Marinuoti arba rauginti kopūstai su burokėliais yra puikus pasiruošimas žiemai ir puikios "žiemos" salotos, kuriose yra daug vitaminų, kurie yra būtini mūsų kūnui šaltu oru.
Prieskoniai kopūstai su runkeliais gruzinų kalba žiemai
Ingredientai:
- runkeliai - 1 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- krienai - 50 g;
- švieži kopūstai - 2 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai.
Marinade:
- virtas vanduo - 1 prekė;
- granuliuoti cukrus - 0,5 daiktai;
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- stalo actas 6% - 0,5 st .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Taigi, kopūstai yra tinkamai mano, ir mes pašaliname iš jo viršutinius lapus. Tada mes smulkiai supjaustome arba supjaustome aikštę. Neapdoroti runkeliai, morkos ir krienai yra nulupami ir supjaustyti Korėjos virve. Česnako gvazdikėliai nulupamos iš lukštų, smulkiai supjaustytos ir sumaišomos visos paruoštos daržovės giliai dubenyje. Kitas, paimkite nedidelę puodą, įpilkite į karštą vandenį, įpilkite aliejaus, acto, supilkite cukrų ir įdėkite druską. Mes įdėjome į vidų ugnį, viriname ir virkite, kol ištirps visas cukrus. Tada sumaišykite kopūstus su daržovėmis į stiklainius, supilkite paruoštą marinatą, uždarykite dangčius ir 3-4 valandas palikite kambario temperatūroje.
Paruoštas marinuotas kopūstas gruzinų kalba, mes tiekiame prie stalo bet kokius bulvių, mėsos patiekalus, taip pat saleles ir kitus užkandžius. Nepaisant to, kad pilant kopūstus karštu marinatu, jis vis dar lieka traškiai, lengvai sūdytas, o ne karstas. Ir česnakai suteikia jai malonų patarimų ir pikantiškumo.
Skrudinta runkelė su runkeliais žiemai
Ingredientai:
- švieži kopūstai - 5 kg;
- runkeliai - 500 g;
- didelė druska - 150 g.
Paruošimas
Kopūstai nėra labai smulkiai supjaustyti, pašalinant agurkus. Runkeliai valomi, išdžiovinti ant didelės lentynos. Dabar paruoškite indą, kad išdžiūtų - geriausias dalykas tai yra maža medinė statinė. Jei taip nėra, galite pasiimti bet kokius stiklinius indus.
Dugne uždėkite keletą viso kopūstų lapų ir supilkite į ploną druskos sluoksnį. Tada mes platiname kopūstų sluoksnį, nedidelį tarkuotų runkelių sluoksnį, pabarstykite druska ir mes viską imkime mediniu smulkinimu. Tada mes vėl įdėjome kopūstus su runkeliais, pabarstykite druska ir vėl ją nuplaukite. Taigi, mes užpildome visą barelį. Spaudykite kopūstus ant medinio dangčio viršaus ir sutraiškykite krovinį.
Praėjus maždaug 24 valandoms, švelniai perkelkite masę keliose vietose, naudodami didelę šakę, kad pasirodys šiuo metu susidaręs sūrymas. Po 3 dienų kopūstus išimame šaltoje vietoje, o po maždaug 5 parų jis bus visiškai paruoštas.
Kopūstų korėjiečių žiemai su runkeliais
Ingredientai:
- baltos kopūstai - 1 vnt.
- runkeliai - 1 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- lemputė - 1 vnt.
Marinade:
- virtas vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 0,5 daiktai;
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- actas 9 - 50 ml;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- juodieji pipirai - 5 vnt.
Paruošimas
Kopūstai yra mano balti kopūstai, supjaustyti mažais kvadratais. Runkeliai valomi ir susmulkinami kartu su česnakais, plonais šiaudais. Svogūną supjaustyti smulkiais kubeliais arba puskambais. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis giliai dubenyje. Dabar ruošiame marinatą: sumalkite vandenį indelyje su druska, cukrumi, augaliniu aliejumi, pridėkite lauro lapų ir juodųjų pipirų. Mes dedame ugnį ir virinama masė, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
Tada supilkite actą ir sumaišykite. Užpildykite daržoves paruoštu marinatu, palikite 7-8 valandas kambario temperatūroje, tada išimkite salotas į šaldytuvą. Maždaug po dienos žiemą kopūstas su runkeliais Korėjoje yra paruoštas ir jį galite valgyti.