Avokadai yra labai naudingi atogrąžų vaisiai, kuriuose yra daug maistinių medžiagų, daugiausia augalinių aliejų, lengvai virškinamų žmogaus kūno, taip pat vitaminai ir mikroelementai. Yra galimybė skirtingai naudoti avokadus, kuriuose Pietų ir Centrinės Amerikos gyventojai buvo labai sėkmingi.
Pavyzdžiui, avokadas yra viena iš pagrindinių Guacamole komponentų, ši padažo pasta yra labai tradicinis populiarus užkandis visose Lotynų Amerikos maisto kultūrose ir praktikoje. Šiuo metu susidomėjimas gaminant guakamolį auga visame pasaulyje ne tik dėl neabejotinos avokado naudos ir jo dietinių savybių, bet ir dėl bendro intereso Lotynų Amerikos virtuvės.
Šiuo metu gvaakomolio receptas, žinoma, išaugo keletą kartų, neatsižvelgiant į tai, kad tai ypač svarbu.
Kaip padaryti guacamole iš avokado?
Bendra idėja padaryti guacamole
Avokado vaisių minkštimas (be odos ir kaulų) yra įbrėžęs, papildant laimų sultys ir (arba) citrina. Citrusinių vaisių sultys apsaugo nuo avokado oksidacijos ir išsaugo jo spalvą. Likusias sudedamąsias dalis (dažniausiai raudonąsias karštas pipirus, česnaką ir kalendrų) galima smulkiai pjaustyti arba smulkinti į skiedinį arba kartu su avokado minkštimu, viskas sumaišoma su maišytuvu.
Padažo padažo ir pastos gvazdikėlio receptas iš avokado su česnakais
Ingredientai:
- vaisių avokadas - 2 vnt .;
- citrina arba kalkė;
- raudonos spalvos pipirai - 1 vnt. (gali būti visiškai arba žalia žalia);
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- žalia karalienė;
- druska
Paruošimas
Ištuštinti nuluptą česnaką su pipirais ir druska į skiedinį ir perkelti į darbo dubenį, ten mes krauname avokado minkštimo gabalėlius, nedelsdami įpilkite kalkių ar citrinų sulčių.
Jei pipirai yra jauni ir žali, gausiau pasiūlyti padažu. Norėdami pagaminti geltoną padažą, vietoj antrojo avokado vaisiaus, įpilkite mango vaisių arba muskuso moliūgų minkštimo. Šiame variante prasminga pridėti truputį tarkuotą muskato padažą.
Guakamolis, virtas raudonais (prinokusiais) pipirais, kad gerai atitiktų mėsos, pomidorų, pupelių ir bulvių patiekalus. Geltonai ir žaliai padažu (su jaunais pipirais) labiau tinka žuvies ir jūros gėrybių patiekalai. Ant stalo taip pat turėtų būti kukurūzų patiekalai: polenta arba tortilja.