Kiekvienas naminių koldūnų gerbėjas privalo turėti įrodytą būdą parengti jiems testą. Nors kai kurie nori kepti kietą ir tešlą ant vandens, kiti patiria minkštesnį produktą, pagamintą iš kefyro ir kitų pieno produktų. Tiesiog praktikuojant ir pradėdami praktiką, kurią rekomenduojame su šia medžiaga, galite pasirinkti savo receptą naminiams koldūnams.
Klasikinė tešla naminiams koldūnams - receptas vandenyje
Pradėkite siūlyti paprastas klasikines, ingredientus, kurių paruošimas tikrai bus ranka.
Ingredientai:
- miltai - 355 g;
- vanduo 230 ml;
- augalinis aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Prieš tešlą, skirtą namų raguoliams, mes rekomenduojame iš anksto sijojant išvalyti miltus iš bet kokių pakratų. Po to sumaišykite miltus su druskos žiupsneliu ir sumaišykite, supilkite augalinį aliejų ir šiltą vandenį. Pastarosios temperatūra leis glitimo gijose atsipalaiduoti ir pagaminti tešlą elastinga. Prieš pradedant tešlą, būtina bent pusę valandos nuslysti šlapia servetėle, arba galite ją sumaišyti iš anksto ir palikti ją šaldytuve, iš anksto supakavę.
Tešla naminiams koldūnams - receptas pienui
Šio testo jautrumas negali būti išreikštas žodžiais, ir viskas vyksta ne tik dėl pieno pagrindo, bet ir dėl vienos bulvių gumbų pridėjimo. Tai yra bulvės, kurios daro "Pelmenio" apvalkalą subtilus.
Ingredientai:
- miltai - 440 g;
- pienas - 340 ml;
- sviestas - 45 g;
- bulvės (vidutinio dydžio stiebagumbiai) - 1 vnt.
Paruošimas
Tokio bandymo pagrindas rengiamas neįprastai. Pienas šildomas gabalėliu sviesto, tada įdėti į jį bulvių gumbus ir sumaišykite jį į skardą. Tokios bulvių košės sumaišomos su miltais, kol susidaro homogeninė tešla, po to tešla paliekama visiškai atšaldyti, suvyniota ant dusinimo stalo ir pradeda formuotis pelmeni .
Džiovintoji tešla naminiams koldūnams
Tešlos aludinimas padeda įprasti tešlą pastebimai minkštesnė. Šio testo tekstūra yra gana klampi, bet patogu dirbti su pjaustytu formu, todėl absoliučiai būtina išbandyti šį ruošimo būdą.
Ingredientai:
- miltai - 375 g;
- vanduo 235 ml;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- Sviestas - 15 g.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su geru druskos skuduru. Vanduo užvirkite ir sumaišykite verdantį vandenį abiejų rūšių aliejumi. Į miltus supilkite verdančiu vandeniu su sviestu ir sumaišykite tešlą su šaukštu, kol ji ateis kartu. Kai tešlos dalys atsipalaiduoja iki patogios temperatūros, jas surinkite kartu su mumis ir kartu. Palikite tešlą dar pusvalandį, tada eikite į valcavimo, pjovimo ir liejimo.
Tešla naminiams koldūnams su kiaušiniais
Jei norite pagaminti storą tešlą, kad būtų gerai laikyti net labiausiai vandeningas įdaras , tada pridėti standartinį ingredientų mišinį su kiaušine. Kiaušinis kaip puikus privalomas komponentas padės ne tik lengvai paruošti koldūnus, bet ir paruošti juos be baimės paversti tešlą į kaušas.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 375 g;
- vanduo 145 ml.
Paruošimas
Vakuuminkite kiaušinius su druska. Į miltus supilkite lediną vandenį ir maišykite kiaušinius. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su savo rankomis. Iš pradžių atrodys, kad tešla pasirodė pernelyg kieta, tačiau verta jį gerai sumaišyti ir palaukti pusę valandos kambario temperatūroje, nes ji tampa minkšta ir paprasta valcuoti. Prabangus tešlos gaminimas Pemeni namuose baigėsi, todėl galite pradėti pjaustyti ir formuoti.