"Panzanella" yra itališkos salotos su duona, gimtoji į Toskaną. Kitas įrodymas, kaip tiesiogine prasme iš nieko - pasenusių kirmėlių, porų pomidorų, alyvuogių aliejaus ir baziliko (kaip ir Italijoje be jo) - galite sukurti kulinarinį šedevrą. Kiekviena save gerbianti Toskanos šeimininkė panzanella pati savaime, paprastai su pomidorais. Pridėti taip pat pipirai, agurkai, salierai, svogūnai ir alyvuogės. Iškirpkite viską atsitiktine tvarka ir skirtingomis proporcijomis, gausiai sutepkite aliejumi. Mes siūlome sudėtingesnį receptą.
Pancanella salotos - receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 1 kg;
- duona balta - 1 kepalas;
- Bulgarų saldieji pipirai - 3 vnt .;
- bazilikas - 5 šakos;
- kapariai - 1/2 st.;
- ančiuviai - 3 vienetai;
- alyvuogės - 15 vienetų;
- alyvuogių aliejus - 2/3;
- acto vynas - 2 šaukštai. šaukštai;
- Čili miltelių paviršius - 1 žnyplė;
- druska jūra - 1 žiupsnelis.
Pasirengimas:
Duona turi būti vakar, šiek tiek pasenusi, kitaip ji nebus įmanoma lengvai supjaustyti lygiomis griežinėlėmis. Tačiau pradžioje su kepsniu supjaustyti visi karpiai. Tada supjaustykite duoną viename sluoksnyje ant patiekalo.
Pomidorai supjaustyti pusiau ir trinti į didelę grotelę taip, kad žievelė paliekama jo rankoje. Mes jį išmesime. Į pomidorus įpilame acto ir aliejaus, šiek tiek druskos. Įtraukite karštųjų pipirų šaukštą.
Bulvių pipirai kepami orkaitėje, kol minkšta ir karšta keletą minučių, uždarykite plastikinį maišelį. Ten jie tinkamai "prakaito", ir bus lengviau pašalinti viršutinę žievelę. Pipirai valomi ir supjaustomi plonomis juostelėmis. Mes pašaliname akmenis iš alyvuogių. Porcijos minučių ančiuviai mirkyti šaltu vandeniu, tada išvalyti ir išpjauti dvi mažas žuvis, viena -
Duona yra dosniai pilama pomidorų padaže, kad būtų tinkamai įmirkyta. Galite pabarstyti papildomu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Pabarstykite alyvuogėmis ir kaparėlėmis, išpjaukite dideles ančiuvių ir paprikos griežinėlių. Viršuje apibarstykite smulkiai supjaustytus ančiuvius ir šviežias baziliko lapus. Leiskite šiai salotinei sumuštiniams per kelias valandas šaldytuve tapti dar skanu.
Nepamirškite išbandyti kito garsiosios itališkos salotos "Caprese" recepto. Malonus apetitas!