Pomidorai (pomidorai) - augalų endeminis (tai yra gimtoji) Centrinėje Amerikoje. Tiesą sakant, iš ten pomidorai skleidžia visame pasaulyje, taip pat daugybę kitų valgomų šiuolaikinių kultūrų (pupelės, kukurūzai, bulvės ir kai kurie kiti).
Pomidorai - labai naudingi augalai, vienokiu ar kitokiu būdu, jų vaisiai naudojami įvairių patiekalų gamybai, įskaitant pomidorų sriubas.
Labai gerai sveikatai (ypač vyrams, taip pat tiems, kurie nori pastatyti save) reguliariai ruošti ir įtraukti į meniu pomidorų sriubas, juos galima virti iš šviežių pomidorų, iš pomidorų, konservuotų minkštimo arba pomidorų pasta . Tik pasirinkti pomidorų pasta geriau be konservantų (pats pienas yra geras konservantas). Beje, gamyklos gamybos procese pomidorų pasta yra privalomai termiškai apdorota, o tai tam tikru būdu yra daug naudingesnė nei žaliaviniai pomidorai.
Pomidorų sriubos būdingos toms šalims, kuriose klimatas leidžia plačiai auginti šias daržoves, ypač Meksikoje.
Šiuolaikinė meksikietiška virtuvė išsivystė iš Indijos Indijos gyventojų Meksikos ir lankytojų tradicijų (dažniausiai dauguma ispanų migrantų kolonistų). Todėl negalima paminėti jokio Meksikos pomidorų sriubos recepto, yra daug žinomų variantų. Tačiau galima tikrai pasakyti, kad jie gamina šias sriubas iš tradicinių produktų Centrinėje Amerikoje.
Prieskoninės meksikietiškos pomidorų sriubos būtinai virtos paprikos (naudodami skirtingų veislių paprikas ir aštrumo laipsnį). Sriubos gali būti pagamintos iš mėsos sultinių su įvairių gyvūnų (įskaitant egzotines) mėsa. Vegetariškos galimybės taip pat įmanomos.
Karštas pomidorų Meksikos sriuba su čili
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 3-5 st. šaukštai;
- saldieji pipirai - 1;
- vaisių avokadas - 1 vnt.
- moliūgų mėsa (geriau muscatas) - apie 200 g;
- žalumynai (luchok, koriandras, petražolės, bazilikas);
- karšti čili pipirai;
- muskato rutulys;
- česnakai;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Moliūgų supjaustoma smulkiais kubeliais, kaip ir paprikos. Išpilkite moliūgą į puodą su šiek tiek vandens ir virkite 20 minučių.
Pridėkite susmulkintus žalius saldžiąsias paprikas ir česnakus, taip pat vaisių avokado kūną mažų kubelių pavidalu. Mes patrinti šį mišinį su maišytuvu. Įpilkite pomidorų pastos ir tarkuotų muskato riešutų kepsnį su karštu čili. Mes nupjaukime žalią peiliu. Supjaustykime sriubą porcijomis, sezumėkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis. Čia labiausiai naudinga sriuba, didžiausia vitaminų yra išsaugota.
Tai yra, taip sakant, Meksikos padažų sriuba. Dabar pažiūrėkime, kokie kiti su šiuo pagrindu gali būti sriubų variantai.
Galite įdėti konservuotą kukurūzą prie pagrindo, virtos virtos pupelės (gali būti keptos) arba jauno virtos arba troškintos žaliosios pupelės. Galite pridėti ne tik pupeles, bet ir bet kuriuos ankštines, paruoštas (žirniai, lęšiai ir kt.).
Taip pat galite pridėti prie sriubos paruoštų bulvių (prieš sumaišant su maišytuvu).
Galite užpildyti Meksikos pomidorų sriubą su grietine, taip pat įsitikinkite, kad patiekite tortilijų (tortilijų iš kukurūzų miltų arba mišinyje su kvietiniais miltais).
Meksikos pomidorų sriuba su malta mėsa
Paruošimas
Paimkite apie 200-300 g bet kokios didelės jautienos ir 1 svogūno. Pirmiausia, smulkiai pjaustytą svogūną supjaustykite ir kepkite keptuvėje, tada įmaišykite, sumaišykite ir užgerkite iki paruošimo (apie 15-25 minučių). Jei reikia, galite pridėti šiek tiek vandens.
Į pomidorų sriubą (žr. Aukščiau) supilkite smulkintą maltą mėsą, sumaišykite, sezono metu ir mėgaukitės.
Žinoma, galite įdėti Meksikos pomidorų sriubos pagrindą į bet kokį sultinį su mėsa arba net žuvų sultiniu su žuvies filė ir / ar jūros gėrybėmis. Tai bus labai skanu.