Netgi raudona mėsa gali išsiversti sausai, jei prarasite orkaitės laiką ar temperatūrą. Apsaugoti nuo kulinarinių paklaidų padės paprastas folijos lapas, kuris prieš kepinimą turėtų minkyti mėsa, kad visos jo sultys būtų koncentruojamos į voką, o ne išgaruotos, paliekant gabalėlį sausą ir kietą. Siekdami populiarinti šį paprastą ir veiksmingą ruošimo būdą, nusprendėme pasirinkti įdomiausius kepamos mėsos variantus folijoje.
Kepta mėsa recepte folijoje
Dar viena neginčijama plius mėsos gamybai folijoje yra tai, kad jūs galite pagaminti pačią mėsą ir tuo pačiu pagardinti. Taigi mes nusprendėme padaryti tą patį, paruošdami rekomendacijas, kaip mėsą kepate folija su bulvėmis.
Ingredientai:
- svogūnai - 115 g;
- pievagrybiai - 265 g;
- saldieji pipirai - 145 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- bulves - 380 g;
- augalinis aliejus - 55 ml;
- jautiena - 740 g.
Paruošimas
Pagal šį receptą mes parengsime šešias indo patiekalą, todėl iš anksto ištraukite 6 folijos gabalėlius. Skaldykite svogūną ir pipirus į puslankius. Daržoves sumaišykite su grybais ir įpilkite bulvių gumbų, supjaustykite į plonąsias plokštes, kad jie greitai iškeptų. Pabarstykite garnyru su aliejumi, sezono metu ir paskirstykite tarp lapų. Supjaustykite jautienos gabalėlį į mažus vidutinio dydžio gabalus ir bet kokią formą, sezoną, pabarstykite aliejumi ir padėkite ant daržovių pagalvėlės. Sulenkite folijos kraštus ir kiekvieną voką nusiųskite į orkaitę 45-55 minučių 175 valandoje.
Remdamiesi šia technologija, galite gaminti mėsą, išpilstytą folijoje daugiapakopėje, paliekant vokus, kad paruoštų "kepimui" valandą.
Mėsa, kepta folijoje su daržovėmis
Kitas mėsos pasirinkimas, keptas kartu su garnyru, gali būti sūrio pridėjimas. Sūris ne tik suteikia skanius patiekalus, bet ir gali padaryti jį įvairesnį. Pakeiskite receptą, pakeiskite kietą sūrį minkšta ir šviežia sūrymu.
Mes pavalginsime receptą ant grotelių, bet blogo oro sąlygomis arba, jei jo nėra, krosnyje galėsite patiekti.
Ingredientai:
- jautiena - 540 g;
- kietas sūris - 115 g;
- Worcestershire padažas - 15 ml;
- šaukštas žalias svogūnas;
- bulves - 310 g;
- morkos - 110 g;
- vyšnių pomidorai - 12 vnt.
Paruošimas
Iškirpkite jautiena į plonus sluoksnius, lengvai nulaužkite ir sezono metu. Atskirai derinkite tarkuotą sūrį su aviliu ir svogūnų žalumynais. Supjaustykite sūrį ir supjaustykite su dantų pasta.
Kai mėsa bus paruošta, paimkite daržoves, supjaustykite morkas ir bulves plonais lėkšteliu ir paskirstykite juos ant folijos lakšto. Kitas "vyšnių" pomidorų ir jautienos ritinėlių posūkis. Užvynioti foliją su voku, palikite ją ant ugnies 17-20 minučių.
Kaip kepti mėsą orkaitėje folijoje?
Šventinės stalo variantas - vien tik kepta jautienos gabaliuka. Mes nusprendėme gaminti jautienos krūtinę tokiu būdu, pridedant ją paprastais prieskoniais ir žolėmis.
Ingredientai:
- jautienos krūtinėlė - 540 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- česnako dantys - 3-4 vnt.
- Lauryno lapai - 7-10 vnt .;
- žemės kuminis, koriandras - 1/2 šaukštelio.
Paruošimas
Prieš ruošdami kepta mėsa folijoje, nuimkite filmus ir perteklių. Sutepkite krūtinę alyvuogių aliejumi ir drėkinkite druską. Stupoje patrinkite česnako dantis ir suminkštinkite juos visą mėsos paviršių. Į viršų su apipurtu žemuogių kmynu ir kalendaru. Visą mėsos paviršių ištirpinkite lauro lapus, supilkite į ritinį ir sutvirtinkite virvute. Apvyniokite jautiena su folijos lakštu ir palikite orkaitėje 140 laipsnių kampu. Kiek kepkite mėsą krosnies folijoje priklauso nuo paties gabalo, mūsų atveju - 4 valandos.