Įvairių dietų ir sveiko maisto gydytojai kartais ruošia sultinius, juos galima virti iš žuvies, mažai riebios mėsos ar daržovių. Pagrindiniai mitybiniai sultiniai puikiai absorbuojami žmogaus organizme, jie puikiai tinka maitinti vaikus nuo 2 metų amžiaus ir esant skirtingoms klinikinėms sąlygoms.
Mėsos sultinys (šiek tiek pagardintas) puikiai tinka valgyti atskirai arba su kitais patiekalais. Taip pat galima paruošti įvairias dietines sriubas, kurių pagrindą sudaro mitybiniai sultiniai.
Kaip gaminti klasikinį vištienos mitybą?
Mitybinio sultinio paruošimui geriau pasirinkti jaunų paukščių šviežią atšaldytą mėsą. Galite nusipirkti atskiras skerdenų dalis: krūtinę, kaklą ir nugarą - jie labiausiai tinka sultinio. Kojos geriausia ne naudoti - jie yra šiek tiek zhirnovaty. Bet kokiu atveju, ruošiant mitybinį sultinį, odą reikia nuimti.
Dietinis vištienos sultinys
Ingredientai:
- vištienos liesos mėsos (pavyzdžiui, 1 krūtinė ar gimdos kaklelis) - apie 400-500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt. vidutinis dydis;
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- pipirai žirneliai - 3-5 vnt.
Paruošimas
Pirmiausia paruoškite mėsą: pašalinkite odą ir praskalauti. Bulvės, petražolių šaknys ir morkos švarios (morkos gali būti supjaustytos, tik ne per smulkiai).
Mes dedame mėsą į puodą, supilkite reikiamą vandens kiekį ir virkite. Po to, kai įsitikinkite, kad virinama, sumažinkite ugnį iki vidutinio ir virkite vištieną maždaug 3-5 minutes, tada išleiskite skysčio. Dabar kruopščiai nuplaukite mėsą (pageidautina šiltu verdančiu vandeniu) ir perneškite ją į švarią indelį, tada užpildykite šviežiu šaltu vandeniu, paruoškite virti ir sudėti likusius ingredientus vienu metu. Virkite mažiausią šilumą, dengiantį dangtį, apie 40-50 minučių, periodiškai atidžiai nuimdami triukšmą.
Dietinis vištienos sultinys turėtų pasirodyti skaidrus (jei skaidrumas yra nepakankamas, mes įdedame kiaušinių baltą petį ir kruopščiai ištempkite). Morkos ir mėsa gali būti naudojamos ruošiant sriubas (likusi dalis yra išmesta).
Dietinio vištienos sultinys gali būti patiekiamas, pavyzdžiui, su mėsa, kurios virta, su virinto kiaušinio, bulvių koše , ryžiais ir / ar kitais dietiniais patiekalais. Nepamirškite apie šviežius žalumynus.
Veikdami maždaug taip pat (žr. Pirmiau), galite paruošti dietinius sultinius iš kalakutienos, liesos jautienos ar ėrienos (šitos mėsos rūšys virtos šiek tiek ilgiau nei vištienos mėsa).