Gruzijos virtuvė apskritai pasižymi labai gardžių patiekalų įvairove, o kiaulienos chashushuli nėra išimtis. Švelnus, šiek tiek salotų patiekalas yra tai, ko jums reikia šaltyje, be to, tai yra labai paprasta ir lengvai prieinama.
Chashushuli iš kiaulienos - receptas
Ingredientai:
- kiauliena (kaklas, minkštimas) - 500 g;
- svogūnai - 300 g;
- pievagrybiai - 450 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- pomidorai - 300 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- baltas sausas vynas - 2/3 daiktai;
- vanduo - 1/2;
- vyno actas - 50 ml;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- adžika - 40 g.
Paruošimas
Kiaulieną supjaustykite juosteles ir kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kol jis pasiims. Šiam receptui geriau užimti skerdenos dalį riebaliniais sluoksniais, pavyzdžiui, kakleliu, todėl paruošta mėsa pasirodys švelnesnė ir sultinga. Po to supilkite mėsą vynu ir pusę vandens, padėkite dangteliu ir kepkite mažai karšto vandens pusę valandos. Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus: supjaustykite svogūnus ir pomidorus į kubelius, o grybus - su plokštelėmis. Mes dedame visus daržoves į mėsą, įpilkite likusį vandenį ir actą, česnaką, visą druską, pipirus ir palikite 40-50 minučių troškinti. Pasibaigus mūsų skanių chashushuli ruošimui iš kiaulienos, patiekalas turėtų būti apibarstytas Adžika ir karšto pipirais, o po to išpilti dar 7-10 minučių.
Mes patiekiame paruoštą patiekalą su žalumynų gausa, stikline vyno ir šviežios duonos gabalėliu.
Kaip virti chashushuli iš kiaulienos?
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 600 g;
- saldieji pipirai - 600 g;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 2 vnt .;
- pomidorai savo sultyse - 450 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Kiauliena (minkštimas su nedideliu riebalų kiekiu) supjaustytas į kubelius ir kepamas augaliniame aliejuje katile, kol gauna mėsą. Kiaulienos padengto šviesios auksinės plonos srities lauku, prie jo pridedame puslūkules svogūnų, paprikų ir aštrų čili pipirų žiedą. Galiausiai užpildykite patiekalą su pomidorais savo sultyse, padėkite lauro lapus, česnaką ir palikite 60 minučių džiovintą dangtį. Kepimo viduryje mes sušukavome česnaką iš kiaulienos gruzinų hop-suneli, druskos ir pipirų skonį. Geriau paruoškite chashushuli, pageidautina karštoje formoje, gausiai apibarstykite susmulkintomis žolelėmis. Malonu apeiti!