Sturgeon yra kilni žuvis, skirianti ne tik puikų skonį, bet ir mažą kainą. Gana logiška, kad iš karto kyla klausimas, kaip gaminti valgomasis eršketas, kad nebūtų sugadintas. Mes nekalbu, kad pirmą kartą bus lengva ir paprasta idealus patiekalas, tačiau, deramai pasirūpinus ir minimaliu kulinarinio paruošimo laipsniu, bus daug labiau tikėtina pagaminti skanų patiekalą.
Sūdytą sūrio kekarą su rūkyta erške
Kadangi rūkytos žuvys yra beveik neįmanoma sugadinti, šis patiekalas tinka eršketo mėgėjams, turintiems pagrindinių kulinarinių įgūdžių.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 2-3 vnt .;
- Duonos kepsnys - 1 prekė;
- tarkuotasis parmezanas - 1 prekė;
- sviestas (lydytas) - 1/2 st;
- grietinėlės sūris - 800 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai. ;
- tarkuotas sūris gouda - 1 prekė;
- rūkytas eršketas - 500 g;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- namų majonezas, žalieji svogūnai, skirti patiekti.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Svogūnai supjaustyti juostelėmis ir padengti augaliniu aliejumi iki aukso ir minkštimo. Duonos mišinys su tarkiu parmezanu ir sviestu - gautas mišinys taps patiekalo pagrindu, tokiu kaip saldainių sūrio kepinio versija slapukus. Mes platiname sūrio ir duonos mišinį į pelėsių ir paspauskite ant dugno ir sienų.
Naudodami maišytuvą, verbų sūrį su kiaušiniais, įpilkite grietinėlės, tarkuotų gaudu, svogūnų ir rūkytų eršketų gabalėlių. "Solim" įdaru skonio ir supilkite į formos pagrindą. Mes įdėjome pelėsių į dubenį, užpildytą vandeniu. Kepkite sūrio kačiuką 1 valandą ir 15 minučių, tada prieš džiovinimą šaldytuve atvėskite. Mes tiekiame patiekalą, dekoruojantį jį žolelėmis ir namudiniu majonezu .
Indų iš eršketų orkaitėje
Apie tai, kaip visiškai iškepti eršketas į krosnį, mes jau sakėme anksčiau, taigi, jei norite paruošti nedidelę porciją indą su šios žuvies filė, sekite receptą žemiau.
Ingredientai:
- Vabzdžių filė - 2 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 1 gabalas;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- obuolys - 1 gabalas;
- svogūnai - 2 vnt.
Paruošimas
Vabzdžių filė nuplaunama ir išdžiovinama. Keptuve mes sušildome augalinį aliejų. Išspaudos išsiplečia iš abiejų pusių ir užpilta citrinų sultimis. Apkepk filė, išpilkite ant keptuvės odos apie 1 minutę, tada išimkite žuvis iš ugnies ir įdėkite į orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių 8-10 minučių.
Svogūnai supjaustyti žiedais ir kepti iki aukso ir minkšto augalinio aliejaus. Atskirai kepkite obuolius, laistydami juos citrinos sultimis. Mes naudojame eršketą, keptą orkaitėje ant svogūnų ir obuolių pagalvėlės, apibarstyti alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
Sturgeoninė sriuba
Iš eršketų pagaminti sriubos yra turtingos ir turtingos, o gurkšnis supergėje - kreminis sultinys su grietine.
Ingredientai:
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- bulves - 1 vnt.
- eršketas - 500 g;
- šviežios pankoliai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 1/2 stalo;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- vanduo - 8 daiktai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- 1 citrinos sultys.
Paruošimas
Keptuve mes šildome alyvuogių aliejų. Mes kepame svogūnus, morkas ir smulkiai supjaustytus paprikos. Kai daržovės yra minkštos, supilkite juos vandeniu ir padėkite žuvį. Kai tik skystis virinama, įpilkite kubelių susmulkintų bulvių, tada skonio druskos ir pipirų sriubos. Virkite daržoves ir žuvis 20 minučių, esant mažam šilumos kiekiui, padengdami degliuką dangčiu.
Mažame dubenyje sumaišykite grietinę ir kiaušinį, įmaišykite iš sriubos 50 ml sultinio, gerai sumaišykite ir supilkite į didelę puodą. Virkite sriubą dar 5 minutes, tada užpilkite citrinų sultimis ir susmulkintomis žolelėmis pagal skonį.