Skirtingos namų šeimininkės skirtingai daro žiemos pomidorų ruošinius. Kai kurie druskos, kiti yra konservuoti, kiti yra marinuoti. Marinavimo pomidorai yra geriausias būdas ilgalaikiam šių daržovių saugojimui namuose. Tarp pomidorų kepimo receptų įvairovės, mes siūlome jūsų dėmesį populiariausi.
Dėl šio recepto galite naudoti paprastus pomidorus ir vyšnių pomidorus. Norėdami paruošti purtytą pomidorų puodą, jums reikės:
- 10 vidutinio dydžio pomidorų (apie 20 vnt. Vyšnių pomidorų);
- 100 ml acto;
- 1 padažas karčiojo pipiro;
- 1 šaukštą druskos;
- 1 šaukštas cukraus;
- 350 ml vandens;
- česnakai (2 gvazdikėliai);
- krapai.
Marinuoti reikia pasirinkti tuos pačius elastingus pomidorus, be plyšių ir įlenkimų. Pomidorus reikia gerai nuplauti. Kitas, jums reikia paruošti indus - stiklinius indus. Labiausiai teisingas būdas paruošti skardines - juos sterilizuoti. Tai užkerta kelią sprogdinimui jau valcuotiems pomidorams. Į puodo dugną reikėtų įdėti prieskonius, po - pomidorus.
Paruošti marinatą reikia sumaišyti su vandeniu, actu, druska ir cukrumi. Šį skystį išvirškite, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Po to supilkite skardines su marinatu ir sterilizuokite 20 minučių vandens vonioje. Tik po sterilizavimo skardinės su pomidorais yra pasirengusios pasukti.
Saldžiųjų rūgščiųjų marinatų marinuotos vyšnių pomidorai yra puikus užkandis bet kokiam stalui ir daugelio patiekalų ornamentu. Patyrę virėjai šventinių stalų naudoja receptus, įskaitant marinuotus vyšnių pomidorus.
Marinuoti žalieji pomidorai
Marinuoti žalieji pomidorai randami daug rečiau nei raudonai, todėl bet kokia lentelė atrodo neįprasta. Pomidorų užauginimas ilgiau trunka, nes ruošti dar nevalgius daržoves. Dėl to didelius žalius pomidorus reikia įdėti į emalio indelį ir įpilti šaltu 6% druskos tirpalu. Po dviejų valandų tirpalas turi būti nusausintas ir pilamas pomidorais su šviežiai paruoštu sūrymu. Jums reikia tai padaryti 2-3 kartus. Po to žali pomidorai gali būti marinuoti naudojant bet kurį žinomą metodą.
Agurkai ir pomidorai (asorti) marinuoti
Kai marinuojami agurkai ir pomidorai viename indelyje, šių daržovių skonis smarkiai skiriasi nuo skonio, kai jie yra marinuoti atskirai. Daržoves galima paimti lygiomis dalimis ir apsirengę kvapniaisiais pipirais, lauro lapais, krapų ir serbentų lapais. Marinuoti šias daržoves patogus ir praktiškas mažose skardinėse. Galite naudoti saldžią ir rūgščią arba bet kurią kitą marinatą. Marinuoti agurkai su pomidorais viename krante bent jau sutaupys vietos šaldytuve.
Smulkių marinuotų pomidorų kepimo paslaptys:
- norėdami gauti saldų marinuotų pomidorų, turėtumėte pridėti šiek tiek daugiau cukraus ir sumažinti česnako kiekį;
- pomidorai, marinuoti su svogūnais, yra daugiau aromatiniai ir aštrūs;
- pikantiško pomidorų skonio prieskoniai yra krienų lapai.
Tiems, kurie neturi laiko tokiam ilgam ir daug laiko reikalaujančiam pomidorų marinavimo procesui, yra
Naudokite skirtingus receptus, pakeiskite ingredientus, fantazuokite ir eksperimentuokite - tada marinuoti pomidorai bus jūsų mėgstamiausia patiekalą jūsų artimuosiuose draugų ratuje.