Pavasario ritiniai yra tradicinis japonų virtuvės patiekalas, kuriame pateikiami lengvi ryžių ritiniai arba plokšti pyragai su įvairiais užpildais viduje. Tai gali būti šviežios daržovės, žalumynai, jūros gėrybės. Runkeliai valgomi šaltai arba kepta forma. Kaip degalus jie dažniausiai patiekiami pomidorų ar sojos padažu. Apsvarstykime su savimi keletą originalių receptų gaminti pavasario ritinius namuose.
Keptos spyruoklių ritinėlių receptai
Ingredientai:
- balti kopūstai - 100 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sojos padažas - pagal skonį;
- pupelių daigai - 100 g;
- ryžių makaronai - 50 g;
- ryžių popierius - 8 vnt .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kaip paruošti pavasario ritinius? Morkos valomos ir kartu su kopūstų shinkuyu plonos juostelės. Ryžių makaronai mirkomi 5 minutes šiltu vandeniu, tada nuimkite ir supjaustykite mažomis juostomis. Česnakai yra švarūs ir labai smulkiai supjaustyti. Iš anksto pašildytu vandeniu įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir išmeskite česnaką. Kepkite 30 sekundžių. Tada įpilkite morkų, kopūstų ir pupelių kopūstų. Virkite visą 1-2 minutes ir pašalinkite įdarą iš ugnies.
Į dubenį įpilkite šiek tiek šalto vandens, padėkite lapus ryžinio popieriaus ir pamerk juos po vieną.
Be to, paruoštos įdarymo kartu su ryžių makaronais papuošimai yra tinkamai išdėstyti ant popieriaus lapo ir supakuoti į voką. Kepti virti pavasario ritinėliai keptuvėje augaliniame aliejuje 2 minutes kiekvienoje pusėje. Tada kruopščiai perkelkite ant servetėlio ir atsargiai pamerkite riebalų perteklių.
Saldžiųjų pavasario ritinių receptai
Ingredientai:
- ryžių popierius - 1 vnt.
- bananas - 1 gabalas;
- džiovinti abrikosai - 50 g;
- slyvos - 50 g;
- riešutai - 50 g;
- obuolys - 1 gabalas;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Bananą valyti ir supjaustyti į 5 dalis, o obuolys - iki 8. Buteliu sumaišykite šiek tiek medaus, išspauskite citrinų sultis ir sumaišykite. Kitas, įdėti mūsų vaisius į paruoštą padažu keletą minučių. Ryžių popierius, įmirkytas 30 sekundžių šiltame vandenyje. Tada mes jį ištraukiame ir paskirstome ant bambuko specialios servetėlės. Centre išdėstykite riešutų, džiovintų abrikosų, slyvų, bananų ar obuolių viršuje. Apvyniokite viską tvarkingai, kaip įdaryti blynai, voką. Kepti saldžią pavasarį su bananais keptuvėje 3 minutes kiekvienoje pusėje.
Pavasario ritiniai su daržovėmis
Ingredientai:
- ryžių popierius - 20 vnt .;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- švieži agurkai - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- žalieji žirneliai - 100 g;
- ryžiai - 100 g;
- Tailando padažas - 100 ml;
- kalkės - 0,5 vienetai;
- salotų lapai - 100 g;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltelių cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- žali svogūnai - jei norima.
Paruošimas
Daržovės tinkamai plaunamos ir supjaustytos morkos, paprikos ir agurkų juostelės arba plonos juostelės. Ingredientai atsargiai sumaišykite ir supilkite smulkiai supjaustytus žalius salotos. Jei pageidaujate, į pildymą galite pridėti šiek tiek virtų ryžių. Prieš naudodami ritinių rulonus, turite šiek tiek suminkštinti. Norėdami tai padaryti, įpilkite į dubenėlį šilto vandens ir padėkite ant jo, kiekvieną popieriaus lapą. Tai turėtų tapti elastinga ir minkšta. Tada supakuokite popieriaus lapelį ant plokštelės arba ant medinės lentos ir supilkite paruoštą įdarą iš daržovių. Ritiname rulonus į voką ir nustatome juos atgal. Dabar lieka paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojos padažą, laimų sultis, sezamą, cukraus miltelius ir Tailando padažą. Pabarstykite gautą padažą smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu ir atskirai. Daržovių pavasario ritiniai yra paruošti naudoti!
Kitas pavasario ritinėlių receptas yra straipsnyje "Runkeliai su krevetėmis" , bet jei norite paruošti visą japonų stalą, tada itin naudinga bus onigirio receptas.