Kalba jau seniai laikoma išskirtiniu delikatesumu. Jis naudojamas ruošti karštus pagrindinius patiekalus ir drebučius, tačiau pati skaniausia kalba yra salose. Dažniausiai indų ruošimui naudojamas jautienos liežuvis, rečiau - kiaulė. Paruoškite taip: pirmą kartą virkite 3-4 valandas, tada suplakite į ledų vandenį (iškart po virimo), kad lengvai padalintumėte dangčius, tada supjaustykite ir virkite jautienos liežuvio skanius salotus.
Lengvos salotos su liežuviu
Ši salotinė nėra be jo vardo. Be to, kad lengviau virti, ši salotos yra lengva valgyti, nesukelia gravitacijos po valgio ir puikiai tinka tiems, kurie žiūri figūrą.
Ingredientai:
- virtas liežuvis - 200 g;
- konservuoti gvazdikėliai - 50 g;
- kietas sūris - 50 g;
- pomidorai - 1 pt;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- alyvuoges - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kalba supjaustoma smulkiais gabalėliais, pomidorais, pipirais ir grybais - kubeliais, sūriu trinamas ant drobės. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir sezumą su alyvuogių taukais ir citrinų sultimis, pabarstykite druska ir pipirais. Tokią paprastą jautienos liežuvio salotą galima papuošti paprasčiausiai: petražolių, alyvuogių ir alyvuogių šakeles. Jei pageidaujama, salotose galite pridėti svogūnų, iš anksto marinuotų citrinų sultyse.
Olivier salotos su jautienos liežuviu
Puikus pakeitimas tradicinėms ir nuobodu salotoms "Olivier", kuris tinka šokolado šampanui, o ne tik Naujųjų Metų išvakarėse.
Ingredientai:
- virtas liežuvis - 1 gabalas;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- žirnių konservai - 1 puodelis;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- krapai - ½ pieštuku;
- česnakai - 5 denticles;
- majonezas - užpildyti degalus.
Paruošimas
Prieš salotos iš liežuvio užpilkite agurkus: kiekvieną supjaustykite 4 gabalėliais, supilkite į puodą su krapais ir 4 gvazdikėliais česnako ir supilkite sūrymu (3 šaukštus druskos už 1 litrą virinto vandens). Mes paliekame agurkus marinade 3 valandas.
Bulvės ir kiaušiniai virinami ir supjaustyti kubeliais. Panašiai mes elgiamės su liežuviu ir agurkais. Visi ingredientai, įskaitant žirnius, sumaišomi giliai dubenyje ir pagardinti majonezo padažu ir smulkintomis gvazdikėlių česnaku. Salotos iš virtos jautienos liežuvio paliekamos šaldytuve 1 valandą, o prieš patiekiant pabarstykite su mėgstamomis susmulkintomis žolelėmis.
Mėsos salotos su jautienos liežuviu
Tiems, kurie nekalba kalorijų, siūlome virti skanius šaltų gabalų salotas. Mėsos ingredientai gali būti keičiami priklausomai nuo individualių pageidavimų.
Ingredientai:
- jautiena - 300 g;
- jautienos liežuvis - 100;
- vištienos filė - 100 g;
- kumpis - 100 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.;
- kornišonai - 6-7 vienetai;
- majonezas, garstyčios - degalinei.
Paruošimas
Jautienos ir vištienos filė virinama sūdytu vandeniu ir supjaustoma juostelėmis,
Jei pageidaujama, garstyčių ir majonezo padažas gali būti pakeistas subtiliu grietinės ir jogurto mišinio versija su citrinos sultimis ir smulkintomis žalumomis. Malonu apeiti!