Mes siūlome susipažinti su ispanų virtuve, paruošdami šviežią ir tuo pačiu metu aštrų gazapacho sriubą. Jums tikrai patinka jo neįprastas, bet labai patrauklus skonis.
Šaltos sriubos tyrės iš pomidorų gazapacho receptas
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 490 g;
- švieži agurkai - 280 g;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 180 g;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- česnakinis dantis - 1 gabalas;
- gazuotas mineralinis vanduo - 240 ml;
- citrina - 1/2 vnt .;
- krapai (žali) - maža krūva;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 3-5 vnt.
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Iš pradžių ruošdami šaltų sriubų gazapachą ruošiame bulgarų pipirus. Mes pastatėme per penkiolika minučių krosnyje, pašildytame iki maksimalios temperatūros, po to nedelsdami perkelkite ją į maišelį keletą minučių. Išdžiovinto daržovių bus lengviau nuvalyti. Mes taip pat ištraukiame sėklų dėžę kartu su sėklomis ir pėdomis, o pipirų minkštiklį įdėkite į maišytuvo indą.
Mes taip pat tinkamai apdorojame pomidorus, pjauname juos iš viršaus ir supilame į verdantį vandenį keletą minučių, o tada už tą patį kiekį lediniame vandenyje. Po tokios šoko terapijos odos pašalinimas iš pomidorų bus neįtikėtinai paprasta. Po to mes nupjaukime nuluptus vaisius, jei pageidaujamės, ekstrahuojame sėklą ir išspauskite likusį minkštiklį į pipirą maišytuvo konteineryje. Čia taip pat dedame nuluptus ir supjaustytus agurkus, česnakinius dantis be luobelės, krapų, supilkite mineralinį putojančią vandenį, alyvuogių aliejų ir išspauskite citrinos sultis. Dabar mes paverčiame ingredientus tyrinėjamoje vietoje, apdoroję maišytuvą dideliu greičiu, paskui sekluokite su druska ir šviežiai maltos spalvos pipirais, riešutai su žirniais į skiedinį.
Prieš patiekiant, sriuba turėtų būti įpilta ant žalumynų dekoruotų lapelių ir papildyta skrebučiais.
Kaip virti karštą sriubą iš pomidorų gazapacho - receptas
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 970 g;
- svogūnai - 85 g;
- česnako dantys - 2 vnt .;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 340 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- bazilikas (šviežios prieskoninės žolės) - didelis krūmas;
- akmens didelė joduota druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami pagaminti karštą gazapachą pagal šį receptą, pomidorai ir atsikratyti odos, naudodami ankstesnio recepto patarimus. Po to, supjaustykite vaisius į griežinėliais ir padėkite juos į kepimo indą. Viršuje išdėstykite iš anksto nušyta bulgarų pipirų juosteles. Tuomet pasukite svogūnus. Mes ją valome, susmulkiname žiedus ir įdėkite pomidorams su pipirais. Kompoziciją užpilame česnakais, druskos komponentais ir pipirais, pabarstykite alyvuogių aliejumi. Mes turime konteinerį su daržovėmis orkaitėje, kaitinama iki 160 laipsnių per 40 minučių. Po kurio laiko mes papildome sriubos bazę su susmulkinto baziliko ir leiskite ją nuskęsti dar dešimt minučių.
Dabar lieka tik paversti daržoves į tyrę, patiekalą patiekti su druska ir pipirais ir patiekti su skrudinta ar skrebučiais. Jei pageidaujama, kai kurie daržovės gali būti palikti gabaliukais, o ne šlifuoti, ir sumaišyti su likusia masės dalimi.
Kaip gaminti sriubą iš pomidorų gazapacho?
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 980 g;
- švieži agurkai - 380 g;
- žalia paprika - 2 vnt.
- paprikos pipirai - 1-2 vnt.
- česnako dantys - 4 vnt.
- vyno actas - 15 ml;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- džiovintasis čiobrelis - šaukštas;
- Tabasco (padažas) - 4 lašai;
- pipirų žemė ir jūros druska - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite pomidorus iš odos, iš sėklų ir stiebelių, įpilkite bulgarų ir pipirų į maišytuvo indą. Mes taip pat išsiųsime nuluptus ir supjaustytus agurkus, česnakinius dantis be luobelės, supilkite alyvuogių aliejų ir vyno actą ir perplaukite daržovių masę, kol ji neskaldoma. Mes papildomai ištempome masę per filtro, atsikratome sėklų ir odų fragmentų, po to įpilkite Tabasco, čiobrelių, kiek reikia, druskos ir pipirų, sumaišykite, atvėsinkite ir patiekite, supilkite į sriubas ant plokštelių ir papildydami krekeriais.