Mūsų mityba labai dažnai yra patiekalų iš gruzinų virtuvės, kuriam mes visi norėtume virti ir dar valgyti. Šie patiekalai visada garsi savo subtiliu skoniu, dažnai papildytu ostrinkojumi ir privalomu kompleksu prieskonių. Šiandien mes norėtume pristatyti dar vieną gana populiarią gruzinų virtuvės patiekalą - phali. Tai maltos salotos, kurias sudaro viena pagrindinė daržovė, pagardinta prieskoniais ir prieskoniais. Pažvelkime į phalis iš špinatų ir sužinokime, kaip jį paruošti.
Griežtų špinatų receptas
Ingredientai:
- špinatai - 1,3 kg;
- česnakai - 5 dantys;
- graikinių riešutų branduoliai - 230 g;
- aštrūs žalumynai (kalendra, bazilikas, petražolės) - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- žalia svogūnai - 7-8 stiebai;
- žemės raudonieji pipirai - 0,5 šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- granatų sultys - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Labai lengva suvokti, kaip valgyti špinatus iš špinatų. Šio recepto paruošimo būdas nesukels sunkumų, o svarbiausia - daug laiko.
Falio paruošimui mums reikia tik špinatų lapų, todėl iš šio skaičiavimo mes šiek tiek daugiau, nes mes nenaudojame stiebelių, o lapai po terminio apdorojimo stipriai virinama. 4 minutes virkite švarius, žalius špinatų lapus verdančiu vandeniu. Nuimkite lapus iš vandens, į žarną. Aušinamas špinatas išspaudžiamas ir susmulkinamas maišytuve. Mes platiname jį į kitą konteinerį, ir čia mes išdėstyti riešutus, česnaką ir sumalti. Žaliosios svogūnėlės ir aštrūs žalumynai, smulkiai supjaustyti, supjaustyti į riešutus. Pabarstykite druską su raudonaisiais pipirais, pridėkite granato sulčių ir sumaišykite. Sumaišykite su špinatais ir vėl sumaišykite. Papuoškite gatavą patiekalą pagal savo pageidavimą.
Phali gali būti virti ne tik špinatais, bet ir kitomis daržovėmis: kopūstais, burokėliais ar paprikos.
"Phali" iš špinatų gruzinų kalba
Ingredientai:
- špinatai - 800 g;
- graikiniai riešutai (nulupti) - 160-180 g;
- acto vynas - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 4-5 dantys;
- žalumynai (petražolės, krapai, kalendra) - kiekvienas 3 šaukštai. šaukštai;
- pipirai aštraus raudonas - 0,5 vienetinio pudo;
- prieskoniai (apyniai-sunelis) - 3 arbatiniai šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Virkite špinatus gryname vandenyje, kurį iš anksto ruošiame, pašalindami storus stiebus ir gerai nuplaukite. Užvirkite jį greitai 3-4 minutes. Mes atsodame jau pagamintą daržovę į žarnelę ir palikite ją taip, kad nutekėtų perteklinis skystis ir atvėsintumėte. Tada šiek tiek išspauskite ir šlifuojant pasukite mėsmalę.
Toliau mes siunčiame į mėsmalę išvaliusius graikinius riešutus, česnaką ir karštąsias papriką, tik juos sujungti su špinatais, kol tai bus būtina. Tame pačiame mišinyje pridedame labai smulkiai pjaustytų žalumynų. Mes išpilame apynių prieskonius-saulėlius, pabarstykite druska ir užpilkite vyno actu. Kruopščiai sumaišydami viską, gauname degalus. Prijunkime jį su špinatais ir sumaišykite iki vienodo paviršiaus.
Salotos yra šiek tiek klampios, todėl patogu padalinti porcijas, iš jos gaminame mažus kamuoliukus. Dėl gražaus dizaino, papuoškite kiekvieną iš jų, granato sėklą ir originalią žirniai, išplito ant patiekalo.