Meksikos virtuvė yra viena iš populiariausių visame pasaulyje. Bet mūsų šalyje yra mažai, kur rasite restoranas su tokiais nuostabiais patiekalais. Taigi pažvelkime į įdomius receptas Meksikos vištienos gamybai ir bent jau įsivaizduokite, kad aplankėme vieną iš labiausiai žinomų Meksikos restoranų - "Grand Velas Riviera Maya"!
Meksikos stiliaus vištiena
Ingredientai:
- vištienos kojos - 10 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- konservuoti pomidorai - 400 g;
- sušaldyta kukurūzų - 120 g;
- čili pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- žemės koryandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Meksikietiška vištienos receptas yra gana paprasta. Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pašildykite ir išlyginkite vištienos kojas. Iš abiejų pusių juos gerai nulupkite, kol susidaro raudonai, skaniai pluta, druska pagal skonį. Mėginome mėsą į plokštelę ir kepdami svogūnus keptuvėje.
Padažykite su kalendrais ir čili, paruoškite minutes. Dabar supjaustykite konservuotus pomidorus ir supilkite juos į svogūnus kartu su sūriu iš stiklainio. Šiek tiek viskas prapūsti ir tada pridėkite pomidorų pastą. Kai tik mūsų mišinys pradeda nykti, mes į jį nuleisime vištienos kojas ir 20 minučių virkite, uždarydami nedidelį šilumą. Tada užpilkite kukurūzų ir sumaišykite. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Mes patiekiame paruoštą patiekalą su virtomis ryžiais, makaronais ar bulvių koše.
Meksikietiška vištiena orkaitėje
Ingredientai:
- ryžiai - 200 g;
- raudonos pupelės - 300 g;
- šviežias kalendros - 3 šaukštai. šaukštai;
- vištienos filė - 500 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 130 ml;
- Čederio sūris - 200 g.
Paruošimas
Taigi, norint paruošti vištieną, keptą Meksikoje, prieš tai pasukite ir iškaitinkite orkaitę iki 180 °. Tada sutepkite apvaliu kepimo indu ir atidėkite. Į puodą, užpilkite vandenį, padėkite ant ugnies ir iškeiskite. Tada mesti ryžius ir kepti, kartais maišant, 10 minučių. Kitas, švelniai išleisk vandenį, ryžiai nuplaunami ir grąžinami į žarną. Paruoštą formą sumaišykite raudonomis konservuotomis pupelėmis ir šiek tiek šviežio ir kapotų kalendra. Tada pridėkite ryžius ir gerai sumaišykite, šiek tiek paspaudę svorį, kad visa pupelė būtų šildoma. Viršutinė pusė tarkuoto sūrio. Keptuve užpilkite šiek tiek aliejaus, supjaustykite visą vištienos filė ir kepkite ant vidutinės ugnies 3 minutes kiekvienoje pusėje. Tada mėsą perkelkite į pelėsį, pridėkite koriandrą ir dar kartą pabarstykite sūrį. Uždenkite indą folija ir kepkite 30 minučių orkaitėje. Paruoštą vištieną išpjaukite į 4 dalis ir padėkite į stalą, supilkite viršuje grietine.
Vištiena, Meksika su pupelėmis
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- čili pipirai - 0,5 šaukštelio;
- Žemės kumpis - 0,5 šaukštelio.
- lemputė - 1 dalis;
- pomidorai - 4 vnt .;
- rūkytos dešrelės - 200 g;
- vištienos sultinio kubas - 1 gabalėlis;
- konservuotų pupelių - 200 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- vištienos šlaunys - 8 vnt.
- druska, raudonieji pipirai - pagal skonį;
- žalumynai krapų ir petražolių - jei norima.
Paruošimas
Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir kepkite iki minkštos keptuvės. Įpilkite chilli miltelių, kepkite kumelę ir kepkite keletą minučių. Padažėme pomidorus, sumaišytus kubeliais, ir supilkite šiek tiek vandens. Tada įpilkite skaldytą vištienos kubą ir įpilkite visą masę. Kai tik ji pradeda šurmuliuoti, švelniai į ją įleskite vištienos šlaunis. Uždenkite keptuvę dangteliu ir 50 minučių virkite vidutine karštimi.
Tada pipirus supjaustome juostelėmis ir supilkite konservuotus pupelius (be marinato). Sumaišykite vištieną, įpilkite druskos pagal skonį ir sekite raudonaisiais pipirais. Patiekite virtomis bulvėmis, pabarstykite petražolėmis.