Salotos skiriasi. Niekas neabejoja, kad jau garsiems žmonėms gali būti išradingi nauji variantai, o gal net naujos salotos, kurias išskiria netikėtos produktų ir preparatų derinimo idėjos.
Viena iš neorganizuotų, bet gana harmoningų gastronominių derinių salotose - runkeliai su slyvomis. Slyvos yra tiek naudingų, tiek, deja, kenksmingų medžiagų, kurių kiekis gali būti padidintas netinkamai tvarkant, rinkinį. Faktas yra tas, kad norint suteikti slyvų dėmėms vizualiai patrauklų vaizdą, pirkėjai dažnai renkasi klasikinio produkto apdorojimo ir paruošimo metodo iškraipymą. Gera skala neturėtų blizgėti (jei ji gulsta - apdorojama glicerinu) ir rudos spalvos (jei ruda, tada apdorojama verdančiu vandeniu).
Pasakysi, kaip ruošiame runkelius su slyvomis.
Norėdami paruošti šį aštrų ir aštrų salotų, išskyrus runkelius ir slyvas, mums reikia graikinių riešutų ir česnako, taip pat padažu (klasikinis nesaldintas jogurtas, grietinė, majonezas).
Žinoma, bet kuriuo atveju prieš pradėdami naudoti slyvas, užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 15 minučių, tada išleiskite vandenį ir nuimkite kaulus.
Burokėlių salotos su slyvomis, riešutais ir česnakais
Ingredientai:
- runkelių raudona vidutinio dydžio - apie 500 g;
- nulupti graikiniai riešutai -1 stiklas (apie 170 g);
- sūris sunkus - apie 100 g.
- už degalus:
- jogurtas, majonezas arba grietinė - apie 100 ml;
- česnakai - 2-5 denticles;
- sausos žemės prieskoniai (gvazdikėliai, vaniliniai);
- migdolų likeris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Galbūt bus žaliavinių runkelių mėgėjai - jiems lengviau. Apskritai, salotines virkite arba kepkite (gali būti folijoje) orkaitėje 40-50 minučių. Šalti ir švarūs (jei virti - tada šaltu vandeniu). Riešutai kepti sausoje keptuvėje. Tada jūs galite smulkiai pjaustyti runkelius peiliu su plonais trumpais blokais ar šiaudais, supjaustyti riešutus (branduolius) ir slyvas . Kas mėgsta subtilesnę salotų tekstūrą - naudokite didelę runkelių kevalą ir riešutmedį arba kavos malūnėlę, kombainą. Sūris, tarkuotas ant grotelių.
Dabar mes parengsime degalinę. Jei naudojate majonezą, geriau jį paruošti pati. Jogurtas arba majonezas arba grietinė, pagardinta štampuotu česnaku, pridėti šiek tiek gvazdikėlių ir vanilės. Įtraukiant į degalus migdolų likerį, ši salotoms bus suteiktas unikalus skonis.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis salotų dubenyje, užpilkite padažu ir sumaišykite. Pabarstykite su tarkuotu sūriu. Šios salotos puikiai tiekiamos su mėsos gabalais ir stipriu specialiu vynu (Madera, malaga, šeriu, uostu, vermutais).
Runkelių, troškintų slyvų, receptas
Ingredientai:
- runkeliai - apie 400 g;
- slyvos - 250 g;
- riešutai žemės - 200 g;
- sviestas ištirpsta - apie 80 g;
- stiprus vynas (šerias, madera) - 60 ml;
- vanilė, gvazdikėliai (žemės);
- česnakai;
- grietinė - apie 150 g.
Paruošimas
Paruoštos slyvos be šulinių yra supjaustytos peiliu ne pernelyg smulkiai. Rudame runkelius ant didelės lentynos (arba supjaustytos juostelėmis). Mes įleistame burokėlių aliejuje į keptuvę ir mažai šilumą pradurkime beveik iki pageidaujamo pasirengimo. Įpilkite vyno ir įmaišykite slyvų. Užgesinkite dar daugiau laiko (minutės 8), maišydami, dabar be dangčio. Priesakykite su prieskoniais, įpilkite grietinės, malto riešutų ir smulkintų česnakų. Šildykite dar 5 minutes, neužvirinkite. Patiekite su saldžiais žydų degtinės razinomis.
Kepta burokėlių sriuba su slyvomis ir riešutais
Norėdami virti, jums reikia formos. Produktų proporcijos yra maždaug tokios pačios, kaip ir ankstesniuose receptuose (žr. Aukščiau), tačiau vietoj degalų pildymo reikės 1-2 kiaušinius.
Paruošimas
Griežti burokėliai (jau paruošti), malti riešutai, pjaustytos slyvos ir tarkuotas sūris sumaišomi su kiaušiniu. Tepkite formą aliejumi (galite sumalti kepimo popieriumi) ir išmaišykite mišinį. Kepkite 25-30 minučių krosnyje.
Reikėtų pažymėti, kad visi šie patiekalai yra labai kaloringi.