Rudenį patiekalais patiekiami daržovės, kurių populiariausias yra moliūgas. Nuo rugsėjo iki lapkritį moliūgai gali būti rasta visose patiekalose: desertų, pyragaičių, gėrimų, mėsos patiekalų, salotų ir šalutinių patiekalų. Mes nusprendėme neatsilikti nuo rudens bumo ir pagaminti risotto su moliūgų.
Risotto su moliūgiais ir grybais - receptas
Jei turite galimybę įdėti aromatinius miško grybus į risotto, tada įsitikinkite, kad naudojate, kitaip normalus laikyti veshenki su champignonais gali tapti geru papildymu į patiekalą.
Ingredientai:
- svogūnai - 65 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- ryžių arborio - 2 daiktai;
- Moliūgų tyrė - 430 g;
- sviestas - 35 g;
- vanduo 720 ml;
- pievagrybiai - 85 g.
Paruošimas
Išspauskite supjaustytą svogūną su česnako dantukais pora į lengvą kremo šešėlį. Supilkite ryžių grūdus į keptuvę ir sumaišykite, kad kiekviena sėkla būtų padengta plonu aliejumi. Įpilkite moliūgų tyrę ir pradėkite išpilti vandenį per kevalą vienu metu. Pakeiskite skysčio indą sultiniu arba sultinio ir grietinėlės mišiniu. Kai drėgmė visiškai absorbuojama, pridėkite kitą dalį ir pan., Kol ryžius paversite pasirengimu. Šiuo atveju risotto reikia nuolat maišyti.
Kartu su ricotto paruošimu, kepkite grybų plokšteles su likusiais česnako dantukais. Įpilkite čiobrelių lapų ir pasodinkite grybą per risotto.
Šis risotto su moliūgo gali būti atliekamas multivaretu, pakartojančiu kepimo technologiją "Plovo" režimu.
Risotto su moliūgai ir krevetėmis
Ingredientai:
- pancetta - 95 g;
- krevetės (nuluptos) - 430 g;
- svogūnai - 65 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- ryžiai - 1 prekė;
- daržovių sultinys - 1 l;
- moliūgų tyrė - 360 g;
- išdžiovintas šalavijas - 1 arbatinis šaukštelis;
- kremas - 55 ml;
- tarkuotasis parmezanas - 35 g.
Paruošimas
Skrudinkite pancetos gabaliukus, perkelkite juos į servetėlę ir kepkite krevečių užpakalinę riebalą. Kai uodegos pasidaro rausvos, padėkite juos ant plokštelės. Atskirai išsaugokite susmulkintus svogūnus su česnakais. Įdėkite ryžių grūdus, o po minutės - moliūgų tyrę. Pabarstykite ryžius su salve ir pradėkite dalijimą supilkite sultinį, kopėčiuką po krautuvo, užpilkite kitą tik visiškai įsisavinus ankstesnį. Į galutinį paruošimą supilkite grietinę ir supilkite tarkuotą "Parmesan", tada sumaišykite viską su šonkauliukais ir krevetėmis.
Risotto su moliūgų ir bekonu
Ingredientai:
- bekonas - 45 g;
- porai - 115 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- pievagrybiai - 135 g;
- ryžių arborio - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 485 ml;
- moliūgų tyrė - 120 g;
- tarkuotasis parmezanas - 55 g.
Paruošimas
Skrudintos skrudintos skrudintos skrudintos skrudintos skrudintos skonio dalys. Dėl likusių riebalų išsaugokite porai, įpilkite grybus ir palikite drėgmę išgaruoti. Po to sumaišykite grybus su keptu česnaku ir pridėti ryžius. Sumaišykite patiekalų turinį su moliūgo tyrine, tada pradėkite pilti sultinį, nuolat maišydami. Kai ryžius suminkštins, sumaišykite risotą su parmezanu ir patiekite, apibarstykite bekono trupinius.
Risotto Milane su moliūgu ir šafranu
Ingredientai:
- purpurinė svogūna - 45 g;
- moliūgai - 225 g;
- moliūgų tyrė - 210 g;
- rozmarino šaka;
- verdantis vanduo - 480 ml;
- daržovių sultinys - 480 ml;
- šafranas - 1/4 šaukštai;
- sviestas - 15 g;
- tarkuotų Parmesan - pagal skonį.
Paruošimas
Įpilkite šaukštą pusę puodelio verdančio vandens. Supjaustykite svogūną ir kepkite moliūgų gabalėliais. Kai svogūnas aiškus, įpilkite rozmarino ir ryžių. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, tada šafrą pridėkite vandeniu ir įpilkite dar stiklines sultinio iš viršaus. Reguliariai maišydami, užpilkite stikline sultinio, tada stikline vandens, laukdami, kol grūdai minkštins. Į finale pridėkite moliūgų tyrę ir tarkuotą sūrį.