Šiandien mes pasakysime, kaip padaryti padažu namuose. Šis neįtikėtinai skanus gruzinų prieskonis pakeis bet kokio patiekalo skonį, užpildys jį šviežumu ir pridės prieskonių. Be to, satsebeli sudėtyje yra daug vitaminų, kurie yra tokie būtini mūsų organizmui per metus.
Klasikinis Gruzijos padažo receptas
Ingredientai:
- pomidorų padažas - 220 g;
- česnakai - 3-4 dantys;
- virtas vanduo - 50 ml;
- Adžika gruzinų kalba (prieskoniai) - 90 g;
- švieži žalumynai petražolių, krapų ir cilindro - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Paruošdami padažą, galite paruošti pomidorų padažą arba virti šviežius pomidorus. Norėdami tai padaryti, reikia pjauti pomidorus, virti juos verdant, išmaišyti per sietą ir virinti juos norima konsistencija.
Mes tinkamai parengsime ir kitus reikalingus komponentus. Česnakai yra švarūs, smulkiai supjaustyti arba supilti per keptuvę, o žalumynai krapų, kalendrų ir petražolių gerai nuplauti ir leisti išdžiūti, paskirstyti ant rankšluosčio.
Sumaišykite pomidorų padažą su ajika, įpilkite susmulkintų česnakų ir žalumynų, užpilkite šaltu virintu vandeniu, sezuminį džiovinkite druska ir sumaišykite.
Namų padažas yra paruoštas. Jis gali būti patiekiamas su šašliu ar kitais patiekalais.
Padažo padažas namuose su riešutais
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 1 kg;
- česnakas - 2-3 dantis;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- Adžika (prieskoniai) - pagal skonį;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- Švieži žalias koriandras - 1 puokštė arba pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Šviežius pomidorus, sausai išdžiovinkite, sumalkite į maišytuvą su riešutais ir nulupta česnako skiltelėmis. Jei ruošiatės padažą su paprikos pipirais, tada pridėkite. Šviežias šviežias kalendros, išgelbėjame nuo uodegų, išdžiovojame servetėliu arba rankšluosčiu ir smulkiai pjaustome. Taip pat galite susmulkinti jį česnaku ir druskos žiupsniu skiedinyje, kad pagardintumėte skonį, tada pridėkite prie padažo.
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, sūdydami pagal skonį ir galėsite mėgautis mėgstamiausiais patiekalais.
Jei reikia, pomidorus galite pakeisti pomidorų pasta ar padažu, geriausia namuose.
Padažo padažas su pomidorų pasta - receptas
Ingredientai:
- stora pomidorų pasta - 210 g;
- virinamas vanduo - 200 ml;
- česnakai - 4-5 dantys;
- actas 9% - 15 ml;
- Adžika (pagardai) - 5 g arba pagal skonį;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Švieži žalias kalendras - 2 kekės arba pagal skonį;
- juodieji pipirai - 5 g arba pagal skonį;
- druska - 10 g arba pagal skonį.
Paruošimas
Svarbiausias šio recepto padažo rengimo klausimas yra teisingas ingredientų paruošimas. Norėdami pradėti, gerai išplaukite koriandrą, nupjaukite uodegas ir gerai nupjaukite lapus peiliu ir įdėkite juos į skiedinį. Tada mes siunčiame anksčiau išvalytus ir supjaustytus česnakus, pridėkite apynių-suneli, adžika, malto juodųjų pipirų ir įpilkite acto. Dabar mes suminkame visus gerus dalykus su smulkiu. Įdėjus actą, atsiranda neįtikėtinų žalių, česnakų ir prieskonių kvapų ir daro juos ryškesnes.
Tada sumaišykite gautą skonio mišinį su pomidorų pasta, užpilkite virinto šalto vandens ir sezono padažą su druska. Priklausomai nuo pastos tankio, vandens gali prireikti mažiau ar daugiau. Mes įtraukiame pirmąjį ketvirtį mažiau iš recepte nurodytos sumos ir padažą paduokite norimam tankiui. Šiek tiek padažuojame padažu, gaminame mėgstamus patiekalus ir mėgaukitės.
Mes rekomenduojame pabandyti padaryti šį padažu iš vynuogių sulčių. Norėdami tai padaryti, pakeiskite juos vandeniu, o visi kiti veiksmai atliekami pagal receptą. Mes gausime naujus atspalvius "satsebeli" skoniui, kurį jūs taip pat patiksite.