"Tiramisu" - klasikinis receptas, kurį galima rasti tarp tradicinių itališkos virtuvės patiekalų sąrašo, yra lengvai pagaminamas savarankiškai namuose. Šis unikalus desertas gali būti sukurtas tortas, pyragas ar porcijomis saldus delikatesas kremenoje.
Kaip virti tiramisu?
Delicious tiramisu, klasikinis receptas namuose, kurį galima pasirinkti iš žemiau pateiktų variantų, yra paruoštas atsižvelgiant į paprastų pagrindinių taisyklių laikymąsi.
- Saldumynų dizainui pagamintas poringas Savoyardio slapukas, originalus pagamintas iš baltymų ar kiaušinių, miltų ir cukraus
- Kitas nepakeičiamas komponentas, kurio buvimas mums leidžia laikyti desertu "tiramisu" klasikiniu minkštu varškės sūrio mascarpone.
- Paruošti grietinėlę, supjaustyti vištienos baltymus ir trupinius trynius papildomai naudoti, taip pat impregnuoti Marsala vyną ir natūralią kavą.
"Savoyardi" sausainiai už tiramisu - receptas
"Tiramisu sausainiai" galite įsigyti paruoštą ar kepamą savo rankomis, naudodami žemiau pateiktas rekomendacijas. Kai kepate produktus, negalite atidaryti orkaitės durelių, todėl nerekomenduojama jas išimti iš orkaitės, kol ji visiškai atvėsta, kad nesusidarytų sausainiai ir nenukristų.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus ir miltai - 150 g;
- miltelių cukrus - 50 g.
Paruošimas
- Atskirkite kiaušinius į trynius ir baltymus ir atskirai sušlifuokite cukrumi, kol taps putos ir tankios smailės.
- Sumaišykite baltymų ir kiaušinių putų, įpilkite miltų.
- Naudodami konditerijos maišelį, jie 10-15 cm išbarsto juosteles ant alyvmedžio pergamento, sumaišykite milteliais ir kepkite 180 laipsnių kampu 15 minučių.
Tiramisu kremas
"Tyramisu" kremas su mascarpone autentišku keitimu yra paruoštas iš žalių kiaušinių, kurie yra padalinti į trynius ir baltymus, ir kruopščiai supjaustyti, įpilant cukraus miltelių. Iš pradžių maskarponas sumaišomas su paruoštais tryniais, po kurio baltos storos putos lengvai ir lengvai švelniai kišasi.
Ingredientai:
- Mascarpone - 500 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltelių cukrus - 5-7 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Skalaukite ir truputi su trimis šaukštais miltelių cukraus tryniu.
- Bakstelėkite baltymus iki griežtų smailių, proceso pabaigoje pridėkite miltelių.
- Porcijos trukdo mascarpone trynų masę, o tada baltymų šaukštą.
Tiramisu receptas su mascarpone ir savoyardi
Tiramisu, teisingas klasikinis receptas, apie kurį sužinosite vėliau, pasirodys neįtikėtinai skanu ir apetiškas. Itališkas vynas gali būti pakeistas bet kokiu saldžiuoju analogu ar likeriu, o paskutiniame etape gydymas gali būti apibarstytas kakavos milteliais vietoj tarkuotu šokoladu naudojant mažą sietą.
Ingredientai:
- Savojardio slapukai - 200 g;
- Mascarpone - 500 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltelių cukrus - 150 g;
- saldus itališkas vynas Marsala - 1 stiklas;
- šalta espreso kava - 300 ml;
- tamsintas juodas šokoladas.
Paruošimas
- Suprasdami klasikinį tiramisu receptą su mascarpone, jie pasirenka arba įgyja savoyardi.
- Individualiai supjaustykite baltymus ir trynius su cukraus milteliais ir sumaišykite su mascarpone.
- Sumaišykite vyną su espresso, supilkite į mišinį pakaitomis 5 sekundes sausainius ir supilkite į pelėsių.
- Viršuje paskirstykite pusę grietinėlės ir vėl sausainius.
- Papuoškite švirkštu ar maišeliu deserto su likusiu kremu, pabarstykite šokolado drožlėmis ir leiskite mirkyti.
"Tiramisu" pyragas - klasikinis receptas
Itališkasis tiramisu, kurio klasikinis receptas yra aprašytas toliau pateiktose rekomendacijose, pagamintas sausainio pyrago formoje, atsižvelgiant į jo skonio ypatybes ir kompoziciją, primenančią tradicinį savojardį. Skirtingai nuo autentiško delikateso, kuris yra patiekiamas su raguolėmis ir valgomas šaukštu, pyragas supjaustomos partijos gabalais naudojant ūminį peilį.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 10 vnt .;
- cukrus - 1 puodelis;
- miltai - 180 g;
- Vanilė - pagal skonį;
- kepimo milteliai - 1 pakelis;
- Mascarpone - 500 g;
- cukrus miltelių pavidalu - 100-150 g;
- saldaus vyno ir kavos - 1 stiklo;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
- Kad tešlą atsigertų 6 baltymai ir tryniai, pridėkite ½ puodelio cukraus.
- Sumaišykite masę, sumaišykite miltus, vanilės ir kepimo miltelius.
- Kepinkite sausainius 175 ° C temperatūroje 40-50 minučių, atvėsinkite, supjaustykite 2 dalimis.
- Iš likusių kiaušinių, mascarpone ir miltelių paruoškite grietinėlę.
- Įmirkytas alkoholio ir kavos pyragaičių mišinys, grietinėlė, užpilta vienas ant kito, papuošti.
- Po poros valandų tigras "Tiramisu" namuose yra įkvėptas ir paruoštas degustuoti.
Tiražas "Tiramisu" - receptas
"Tiramisu" pyragas yra klasikinio deserto, kuris turi būdingą delikatesą, išskirtinį subtilų skonį, tačiau skiriasi nuo pastarojo, taip pat paruošimo ir išvaizdos. Indelis ruošiamas be vištienos kiaušinių, o visas keturių porcijų apdorojimo procesas trunka ne daugiau kaip trisdešimt minučių.
Ingredientai:
- Savojardis - 200 g;
- Mascarpone - 100 g;
- stiprus kavos puodelis - 50 ml;
- romo esmė - keli lašai;
- kakavos miltelių arba tarkuotu šokoladu.
Paruošimas
- Savojardis sumaišomas maišytuvu iki smulkios trupinės.
- Įpilkite šaukštą stiprios kavos, kiekvieną kartą maišydami, kol gaunama drėgna trupa.
- Sumaišykite iš esmės ir mascarpone, papuoškite pagrindinius rutulius, supilkite juos į kakavą ar šokoladą ir šiek tiek užvirkite šaldytuve.
Tiramisu stiklinėje
"Tiramisu", paprastas klasikinis receptas, išdėstytas toliau pateiktose instrukcijose, yra pagamintas iš stiklo, nereikalaujantis išskirtinio specialaus indo. Net jei virtas kremas gerai neapsaugo formos ir nesiskiria, šiuo atveju tai neturės neigiamų pasekmių ir nesumažins bendro delikateso skonio įspūdžio.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- cukrus - 120 g;
- Savojardis - 300 g;
- saldus vynas - 50-75 ml;
- kava - 300 ml;
- Mascarpone - 500 g;
- kakava, miltelių cukrus apdailai.
Paruošimas
- Javai yra sumalti su puse cukraus ir balta, sumaišyti su mascarpone.
- Įmaišykite cukraus kiekį, kol pasieksite baltymų smailes.
- Sumaišykite vyną su kava, sumaišykite sausainius mišinyje.
- Padaryti tiramisu stikliniuose , paskleisti grietinėlės ir sausainių sluoksnius, apibarstyti ant kakavos, puošti milteliais ir leisti mirkyti 10-12 valandų.
Braškių tiramisu
Tiramisu galite paruošti savo rankomis ir šviežiais braškėmis. Naudotų komponentų kontrastas sukuria nuostabią kompoziciją, vertą aukščiausios pagyrimo. Šiuo atveju vietoj kavos įmirkimui naudojamas braškių ir apelsinų sirupas arba bet kuri kita vaisių sultys.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- milteliai - 100 g;
- Savojardis - 200 g;
- skystis - 60 ml;
- Braškės - 400 g;
- Mascarpone - 300 g;
- sultys - 100 ml.
Paruošimas
- Paruoškite grietinėlę maišydami mascarpone su plakytais saldinti tryniai ir baltymai.
- Įmirkykite savoyardi sultyse, tarkuotose braškėse ir alkoholyje, įmaišykite į sluoksnius, pakeičiant kremu.
- Padovanok tiramisu su braškėmis, kad pamerktumėte.