Guakamolio padažas: receptas

Meksikos užkandis guacamole (guacamole, ispanų) yra storas padažas, pagamintas iš maltos avokado minkštimo su papildomų kitų ingredientų. Šiuo metu Meksikos guakamolio padažas įgijo didelį populiarumą ne tik Lotynų ir Centrinėje Amerikoje, bet ir visame pasaulyje. Istoriškai uakamolo padažo paruošimo tradicijos grįžta į actų laikus. Gali būti, kad tokios padažų gaminimo tradicija, pagrįsta avokado minkštimu, sudaryta ankstesnėse Indijos kulinarinėse kultūrose.

Apie padažo ingredientus

Guacamole yra daug variantų, kurie skiriasi komponentų šlifavimo laipsniu, taip pat priedų sudėtimi. Reikėtų pažymėti, kad pagrindiniai guakamolio ingredientai, pagal klasikinį receptą, yra kalkių sultys ir / arba citrina ir druska. Pasirinktinai pomidorai, česnakai, įvairios spalvos ir brandinimo laipsniai (įskaitant paprikos, paprikos), alyvuogių aliejus, grietinė, įvairūs svogūnai, koriandras ir kiti žalumynai, įvairios sausos žemės prieskoniai, kiti prieskoniai .

Kaip virti guacamole?

Kaip padaryti Guacamole padažą (išsamiau pasakykite). Čilės pipirų įvairovė parenkama pagal pageidavimus (yra skirtingų rūšių paprikų, skonio ir ryškumo skiriasi).

Ingredientai:

Pasirengimas:

Perpjauname pipiras į pusę, atsargiai išimkite sėklas ir septą ir padėkite juos į maišytuvo dubenį. Įdėkite avokado ir česnako minkštimą. Mes užpilame sultis, išspausti iš citrusinių vaisių. Naudotų citrusinių vaisių sultys yra puikūs natūralūs antioksidantai, jie užkerta kelią avokado minkštimo oksidacijai ir nepatrauklios rudos spalvos įsigijimui. Pridėti ir pridėti kapotų cilindro. Mes dirbame maišytuve, o guakamolio padažas yra paruoštas. Galite ją virti ir laikyti uždarytoje stiklinėje ar keraminėje talpykloje šaldytuve. Į šį padažą galite pridėti pomidorų ir saldžiųjų pipirų (prieš perdirbant maišytuve), šiek tiek alyvuogių aliejaus, grietinės, įvairių aromatinių žolelių, sausų prieskonių ir kai kurių vaisių. Žinoma, geriau pasirinkti tokius komponentus, kurie yra natūralūs augimui Centrinėje Amerikoje.

Meksikoje gvaamolas paruošiamas šiek tiek kitaip - visi komponentai rankomis sumalami į skiedinį, todėl padažas yra nedidelis ingredientų gabalas. Abi parinktys - rankinis ir naudojant maišytuvą - yra priimtini, galite pasirinkti tik pagal savo kulinarines nuostatas. Beje, originali versija yra gana ryški, tačiau amerikiečiai labiau mėgsta sūresnį guakamolį, o šiek tiek pridėta čili. Česnakai padaže taip pat yra paskola, šiuo metu ispanų. Na, mūsų mėgėjai norėtų pridėti šiame padaže svogūną.

Kas tiekiamas guacamole?

Tradiciškai guakamolį valgė tortilės, kukurūzų ir bulvių traškučiai. Paprastai guakamolio padažas yra derinamas su daugeliu meksikietiškų ir visuotinių amerikietiškų patiekalų. Puikiai tinka maistui mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams, polentos, hominy, virtos virtos ir virtos pupelės. Tačiau yra labai paprastas variantas, kuris puikiai tinka bernvakario vakarėliui su meksikietišku alu - tiesiog išdžiovinkite kvietinę duoną skrudinime, supjaustykite kubeliais ir pamerkite padažu. Tai bus paprastas ir originalus!