Džiovintos namuose, razinos neturi konservantų, kurių gamyboje gausu džiovintų vaisių. Apie visą informaciją apie tai, kaip gaminti razinus, pasakysime šia medžiaga.
Kaip pagardai iš vynuogių namuose?
Jei radote karštąją dieną, lengviausias būdas jį išdžiūti bus sausi. Siekiant pagreitinti procesą, bus lengviau trumpalaikė uogienų saldžio valymas, tačiau mes praleidžiame šį žingsnį ir atkreipiame dėmesį į atsargesnį derliaus nuėmimo būdą.
Dėl razinų pasirinkite šviežias ir sveikas uogas, kurias pirmiausia reikia išplauti. Vėliau nuo pagrindinės šakos vynuogės iškirpti žirklėmis, o uogos palieka uodegas. Išskalaukite vynuoges ant puikios grotelės, ištemptos marlės ar bambuko grotelių. Toks džiovinimo paviršius padėtų karštu oru sklandžiai cirkuliuoti tarp uogų.
Palikite vynuoges saulėje 2-3 dienas, nepamirškite sumaišyti uogų bent kartą per dieną. Džiovinimo metu vynuogės turi būti užpilamos marlės, kad vabzdžiai ant jo nesėdėtų. Pasibaigus laikui išbandykite razinus ir, jei jis pasiekė pageidaujamą džiūvimo laipsnį, įdėkite jį į sandarią talpyklę ir laikykite tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
Kaip razinomis džiovinti?
Už saulės sezono metu razinus galima laikyti džiovykloje. Siekiant pagreitinti džiovinimo procesą, bus lengviau suplakti uogas verdančiame vandenyje. Po pusės minutės uogos pašalinamos ir išdžiovinamos, po to džiovyklos paskirstomos ant grotelių ir visą prietaisą paliekamos visą dieną. Po kurio laiko, prireikus patikrinkite razinų parengtį ir padidinkite džiovinimo laiką.
Kaip pagaminti namie pagardai iš Kishmish?
Per kelias sekundes supilkite sultaną į verdantį soda tirpalą (šaukštelis sodos litrui vandens). Po to uogos išdžiovinamos ir išpilstomos ant kepimo skardos. Vynuoges įdedama įkaitintoje orkaitėje 50 laipsnių per dieną, atidarant spintelės dureles oro cirkuliacijai. Džiovinimas geriausiai tinka 8-12 valandų laikotarpiu.
Kaip padaryti raziną iš juodųjų garbanų?
Ingredientai:
- gurmanis - 1,4 kg;
- cukrus 940 g;
- vanduo - 480 ml;
- citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Virkite paprastą sirupą ir pamerkite uogas 10 sekundžių. Sugertos uogos išdžiūvusios ir dedamos ant grotelių džiovyklos. 24 valandas išdžiovinkite juodąją vyšnę specialiu džiovintuvu.