Spicy Spanish sausage chorizo dažnai naudojama nacionalinių receptų savo tėvynę. Deja, jei norite atkurti vieną iš tradicinių ispanų receptų, bus sunku ar brangu įsigyti tokios dešros žiedą, todėl žemiau mes pasidalinsime su jumis alternatyviais dešrų produktais, kurie gali būti gaminami namuose.
Chorizo dešra namie
Dešros "chorizo" sudėtis yra stebėtinai paprasta ir apima kiaulieną (dažniausiai šaukštelius) ir prieskonių gausą. Be kita ko, vyrauja įvairūs pipirai ir česnakai. Išeina labai kvepianti dešra.
Ingredientai:
- kiauliena - 1,2 kg;
- džiovinti čili - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- česnako dantys - 4 vnt.
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Džiovinti raudonėliai , kmynai - 1/2 šaukštai;
- molio gvazdikėliai , kalendra - 1/4 šaukštai;
- actas - 5 ml;
- vanduo 40 ml;
- dešrelių apvalkalai.
Paruošimas
Išvalius kiaulieną iš filmų, supjaustykite jį į gabalus, kuriuos jūsų mėsainis įsisavins. Su stupos pagalba pasukite į česnako ir druskos česnakų pasta. Pridėkite likusius prieskonius prie kvepiančios pasta, tada sumaišykite viską su kiaulienos kubeliais. Įpilkite acto ir palikite mėsą naktį marinuoti šaltu.
Kitą dieną užpildykite dubenį ledu ir įdėkite kitą indą, kuris bus maltas. Paimkite mėsą per mėsmalę ir padėkite pusę valandos į šaldiklį. Po kurio laiko įpilkite vandens, sumaišykite įdarą ir užpildykite paruošta dešra. Sausinkite naminę dešra chorizo vėsioje, gerai vėdinamoje patalpoje apie vieną dieną, tada kepkite ir pradėkite degustuoti.
Sausage chorizo - receptas
Ingredientai:
- dešrų apvalkalai - 55 g;
- česnako dantys - 5 vnt .;
- vyno actas - 55 ml;
- žemės kuminis - 1/2 šaukštai;
- kiauliena - 2,7 kg;
- džiovinti čili - 3 šaukštai. šaukštai;
- Džiovinti raudonėliai - 1 šaukštelis.
- Džiovinti svogūnai - 2 šaukštai. šaukštai;
- paprika - 2 šaukštai. šaukštai;
Paruošimas
Naudodamas stupą, druska druska su gvazdikėliais česnako. Įrašykite likusius prieskonius į česnaką iš sąrašo ir praskieskite actu. Skaldykite kiaulieną į savavališkos formos gabalus ir permeskite mėsmalę. Susidaręs įdaru sezonas su acto mišiniu ir kruopščiai išmaišykite. Užpildykite dešros apvalkalu malta mėsa. Virkite ispanišką dešra chorizo ant pergamento ir palikite šaldytuve visą naktį išdžiūti. Kitą dieną kepkite dešros ant karštos keptuvės 6-8 minučių iš abiejų pusių.