tradicijos nereikalauja skubos net greitai paruošiant patiekalus, todėl mes ne skubame.
Pastatykite indą su salierais vėsioje vietoje bent 2 val., O geriausiu atveju per dieną, per šį laiką periodiškai sumaišykite marinavimo salierą.
Žalia stiebeliai salierų ir likusio žalio pjaustymo smulkiai ir pridėti prie salotų iškart prieš patiekiant. Šios salotos puikiai tiekiamos su mėsos ir žuvies patiekalais ir, žinoma, virtais ryžiais.
Žinoma, jūs galite paruošti salotą iš saliero šaknies korėjiečių, derinant ją su kitais daržovėmis: morkomis, kopūstais, raudonais saldžiavaisiais pipirais.
Greitai salotoms su salierų šaknimis ir kitais daržovėmis Korėjoje
Ingredientai:
- salierų šaknis - apie 200 g;
- morkos - 1 vnt. vidutinis dydis;
- raudonas svogūnas - 1 vnt.
- švieži žalumynai (kalendra, bazilikas, petrazė);
- česnakai - 1-3 gvazdikėlių;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- karštai raudonieji pipirai;
- sojos padažas;
- citrina;
- sezamo aliejus.
Paruošimas
Išskalaukite saliero šaknį ir morkas, naudodamiesi korio salotų grotelėmis. Saldžius pipirai supjaustomi į trumpus šiaudus, o svogūnai yra aptraukti žiedais. Smulkiai pjaustyti česnakai, karštieji raudoni pipirai ir žalumynai.
Mes sujungiame visus ingredientus į salotų dubenį. Sumaišykite citrinų sultis, sojų padažą ir sezamo aliejų. Įpilkite šią padažo salotą ir sumaišykite. Saladus išimame vėsioje vietoje mažiausiai 20 minučių.