Salotos "Tabule" yra klasikinis libano patiekalas, pagamintas iš specialios kviečių grūdų rūšies - bulgur, švieži pomidorai, smulkiai supjaustytos petražolės ir svogūnai, pagardinti citrinų sultimis ar alyvuogių aliejumi. Likę ingredientai gali skirtis. Labai dažnai "Tabuloje" pridedamos įvairios prieskonių ir žolelių. Bulgur nėra virta, pilamas karštu vandeniu ir kelias valandas reikalavo pora. "Tabulos" petražolių ir kitų žolelių augalija labai daug. Paprastą žalumyną mes naudojame kaip indo apdailą ir naudojame jį kaip pagardą, tačiau "Tabula" salotų receptas yra pagrindinis ingredientas. Nebijokite virti ir paragauti šios salotos, nes tai ne tik labai naudinga ir beprotiškai skanus, bet ir labai lengvai. Kartais, ruošiant tabulą, bulgur visiškai pakeičiamas kuskusu. Kuskusas pagamintas iš labai mažos manų kruopos. Jis pirmą kartą apibarstomas vandeniu, po to iš susidariusios masės susidaro grūdai, kurie po to apibarstyti miltais arba sausais aguonais ir gerai sijojami.
Pabandykime kuo greičiau sužinoti, kaip gaminti "Tabula" ir prašome visiems su naudingu ir mažai kaloringu indu!
Klasikinis salotų receptas "Tabulė"
Ingredientai:
- bulgur ar kuskusas - 100 g;
- petražolės - 300 g;
- žalieji svogūnai - 150 g;
- mėtų lapai - 9 vnt .;
- lemputė - 0,5 vnt .;
- pomidorai - 3 vnt .;
- citrinų sultys - 30 ml;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip gaminti tikrą "Tabulą"? Pirmiausia imkime bulgurą arba kuskusą ir įpilkite visiškai verdančio vandens. Uždenkite dangteliu ir palaukite apie 1,5 valandas. Kai tik visas vanduo sugeria, perkelkite bulgurį į kitą dubenį ir palikite jį atvėsti. Tada kruopščiai po mano šaltu vandeniu, visi žalumynai: petražolės, mėtos, žalios svogūnai, džiovinti ir labai smulkiai susmulkinti. Kuo mažesnis, tuo geriau išauga salotos. Mes valome svogūnus ir supjaustome mažais kubeliais. Su pomidorais, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite minkštimą į gabalus. Gilioje salotų dubenyje mes įdedame veršelių, pomidorų, žalumynų, sezono su alyvuogių aliejumi, druskos pagal skonį, pridėti šiek tiek citrinų sulčių ir kruopščiai sumaišykite.
Tiesiogiai Libane Tabulos salotos valgomi vynuogių lapų, salotų lapų ar lavos pagalba. Pabandyk ir jūs, tai bus daug skaniau.
Šis patiekalas puikiai laikomas šaldytuve ir visada tiekiamas tik šaltai. Tai labai lengvas vegetariškas patiekalas, puikiai tinka mėsai, virtoms bulvėms arba grikiai.
Receptas salotoms "Tabule" armėnų kalba
Armėnijoje šiek tiek pakeitė klasikinį "Tabulių" salotų receptą, bet tai dar blogiau!
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 150 g;
- saulėje džiovinti pomidorai - 20 g;
- juodosios alyvuogės - 20 g;
- kedro riešutai - 20 g;
- švieži agurkai - 1 vnt.
- konservuoti kukurūzai - 200 g;
- mėtų - 40 g;
- petražolės - 100 g;
- bazilikas - 40 g;
- ožkos sūris - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Perlų grupes kruopščiai sijojamos, plaunamos ir įpilamos šaltu vandeniu maždaug dvi valandas. Tada mes beveik viską viriname per silpną šilumą, mes jį grąžiname į žarną ir skalaujame šaltu vandeniu iš gleivių.
Plokštelė kaitinama iki 200 ° C. Supilkite kepimo riešutus sausoje keptuvėje ir kepkite jas gražiai auksine spalva.
Perdirbę perlų miežius, supjaustykite pomidorų, šviežių agurkų ir juodųjų alyvuogių kubelius. Tada visas paruoštas medžiagas perkelkite į gilią salotų dubenį, įpilkite perlų miežių, supjaustytus žalius lapus, užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, gerai sumaišykite. Kai patiekite, purškite salotas su sumaišytu ožkos sūriu.