Satsivi yra žinomas gruzinų patiekalas, turintis gana kvapų kvapą ir aštrų skonį. Jo paruošimui naudojamas visas idealiai parinktų prieskonių ir prieskonių rinkinys. Ir įdomiausia yra tai, kad jis tiekiamas tik kaip šaltas užkandis. Mes siūlome receptai satsivi iš vištienos.
Satsivi iš vištienos multivarke
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- adzhika ūminis - 1 šaukštelis;
- lemputė - 6 vnt;
- česnakai - 7 denticles;
- graikiniai riešutai - 1,5 daiktai;
- šafranas sausas - 2 šaukštai.
- sviestas - 50 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 l;
- granatų sėklos - 50 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, paruošiant satsivi iš vištienos, paukščio skerdena yra apdorojama, nuplaunama ir supjaustoma į tuos pačius mažus gabalėlius. Tada išvalome pusę reikiamo kiekio svogūnų ir česnako ir smulkiai pjaustykite daržoves peiliu. Dabar mes sutepame multivark dugną su augaliniu aliejumi, padėkite sviesto gabalėlį, supjaustykite česnaką su svogūnais ir mėsa. Į vyną įpilkite druskos, nustatykite "Bake" režimą ir virkite 40 minučių.
Ir šį kartą pasirūpinkime visų likusių ingredientų paruošimu. Kitas, mes kreipiamės į degalų paruošimą: mes išvalome svogūnus su česnaku ir sumalkite jas su maišikliu kartu su cilindro. Taip pat rengiame graikinius riešutus. Dabar mes sumaišome visus prieskonius viename dubenyje, pridėkite adzhiką ir pabarstykite miltus. Tada įpilkite šilto vandens palaipsniui ir kruopščiai sumaišykite viską, kad nesusidarytų gabalėliai. Tuo pačiu metu įdėti graikinius riešutus, česnakus su svogūnais ir cilindro, druskos ir sumaišykite.
Kai garsiai parsisiųsite vištienos paruošimo signalą, atsargiai supilkite jį su virtu padažu ir dar kartą parsiųskite dar vieną valandą į "multivark", pasirinkdami "Quenching" režimą. "Satsivi" patiekiamas šaltai, jį siunčiant greitai šaldant šaldytuve maždaug 10-12 valandų. Prieš patiekiant, papuoškite patiekalą su lapuočių lapais ir granatinėmis sėklomis. Ir galiausiai norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad Satsivi iš gruzinų vištienos puikiai derinamas su raudonu sausu vynu!
Satsivi iš vištienos su graikiniais riešutais
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- vištienos sultinys;
- graikiniai riešutai - 500 g;
- džiovintos cilindro - 2 šaukštai;
- šafranas - 0,5 šaukštelio;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- lemputė - 1 dalis;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- žemės cinamonas - pagal skonį;
- acto vynas - 0,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mes siūlome dar vieną būdą, kaip virti satsivi iš vištienos. Skerdenos nuplaunamos, apdorojamos iš plunksnų, įdedame į keptuvę, supilame vandenį ir kepami vidutinio ugnies maždaug 50 minučių. Tada mes perkelkite vištienos krūtinę į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, kol ji bus paruošta, išpilstydami periodiškai išpylusias sultis. Tada mes šiek tiek atvėsinome paukštį ir supjaustome mažais gabalėliais, pašalindami visus kaulus.
Supjaustyti riešutai įmaišomi maisto perdirbimo įmaišytuvu ir į trupinius įpilami išspausti česnakai, džiovinti koriandrai, šafranas, raudonieji pipirai ir malta cinamona. Mes kruopščiai sumaišome viską
Kitas, įdėti padažu su padažu ant lėto ugnies ir pašalinti iš plokštės, kai tik ant paviršiaus pradeda pasirodyti burbuliukų. Tuo metu mėsa vištienos gabalus į keptuvę, maišoma ir paliekama atvėsti. Po to į skonį įpilkite acto ir druskos patiekalo. Mes tiekiame satsivi nuo vištienos iki stalo tik šalta forma, su baltą duoną, raudoną sausą vyną ir bet kokius šviežius žolelės.