Maisto stabilizatorius karageninas arba E407 yra įtrauktas į natūralios kilmės priedų sąrašą. Jis yra izoliuotas nuo tų pačių jūros dumblių. Norint gauti karageniną, dumbliai apdorojami specialiaisiais reagentais. Šios medžiagos unikalumas yra tai, kad jis pratęsia gatavo produkto galiojimo laiką ir derlių, tuo pačiu sumažinant savikainą. Daugiau karagenino mažina defektų kiekį ir padidina elastingumą bei nuoseklumą.
E407 yra išgrynintas ir pusiau išgrynintas. Pirmuoju atveju stabilizatorius gaunamas virškinant dumblius šarminiu tirpalu ir toliau koncentruojant bei džiovinant. Pusiau valytas karageninas taip pat gaunamas virškinant šarminiame tirpale, kuriame yra kalio hidroksido .
Svarbu pakeisti, kad šis stabilizatorius būtų "sąlygiškai saugus" organizmui. E407 naudojamas pieno, mėsos, žuvies produktams, taip pat į gėrimus, konditerijos gaminius ir kepinių gaminius.
Karaginano nauda ir kenkėjai
Kadangi E407 yra natūralios kilmės, jis naudojamas medicinoje. Ši medžiaga turi antivirusinį ir anti-fermentinį poveikį. Tai taip pat apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Taip pat buvo nustatyta, kad karageninas padeda sumažinti vėžio riziką, taip pat pašalina sunkiųjų metalų druskas iš organizmo. Taip pat yra informacijos, kad karagenino pridėjimas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir normalizuoti cholesterolio kiekį .
Atskirai reikia pasakyti apie karagenino žalą asmeniui. Atlikti tyrimai parodė, kad reguliariai naudojant produktus, kuriuose yra šio priedo, gali atsirasti rimtų problemų su ŽMONĖS TRŪKUMUI. Eksperimentai parodė, kad E407 gali sukelti opą ir virškinimo trakto vėžį. Viena įtakingiausių tarptautinių organizacijų nustatė neigiamą karagenino poveikį vaikų organizmui. Štai kodėl ši medžiaga kai kuriose šalyse draudžiama naudoti ruošiant kūdikių maistą.