Churrosas

Churros (churros, isp.) Saldūs, pagardinti produktai iš krevečių tešlos, turintys apvalią dalį arba daugiasluoksnę žvaigždę. Gali būti grietinėlės arba šokolado įdaru. Iš pradžių chirros buvo paruoštos tik su apskrito skerspjūviu, tačiau palyginti neseniai plačiai naudojama speciali jų paruošimo įranga. Istoriškai Ispanijoje gimė ir susiformavo churros sausainių ruošimo tradicija. Šiuo metu ispaniški spurgų spurgos spurgos yra plačiai paplitę visose Ispaniškas šalyse (Lotynų Amerikos ir Karibų salose), taip pat pietų JAV, Portugalijoje ir Prancūzijoje. Paprastai pusryčiams patiekiami spurgų spurgos.

Apie Churros

Apskritai dažniausiai būdingi du dažniausiai pasitaikantys kirkšnių tipai: daugiasluoksnės žvaigždės skerspjūvis, pakankamai plonas, kartais išlenktas kaip pasagos formos arba "lasso" kilpos forma (vadinama "churros en lazo"); apvalios arba žvaigždės skiltyje, storos arba plonos, pakankamai ilgos (churros rectos). Paprasti burgeriai be užpildo yra vadinami churros solos. "Churros" su šokolado apkešimu vadinamas "churros de chocolate" ir šokolado įdaru - churros porra. Reikėtų pažymėti, kad ispaniškai kalbančiose šalyse kepta kepta konditerijos gaminių, vadinamųjų "ispanų spurgų", nėra vadinama "churros", o "bunuelo" arba "spurgos", priklausomai nuo užpildymo.

Kai kurios funkcijos

Paprastai "Churros" patiekiami karštu šokoladu arba kava. Tai priimama valgant, norint panirti į šokolado gėrimą. Kai kurie nekenksmingi virėjai klausia, kaip iškepti churros. Taigi, chirrozės nekepia apskritai, bet kepta giliai kepant (ty karštoje aliejaus). Akivaizdu, kad iškeptoji tešla yra tikrai naudingesnė už kepimo tešlą, tačiau šiuo atveju originali autentiška chorų kepimo technologija turi tik vieną būdą termiškai apdoroti.

Kaip padaryti churros?

Ingredientai:

• 300 g kvietinių miltų;
• 6 vištienos kiaušiniai;
• 200 g natūralaus sviesto;
• 2 puodeliai vandens;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 pilkosios cinamono šnabždesys;
• 1 žvyrkelis žemės vanilės;
• 1 šaukštas brendžio, konjako ar romo;
• augalinis aliejus gruzdinimui (gana tinkama saulėgrąža);
• miltelių cukrus - pagal valią ir skonį.

Pasirengimas:

Padaže sūdytas vanduo virinama, sumažinamas šilumos kiekis ir supilamas į verdantį vandenį. Įmaišykite į miltų dubenėlį, pridėkite cinamono ir vanilės. Palaipsniui, bet greitai, nuolat maišant, miltus prieskoniais įpilkite karštu vandeniu. Tešlą minkštiname energingai (patogiai naudoti maišytuvą su specialia purkštuku) į padėtį tol, kol jis išsikraus nuo puodelio šonų. Mes pašaliname iš ugnies. Atskirame dubenyje supjaustykite kiaušinius su šaukštais brendžio. Įmaišykite plaktą mišinį į tešlą, toliau minkyti. Tešla turi turėti būdingą blizgesį. Paruoštą paruošimą keiskime į konditerijos maišelį. Na, jei yra specialus antgalis daugiasluoksnės žvaigždės forma. Jei jis ten nėra, tai gerai, jūsų chirros bus apvalios skerspjūvio.

Skrudinantis chirras

Aliejus supilamas į keptuvę arba tiesiog į katilą (galite turėti gilų keptuvę). Alyvą šildykite virinama, sumažinkite šilumą. Reikiamo ilgio ekstruderiai tiesiai iš pakuotės į karštą aliejų. Iškirpkite kiekvieną tešlos gabalėlį iš purkštuko aštriais šlapiais peiliukais (arba virkite žirklėmis). Kepti 2-4 minutes (priklausomai nuo produkto storio ir aliejaus virimo temperatūros). Jei keptuvėje aliejaus skudurės visiškai netenka, tada 1-2 minutes iš abiejų pusių. Laukite iki gražaus aukso atspalvio. Ištraukiame triukšmą ir paskirstome jį indu su popierine servetėle, kad likusios alyvos nutekėtų. Paruoštą chirrozę galima apibarstyti miltelių cukrumi arba apibarstyti šokolado glaistu. Jei produktai nėra pernelyg ilgi ir yra tinkami užpildyti, juos galima įdaryti grietine, pavyzdžiui, šokoladu ar kitu kitu.

Švieži, traškūs kaštonai puikiai tiekiami karštu šokoladu arba kavos pusryčiais arba pietų pabaigoje.