Jautienos lagman yra populiarus Azijos virtuvės patiekalas, kuris yra stora sriuba arba karšta su padažu. Kiekviena šeimininkė turi savo paslaptį, kad sukurtų nacionalinį delikatesą, tačiau kai kurie momentai vis dar yra nepakeičiami ir privalomi.
Lagmano receptas namuose iš jautienos
Tie, kurie dar nežino, kaip tinkamai paruošti lambmaną iš jautienos, reikia išmokti pagrindinių indų, susijusių su visais variantais, kūrimo taisyklių:
- Nepakitusios maisto sudedamosios dalys yra makaronai, kuriuos jūs turėtumėte geriausiai padaryti savo, mėsos ir daržovių mišiniu, kurie gali skirtis dėl sudėties.
- Mėsos gabaliukus kepkite su daržovėmis, tada virkite skysčiu ir prieskoniais, kol jis bus minkštas.
- Virtos makaronai virti atskirai ir patiekiami su giliu indu.
Makaronai savo rankoms
Šiuo metu parduotuvė gali nusipirkti makaronus kiekvienam skoniui, tačiau pagaminti makaronai geriau pakeis skonio azijietiškų maisto produktų savybes ir padaro jas nepakartojamais. Svarbiausia yra tinkamai minkyti tešlą lagmanui, kurio receptą sužinosite iš žemiau pateiktų nurodymų. Šią sumą pakanka 8 porcijoms virtų makaronų.
Ingredientai:
- miltų skiedinys - 500-600 g;
- vanduo yra šiltas - 250 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Sujunkite ingredientus dubenyje, suminkškite, kol po pusės valandos po plėvele bus uždėta stora, bet elastinga koma.
- Supilkite rutulį smulkiai, nulenkite sluoksnį ant riedėjimo kaiščio, nuimkite ruloną ant stalo, supjaustykite 5 mm skeveldrais, sulaužykite ryšulius.
- Didesnės meistriškos namų šeimininkės paruošia pailgias lagmanto makaronus, tešlą sulenkiant į žarzelę ir periodiškai tepant jį, ištempkite iki tol, kol gaunami ploni siūlai.
- Norint tinkamai išvirti tokius ruošinius, jie 10 minučių nuleidžiami į verdantį vandenį, tada jie išmesti į žarną ir 10 sekundžių nuleisti į ledų vandenį.
Uzbekų lagmanas su jautiena
Lagmanas uzbekų originalas ruošiamasis su ėriena, tačiau tie, kurie ypač nesilaiko tokios rūšies mėsos, gali pagaminti patiekalą su jautiena. Riebaluotas sviestas dažnai pakeičiamas kitais riebalais, ridikėliai su salierais, rečiau - kopūstais. Prieskoniai yra tinkama ciberžolė, kardamonas, paprika, kalendra ir pipirų mišinys. Per porą valandų galėsite paruošti 8 porcijas uzbekų delikateseto.
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- Bulgarijos pipirai, svogūnai ir morkos - 250 g;
- ridikėliai - 200 g;
- pomidorai - 400 g;
- česnakai - 5 dantys;
- Ghee - 200 g;
- makaronai, prieskoniai, žalumynai.
Paruošimas
- Supjaustyta mėsa supilama į lydytą sviestą, įpilama svogūnų ir morkų, supjaustoma ir kepama šiek tiek daugiau.
- Sezono prieskoniai, kitos daržovės, supilkite į norimą tankį.
- Nulupkite lagmaną iš jautienos į ingredientų minkštumą, pabaigoje supjaustykite supjaustytus žalumynus ir pjaustytą česnaką.
- Patiekite virtomis makaronais.
Jautienos sriuba-lagmanas
"Lagman" namuose su bulvėmis dažnai skysta, todėl jam suteikiama teisė laikyti jį karšta sriuba. Daržovių rinkinį naudokite standartine arba pridėkite kopūstų, baklažanų, cukinijų ar cukinijų. Kaip priedą, naudokite jusai - laukinių svogūnų ir jamdo - kinų pupelių. Norint paragauti 8 žmonių, jums reikia praleisti 2 valandas.
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- Bulgarijos pipirai, svogūnai ir morkos - 250 g;
- bulvių - 400 g;
- pomidorai - 200 g;
- pomidorų pasta - 50 g;
- česnakai - 5 dantys;
- aliejus - 200 ml;
- vanduo - 2 l;
- makaronai, bazilikas, jusai, jamdo - pagal skonį.
Paruošimas
- Rausios mėsos ir daržovių supjaustyti karštais riebalais
- Mesti priedai, prieskoniai, pomidorai.
- Supilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite 1 valandą.
- Pridėti česnaką, žalumyną.
- Patiekite lagmaną iš jautienos su makaronais.
Lagmanas su malta mėsa
Iš jautienos lagmano receptas gali būti supaprastintas ir pagreitintas užpildant mėgstamą patiekalą per pusę valandos. Dėl to jūs galite laikyti pagrindiniais spagečių ir maltos jautienos ingredientus. Maisto struktūra nebus autentiška, tačiau galima išlaikyti skonio savybes tinkamu požiūriu. Gautą Azijos delikatesą galima tiekti keturiems žmonėms.
Ingredientai:
- kiauliena - 0,5 kg;
- Bulgarų pipirai, svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- bulves ir pomidorus - 2 vnt .;
- česnakai - 3 dantys;
- aliejus - 80 ml;
- spagečiai - 250 g;
- prieskoniai, žolės.
Paruošimas
- Skrudinkite į rudą dubenį malto mėsos, tada supjaustykite daržoves.
- Įpilkite vandens, kol jis visiškai uždengtas.
- Skonio sezonas ir džiūgauk po dangteliu, kol bus paruoštas.
- Galų gale jie lašo petražoles, krapų, baziliką ir česnaką.
- Lagmaną patiekite su virinto spageti.
Lagman iš jautienos Kazanėje
Kitas, jūs sužinosite, kaip gaminti lagman iš jautienos katilą. Kartą gamtoje, pats laikas pasimėgauti savo mėgstamiausiu maistu originaliu atlikimu. Tam reikės ketaus katilo su storomis sienomis ir puslankiu dugnu, pakabintu virš ugnies. Siūlomas produktų asortimentas gali būti išplėstas pridedant pipirų, cukinijų ar baklažanų. 12 valandų galima pristatyti 2 valandas.
Ingredientai:
- jautiena - 1,5 kg;
- svogūnai ir morkos - 400 g;
- pomidorai ir bulvės - 7 vnt .;
- česnako galvutės - 1,5 dalys;
- aliejus - 300 ml;
- prieskoniai, petražolės, bazilikas, jusai.
Paruošimas
- Kepkite mėsą karštomis riebalomis.
- Įpilkite svogūnų-morkų, supjaustytus ir kepkite šiek tiek daugiau.
- Uždėkite likusius gaminius, užpilkite verdančiu vandeniu, sezaminite maistą ir kepkite iki minkštos mėsos.
- Mesti svogūnus, petražoles, baziliką, česnaką ir iškepti jautieną.
Skrudinta lagman
Žemiau yra paruošti skanų avinėlį iš jautienos uzbekų jo keptuvėje. Nacionalinio skonio slaptumas yra tai, kad makaronai nėra įkepti į keptuvą, kaip įprasta, bet kepti keptuvėje kartu su mėsos padažu - wajoy. Šiuo atveju mėsą reikia smulkiai pjaustyti, supjaustyti 0,5-1 cm skiltelėmis. Per pusantros valandos bus paruoštos 4 porcijos.
Ingredientai:
- jautiena - 0,5 kg;
- svogūnėliai - 500 g;
- naminiai makaronai - 0,5 porcijos;
- pomidorų pasta - 100 g;
- česnakai - 7 dantys;
- aliejus - 150 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- žalumynai - 1 puokštė;
- Pipirai, zira ir druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Mėsa kepama su svogūnais, pridėti prieskonių, pomidorų, šiek tiek vandens.
- Užsaldykite tradicinį omletą, supjaustykite juosteles ir kartu su makaronais grįžkite į keptuvę.
- Įpilkite waju, kepkite jautienos lagmano ingredientus per 7 minutes, pridedate česnako ir žalumynų.
Kaip gaminti lagmaną daugialypėje?
Šis skanus jautienos lagmano receptas padės jums paruošti patiekalą su daugkartiniu prietaisu. Būtina tik įdėti visus dubenyje esančius kubo komponentus ir 1,5 valandas nustatyti prietaisą "gesinimo" režimu. Po poros valandų jūsų stalui bus paruoštas skanus ir neįtikėtinai aromatinis šešių žmonių patiekalas.
Ingredientai:
- jautiena - 700 g;
- bulvės, morkos, svogūnėliai, pomidorai ir pipirai - 3 vnt .;
- stambieji pupelės - 200 g;
- pomidorai - 400 g;
- česnakai - 5 dantys;
- prieskoniai, žolės.
Paruošimas
- Tokiu atveju jūs galite išsiversti be "makaronų" kepimo arba braisingo mėsos, pridedant aliejaus.
- Išdėstykite likusius ingredientus, mesti prieskonius, užpilkite verdančiu vandeniu iki pilno dangalo ir dar 1 cm.
- Sekti lagman iš jautienos į multivark po režimo pabaigos su česnakais ir žalumynais.