Burokėliai - populiari slavų sriuba. Tai šalta vasaros sriuba, pagaminta iš raudonųjų burokėlių, šviežių daržovių, žalumynų ir grietinės. Sultinio vaidmuo yra runkelių sultinys, mineralinis vanduo arba girosas . Susipažinkime, kaip padaryti skanų šaltų burokėlių.
Šaltos klasikinės burokėlių sriubos receptai
Ingredientai:
- kiaušinis - 3 vienetai;
- runkeliai - 3 vnt .;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- salierai - 50 g;
- švieži krapai - 30 g;
- svogūnų žalia - 20 g;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrina - 0,5 vnt.
Paruošimas
Runkeliai plaunami, supjaustomi žievelėmis, įdedami į puodą vandens ir dedami stipriai ugniai. Po to, kai virinama, mes sumažiname šilumą, išspauskite truputį citrinos sulčių, padėkite indą dangteliu ir kepkite apie valandą, kol daržovės bus paruoštos. Vištienos kiaušiniai virinami atskirai, kietai virti. Salierai ir agurkai nuplauti ir supjaustyti smulkiais kubeliais. Kriaušių ir kopūstų pjaustoma. Virti kiaušiniai valomi, susmulkinti, ir runkeliai trinamas ant didelės virvelės. Dabar padėkite visus paruoštus ingredientus į salotų dubenį, sumaišykite su druska, cukrumi, sumaišykite ir perkelkite salotas į keptuvę su burokėlių sultiniu. Mes pašaliname burokėlę šaldytuve ir patiekdami grietinėlę į skonį.
Šaltojo burokėlių kefyro receptas
Ingredientai:
- runkeliai - 500 g;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- agurkai - 4 vnt.
- grietinė - 250 ml;
- kefyras - 1,5 l;
- krapai - pagal skonį;
- actas - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Runkeliai plaunami, valomi ir virinami iki minkštos. Po to mes sumalame jį kartu su agurkais ant didžiosios drožlės. Kefyras sumaišomas su grietine ir prideda druskos pagal skonį. Kiaušiniai virti kietai virti, o po to išvalyti ir supjaustyti pusę. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus į puodą, užpilkite kefyro mišiniu, įpilkite acto pagal skonį ir atvėsinkite burokėlius. Prieš patiekdami, apibarstykite sriubą su kapotų žalumynų krapų ir papuoškite kiaušinių griežinėliais.
Šaltojo burokėlių virimo receptas
Ingredientai:
- duonos kvasas - 800 ml;
- runkelių sultinys - 500 ml;
- runkeliai - 3 vnt .;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- agurkai - 2 vienetai;
- morkos - 2 vienetai;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- grietinė - 0,5 daiktai;
- citrinų rūgštis - pagal skonį;
- prieskoniai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Siūlome dar vieną receptą šaltų burokėlių sriubai su actu. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos. Runkeliai ir morkos virti, kol jie bus paruošti vienoje, o po to aušinami, išvalyti ir susmulkinti šiaudais. Iš šviežių agurkų supjaustykite žievelę ir smulkiai pjaustykite juos. Žalioji svogūnas susmulkinama ir sumaišoma su druska. Iš visų daržovių pilamas įtemptas daržovių sultinys, atšaldytas kvass ir mesti skonio prieskonius, citrinų ir kapotų žalumynų. Kai patieki ant stalo, užpildome kiekvieną plokštelę grietine ir papuoškite virtus kiaušinius, supjaustytus pusiau.
Šaltos burokėlių sriubos su mėsa receptai
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- virta mėsa - 200 g;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- kiaušinis - 3 vienetai;
- grietinė;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- prieskoniai;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Šaltojo burokėlių receptas yra gana paprastas.