Risotto yra receptas, kuris, jį įvaldęs, galės suprasti Italijos virtuvės subtilybes ir pasimėgauti patiekalais. Puikus kreminės kreminės tekstūros ir šiek tiek pikantiškas skonis sukels teigiamų emocijų audrą.
Kaip virti risotto?
Risotto gamybai būtinas produktas - tai ryžiai, kurie yra kepti aliejuje, kol jie bus skaidrūs, be daržovių ir kitų sudedamųjų dalių, o tada troškinkite iki virimo, smulkiai supilkite sultinį.
- Ideali ryžių rice yra apvali grūdėta arborio. Ne mažiau naudinga gaminti patiekalų rūšių carnaroli ir vialon nano.
- Papildomos sudedamosios dalys, kurioms priklauso autentiškas gatavo patiekalo skonis - aukštos kokybės sviestas, sūris, baltas sausas vynas.
- Kaip papildomi ingredientai, užpildantys patiekalą, yra visų rūšių daržovės, mėsa, žuvis, jūros gėrybės, žalumynai, prieskoniai, kuriuose dominuoja Italijos žolės ir šafranas.
Risotto į Milanese
Risotto paruošimas Milane recepte be pagrindinių ingredientų reikalauja šviežio arba savo sultyse įdaryti pomidorus ir svogūnų porą su česnaku. Daržovės suteiks itališkam patiekalui skonį šviežią skonį ir išlaikys jo lengvumą. Kad sviestas nebūtų sudegintas, jis derinamas su alyvuogių aliejumi.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- sultinys - 1,5 l;
- Parmesanas - 50 g;
- svogūnai - 200 g;
- porai - 100 g;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorai - 100 g;
- sviestas - 120 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- baltojo vyno - 200 ml;
- šafranas - žiupsnelis;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Šafranas supilamas į 50 ml verdančio vandens, paliekamas 15 minučių.
- Kepkite sviesto svogūnų mišinį, kol minkštas.
- Įpilkite česnako ir porai, šilta 2 minutes, supilkite ryžius.
- Po 3 minučių supilkite vyną, leiskite mirkyti, įmaišykite trečdalį sultinio, virkite, maišydami, per vidutinį karštą.
- Po absorbcijos drėgmės, pridėti šafraną, toliau gesinti prieš virinant ryžius, supilti sultinį.
- Padarykite risotto su žolelėmis, įpilkite sūrio, pomidorų.
Risotto su jūros gėrybėmis - receptas
Kita italų patiekalo versija jūros gėrybių gerbėjams. Risotto yra receptas, kurį galima efektyviai atlikti su krevetėmis, midijomis ar jūros kokteiliais, todėl maistingas patiekalas įgauna nepakartojamą subtilų skonį ir papildomą maistinę vertę, išlaikant kremo tekstūrą.
Ingredientai:
- ryžiai, midijos ir krevetės - 400 g;
- sultinys - 1,5 l;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- citrina - 1 vnt;
- pomidorai - 200 g;
- sviestas ir alyvuogių aliejus - 50 g;
- baltojo vyno - 200 ml;
- druska, pipirai, čiobreliai, lauro, žalumynai.
Paruošimas
- Atskirai kepkite svogūną su jūros gėrybėmis ir ryžiais.
- Įtraukite į jūros gėrybes ir ryžius lygiomis dalimis vyno, tris minutes.
- Supilkite sultinį į grūdus porcijomis, virkite iki virti.
- Sezono krevetės ir midijos su citrinų sultimis, vaistažolėmis, prieskoniais, pridėti 2 minutes, sumaišyti su ryžiais.
- Vieną minutę rauginkite risotą su krevetėmis ir midijomis, pridėdami žalią.
Risotto su grybais - receptas
Mėgaukitės vienos iš labiausiai subtilaus ir subtilių itališkų patiekalų versijų, paruošdami risotto su grietine ir grybais. Jogurtas su kreminės struktūros ir išskirtiniais grybų užrašais įgauna papildomą pikantiškumą, pridedant česnako, sausųjų čiobrelių, raudonėlių arba Italijos žolelių mišinio.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- sultinys - 1,5 l;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- baltieji grybai - 0,5 kg;
- česnakai - 4 dantys;
- sviestas ir alyvuogių aliejus - 50 g;
- baltojo vyno - 200 ml;
- kremas - 100 ml;
- Parmesanas - 50 g;
- druska, pipirai, pagardai.
Paruošimas
- Sviestą kepkite aliejuje.
- Įpilkite ryžių, česnako, pašildykite 3 minutes, sumaišykite grybus.
- Supilkite vyną, kepkite indą 5-7 minutes.
- Porcijos supilamos į sultinį ir troškinamos, kol ryžiai bus paruošti.
- Suspauskite grietinėlę, parmezaną, sezono patiekalas, pašalinkite iš karščio.
- Sutepkite ricototą porėtais grybais 5 minutes.
Risotto su daržovėmis - receptas
Risotto su daržovėmis bus malonių lengvų dietinių maisto produktų. Šiuo atveju autentiška sviesto versija gali būti pakeista alyvuogių, taip sumažinant kalorijų kiekį. Galima pasirinkti daržovių kompoziciją, daugiausia dėmesio skiriant jūsų skoniui ir produktų prieinamumui, naujų komponentų pridėjimui.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- sultinys - 1,5 l;
- svogūnai ir morkos - 2 vnt.
- salierų stiebeliai - 4 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 4 dantys;
- aliejus - 100 ml;
- žalieji žirneliai - 100 g;
- Parmesanas - 50 g;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Skrudinkite svogūnus su morkomis, įdėkite česnaką, salierą, žirnius ir ryžius.
- Įkaitinkite indą 5 minutes.
- Įpilkite sultinio porcijos, sezono su daržovių risotto ir virkite iki minkštų ryžių.
- Parmezanas, žalumynai.
Risotto su vištienos receptu
Ne mažiau patrauklus yra risotto receptas su vištiena ir daržovėmis . Kaip mėsos sudedamoji dalis naudojamos pjaustytos gabalėlių ir prieskonių vištienos krūtinės. Maltos, bulgarų pipirai ir pomidorai įpilami 5-15 minučių prieš valgio pabaigą, priklausomai nuo pageidaujamo galutinio ingredientų minkštumo.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- vištienos filė - 350 g;
- sultinys - 1,5 l;
- svogūnai ir morkos - 2 vnt.
- pomidorai ir paprikos - 2 vnt .;
- česnakai - 4 dantys;
- sviestas - 100 g;
- druska, pipirai, paukštienos prieskoniai, kalendra.
Paruošimas
- Apkepinkite svogūną aliejuje, įpilkite česnako ir ryžių, šilkite 3 minutes.
- Įpilkite sultinio sriubą, paruoškite maistą iki ryžių minkštumo.
- Nupjaukite vištieną į gabalus, sezumą ir kepkite aliejuje, kol atsikratote.
- Į ryžių daržoves, prieskonius pridėkite.
- Sumaišykite paruoštą risotą su mėsa.
Risotto su moliūgų receptu
Risotto delikatesas, kurio paprastas receptas bus pateiktas vėliau, pasiekiamas įpilant moliūgų į minkštimą. Galutinis skonio patiekalas bus dar minkštesnis, minkštesnis nei kitose versijose. Tai gali būti daugiau ar mažiau aštrus, keičiant prieskonių ir prieskonių sudėtį, pridedant šviežių žalumynų.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- moliūgai - 0,5 kg;
- sultinys - 1,5 l;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 dantys;
- alyvuogių aliejus ir parmezanas - 100 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Kepti atskirai aliejaus moliūgoje, kol nusišalina ir svogūnai, kol minkštas.
- 2 min. Įpilkite česnako į svogūną, užpilkite ryžiais, kepkite 3 minutes.
- Sultinys dedamas porcijomis, kiekvieną kartą leidžiant absorbuoti.
- Po 10 minučių išmaišykite patiekalą, įpilkite moliūgų ir tęskite virti iki ryžių minkštumo.
- Risotto su moliūgų parmezanu, žalumynais.
Risotto su žuvimi - receptas
Risotto su žuvimi, kurio receptas bus kitaip apibūdintas, užkimšus kitus namų meniu kvapus su savo kvepalais ir puikiu skoniu ir užims pirmaujančias pozicijas prioritetinių kulinarinių kompozicijų sąraše. Galite naudoti bet kokią žuvų filė, bet ypač su skanu maistu, kurį gausite su lašiša arba upėtakiais.
Ingredientai:
- ryžiai - 300 g;
- žuvis - 600 g;
- sultinys - 1,5 l;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- baltojo vyno - 100 ml;
- sviestas ir parmezanas - 100 g;
- druska, pipirai, citrinų žievė.
Paruošimas
- Supilkite svogūnus ir česnakus į aliejų, supilkite ryžius, virkite 3 minutes.
- Įpilkite vyno, o po 5 minučių supilkite sultinio dalį.
- Sugerdama drėgmę, sultinį supilkite porcijomis, kol ryžiai bus paruošti.
- Laukite žuvis aliejuje, pridėkite į ryžius.
- Risotto su žuvimi pagardintas prieskoniais, lazda ir parmezanu.
Risotto su šonine
Risotto paruošimas namuose, pateikiant šias rekomendacijas, suteiks maistui skirtą maistą. Kaip priedą prie ryžių, šiuo atveju naudojamas rūkytas bekonas ar kriaušelis, kuris užpildys indą ypatingu aromatu ir suteiks neįprastą skonį.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- bekonas - 300 g;
- sultinys - 1,5 l;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- baltojo vyno - 200 ml;
- pomidorai - 4 vnt .;
- aliejus ir parmezanas - 100 g;
- druska, pipirai, bazilikai.
Paruošimas
- Norėdami kepti aliejinių svogūnų, dedama česnakai bekono kubelius ir ryžius.
- Paruoškite ingredientus 3-4 minutes, supilkite vyną.
- Po to, kai sugeria drėgmę, įpilama porcijų karšto sultinio, paruoškite ingredientus iki ryžių minkštumo.
- Supjaustykite pjaustytus pomidorus, tarkuotą "Parmesan", pagardinkite skonį maistą, leiskite jį užvirinti.
Risotto su špinatais
Toliau kaip paruošti risottą su špinatais. Šis patiekalas yra vienas iš paprasčiausių ir naudingiausių. Siūloma lakonijinė kompozicija gali būti papildyta įvairiausiais daržovėmis, prieskoniais ir kitais produktais, kiekvieną kartą suteikiant naują skonį ir išskirtinį ir originalų Italijos delikatesą.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- špinatai - 2 ryšuliai;
- sultinys - 1,5-2 l;
- svogūnai - 2-3 vienetai;
- baltojo vyno - 250 ml;
- aliejus ir parmezanas - 100 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Špinatai leidžiama keptuvėje, kol minkštas ir pusė porcijos su sviestu, sumalta maišytuve.
- Supjaustykite svogūną likusiu aliejumi, supilkite ryžius ir po 3 minučių supilkite vyną.
- Įmirkę drėgmę, sultinį įpilama į gabalus, sezono patiekalas ir virkite, kol ryžiai bus minkšti.
- Sumaišykite špinatais, parmezanu.
Risotto su midijomis - receptas
Naudodamiesi darniu ryžių deriniu su midijomis, galite paruošti dar vieną skonio patiekalą, skirtą jūros gėrybių gerbėjams. Puikiai papildykite skonio puselėmis iš vyšnios arba supjaustykite į įprastus šviežius pomidorus, suteikiant malonią rūgštingumą ir ypatingą kvapą.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- midijos - 1 kg;
- sultinys ar vanduo - 1,5-2 l;
- svogūnas - 0,5 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorai - 300 g;
- baltojo vyno - 100 ml;
- aliejus ir parmezanas - 100 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Virkite arba keiskite midijas.
- Skrudinkite svogūnus ir česnakus aliejuje.
- Įpilkite ryžius, kepkite 3 minutes, supilkite vyną.
- Po 5 minučių pradėkite sultinį ar vandenį porcijomis ir troškinkite patiekalą iki javų minkštumo.
- Išskalaukite masę, sumaišykite midijas, parmesaną ir pomidorus.
- 2 minutes sušildykite risotą su midijomis .
Risotto su kriauše ir gorgonzola
Jei pakeisite tradiciniu "Parmesan" kartu su "Gorgonzola" kaip patiekalo dalimi, o kaip ryžiai papildysite karamelizuotą kriaušę, galėsite gaminti restorano patiekalą namuose ir mėgautis puikiu ir skanu skoniu bei nustebinti neįprastais namų ūkio narių ar svečių produktų deriniu.
Ingredientai:
- ryžiai - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- sultinys ar vanduo - 1,5 litro;
- svogūnas - 2 vnt.
- saldus kriaušės - 2 vnt.
- baltojo vyno - 200 ml;
- aliejus - 100 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sviestą kepkite aliejuje.
- Įdėkite ryžius, kepkite 3 minutes.
- Vynas užpilamas, o po 5 minučių įpilamas karštas sultinys porcijomis.
- Skrudintame karamelizuotame smulkintame kriauše.
- Įdėkite gorgonzolą ir kriaušes į ryžius.
- Išsiveržkite risotą su sūriu ir vaisių skiltelėmis, bet švilpiuosi.
Risotto daugybėje - receptas
Risotto yra receptas, lengvai atliekamas naudojant multivarką. Virtuvės padėjėjas gali atlikti bet kokią patiekalo versiją, nuo klasikinės iki originaliausios ir išskirtinės. Net naudojantis įprastiniais neagrandžių veislių ryžiais pagaminti ryžiai, galite gauti labai padorų galutinį maisto produkto skonio savybes.
Ingredientai:
- ryžiai - 400 g;
- grybai ar vištiena - 300 g;
- sultinys ar vanduo - 800 ml;
- svogūnas - 2 vnt.
- kremas - 2 vienetai;
- baltojo vyno - 200 ml;
- aliejus - 100 g;
- sūris - 100 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Skrudinkite svogūną "karštu" režimu.
- Įpilkite grybų arba vištienos, kepkite 10 minučių.
- 5 minutes užpilkite ryžius, vyną, grietinę ir sultinį.
- Išrinkite indą, perjunkite prietaisą į "užgesinti" ir virkite 20 minučių
- Ribotą risotto daugiasluoksnėje skiltyje su tarkuotu sūriu, sumaišykite.