Norėdami gauti storą uogienę, slyvos geriau derinti su kitais vaisiais - obuoliais ar kriaušėmis, kuriose yra daug pektino.
Skirtingai nuo paprasto džemo , ruošiant džemą galite naudoti deformuotus arba prinokusius vaisius, nes per ilgą virškinimo procesą jie visiškai sterilizuojami.
"Apple-plum jam" turi malonų skonį ir taps idealaus kepimo užpildu arba pusryčių metu kartu su traškia skrebučiais ar blyneliais.
"Apple plum jam" - žiemos receptas
Ingredientai:
- saldūs obuoliai - 750 g;
- slyvos (šviežios) - 950 g;
- cukrus - 900 g;
Paruošimas
Visi vaisiai skalaujami gerai, leiskite vandeniui išbėgti. Nuplaukite obuolius iš sėklų, pašalinkite slyvas iš kriauklių. Iškirpkite visus vaisius į gabalus, supjaustykite juos sluoksniais su cukrumi. Esant minimaliai šilumai, šilumą šilkite maždaug pusvalandį, tada nuplaukite masę per sietą, kad atskirtumėte žievę, kuri jau atidavė visas naudingas medžiagas ir, svarbiausia, pektiną. Grąžinkite išvalytą masę į dubenį, virkite dar pusvalandį ir supilkite.
"Apple-plum džemas" multivarke
Ingredientai:
- cukrus - 1 kg;
- obuoliai - 575 g;
- slyvos saldžios, sultingos - 575 g.
Paruošimas
Slyvą gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite vandeniui nusausinti, tada išdžiovinkite rankšluosčiu. Dabar nuimkite kaulus ir supilkite slyvas į maišytuvą bulvių koše.
Obuoliai taip pat praskalauti, pašalinti sėklų dėžutę, uodegą ir nupjauti vaisius mažais gabalėliais. Dabar supilkite slyvų tyrę ir obuolius į talpyklą ir gerai sumaišykite. Įdėkite dubenį ant minimalaus ugnies, pašildykite, įdėkite šiek tiek cukraus, gerai sumaišykite ir virkite dar 10 minučių.
Švelniai supilkite karštą bulvių košę į multivarką, uždarykite dangtį ir nustatykite "kepimo" režimą ir laiką - 20 minučių. Po paruošto signalo supilkite likusį cukraus masę, sumaišykite ir virkite dar dvi ar net tris valandas, tačiau jau esate režime "gesinimo".
Kaip virti obuolių-plum jamo?
Ingredientai:
- slyvų prinokimas (skirtingos veislės) - 550 g;
- obuoliai saldūs, raudoni - 575 g;
Paruošimas
Perjunkite ir paruoškite kriauklę pašalindami kaulus. Iškirpkite obuolių šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dar geriau pirmieji obuoliai kombainu, maišytuvu ar mėsmaliu. Vieną kartą įpilkite obuolių tyrės į virtus slyvas ir įmaišykite jam, kol bus paruošta.
"Apple-plum jam" su cinamonu - receptas
Ingredientai:
- vanduo 175 ml;
- saldūs obuoliai - 1,5 kg;
- slyvos bet kokio - 1,5 kg;
- cukrus 950 g
- cinamonas - 2 lazdelės.
Paruošimas
Pirma, vaisius reikia išvalyti iš sėklų. Iškirpkite obuolius su savavališkai nedideliais gabalėliais ir palikite slyvas puselėmis. Kuko iki minkšto vandens, tada išvalykite. Dabar galite išpilti cukrų ir išmesti cinamono lazdeles. Virkite jam per mažiausiai pusantros valandos, kartais maišydami, kad neuždegtumėte. Prieš dangtelį pašalinkite cinamono lazdeles ir supilkite per sterilius konteinerius. Toks džemas puikiai laikomas vėsioje gana ilgą laiką.
Obuolių slyvų uogienė - paprastas receptas
Ingredientai:
- vanduo 85 ml;
- obuoliai yra prinokę, būtinai saldūs - 575 g;
- slyvos prinokus (gali būti įvairių veislių) - 575 g;
- cukrus - 900 g;
Paruošimas
Pirmiausia paruoškite vaisius, atsargiai juos nuplaukite ir pašalinkite sėklas ir sėklų dėžes. Patraukliai supjaustykite, užpilkite vandenį ir virkite iki minkštos. Gautą masę nuvalykite per sietą, įpilkite cukraus ir virkite, dažnai maišydami. Vakuokite džemą į norimą storą konsistenciją ir supilkite į išankstinio sterilizuoto skardines ir laikykite jį. Laikymo metu šis džemas tampa tankesnis, jį galima pridėti prie pyrago pripildymo.